suolattu liha

Mikä on Soppressata? Ravitsemukselliset ominaisuudet ja käyttö ruokavaliossa. Voiko kukaan syödä Soppressataa? Se sattuu? Tuotannon pääpiirteet ja tyypit

Yleistä makkaroista. Eläinperäiset pinnoitteet ja vaihtoehtoiset pinnoitteet. Makkaran ravitsemukselliset ominaisuudet

Kuvaus ja vihjeitä sianlihan tuotannosta; muistiinpanoja Colonnatasta ja Arnadin rasvasta. Sianlihan ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Frankfurtilaiset: mitä ne ovat? Alkuperä ja leviäminen. Miten ne tuotetaan? Onko ne kaikki samanlaisia? Mekaanisesti erotettu liha. Ravitsemukselliset ominaisuudet

Mikä on bresaola ja miten sitä tuotetaan? Ravitsemukselliset ominaisuudet. Tutustu bresaolaan omistettuihin videoresepteihin

Salami: Kaikki salaamista! Ruoan yleiskatsaus. Kotitekoista salamituotantoa. Ravitsemukselliset ominaisuudet ja ruokavalion kontekstualisointi

Täplien ominaisuudet ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Mitkä ovat täplien valmistusvaiheet? Löydä maukkaita videoreseptejä täplien perusteella

Kaikki raa'asta kinkusta. Raa'an kinkun tuotanto, ominaisuudet ja ravintoarvot

Culatellon alkuperä ja tuotantotekniikat. Tunnetun Parman suolatun lihan ominaisuudet ja ravintoarvot

Cotechino makkarana. Ruoan määritelmä ja erot potti -salamin ja zamponin kanssa. Koostumus, alkuperä, kuvaus ja tuotanto. Keittiö ja ravitsemukselliset ominaisuudet

Culatello di Zibello: Yleisyys ja DOP -merkki. Ravitsemus ja kulinaariset käyttötavat. Ominaisuudet. Käyttää. Tuotanto. Uteliaisuus

Yleistä pekonista: salamin määritelmä ja tuotanto. Gastronomiset näkökohdat ja pekonin ravitsemukselliset ominaisuudet. Salaamin kemiallinen koostumus

Mikä on Ciauscolo? Yleistä ja ruoan kuvaus. Kulinaarinen käyttö. Ravitsemukselliset ominaisuudet ja historialliset muistiinpanot

Mortadella: Kaikki ruoasta! Bolognan IGP mortadellan tuotanto. Mortadellan ravitsemukselliset ominaisuudet ja arvot

Säilöttyä pekonia ja tuoretta pekonia. Hygienia ja lisäaineet pekonissa. Säilötyn pekonin ravitsemukselliset ominaisuudet

Kuivattua kinkkua. Mikä tämä on? Vastaavien tuotteiden erottelu. Coscio, raaka kinkku ja keitetty kinkku: eroja. Syötävä osa ja rasvapitoisuus

Mitä ovat suolatut lihat? Kovettuneen lihan kemialliset ja ravitsemukselliset ominaisuudet. Onko ne kaikki samanlaisia? He satuttavat? Huomautuksia suolatun lihan tuotannosta

Mikä on Sanguinaccio? Mustan vanukan tyypit. Makkaramusta vanukas ja makean veren vanukas. Veren ravitsemukselliset ominaisuudet.

Kaikki keitetystä kinkusta. Historia, tuotanto ja käytetyt lisäaineet. Keitetyn kinkun ravitsemukselliset ominaisuudet

Espanjalainen kinkku: Mikä se on ja kuinka monta lajia on olemassa? Jamón ibérico tai Pata Negra ja Jamón Serrano; Ravitsemukselliset ominaisuudet ja tuotanto