Mikä on ciauscolo?
Ciauscolo (ciavuscolo tai ciaiuscolo) on italialainen makkara, joka on tyypillistä Marchen ja Umbrian alueille ja jolla on suojattu maantieteellinen merkintä (SMM, vuodesta 2006 Italiassa ja vuodesta 2009 Euroopassa).
Suuria määriä (600 tonnia vuodessa) tuotetaan lähellä Sibillini -vuoria, yleisemmin seuraavissa maakunnissa: Terni, Ascoli Piceno, Fermo, Ancona ja Macerata.
