Miten määrittäisin täydellisen paahtopaistin? Ruskeaa ulkopuolelta ja mehevää sisältä. Tänään paljastan kaikki temput tämän herkullisen ja tuoreen ruoan valmistamiseksi samalla kun säästän rahaa! Paahdetun naudanlihan valmistamiseen on useita vaihtoehtoja: c "on se, että hän mieluummin kokkaa sen yksinomaan kattilassa ja ne, jotka pitävät uunista. Useiden teknisten testien jälkeen löysin sellaisen, joka (ainakin mielestäni) on ihanteellinen ja suunnittelee yhdistää ruoanlaitto kattilassa uunin kanssa Valmistetaan yhdessä paahtopaisti ”omalla tavallani”.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 165 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Paahtopaistille
- 1 kg ulkofileetä tai naudanlihaa
- 1 tl mausteita paistamiseen
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 oksa rosmariinia
- Muutama laakerinlehti
- q.s. pippurista
- q.s. suolaa
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Mukana olevaan kastikkeeseen
- 4 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Käsittelemätön sitruunamehu
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Uunipelti
- Grilli
- Leikkuulauta tai levy
- Läpinäkyvä kalvo
- Alumiini
- Veitsi tai leikkuri
- Kulho
Valmistautuminen
Huomaa
Paahdetun naudanlihan alkuperäinen resepti sisältää ulkofileetä, erityisesti naudanlihaa, ja tässä reseptissä suosittelemme pyöreän lihan käyttöä, joka on paljon laihempaa kuin ulkofilee. Lisäksi hopeapuoli on paljon halvempaa lihaa kuin lohko, mutta yhtä maukasta.- Kuumenna ensin uuni 200 ° C: een.
- Valmista mausteyhdistelmä, jota käytetään paahtopaistin maustamiseen: yhdistä siksi hienonnettu laakerinlehti, rosmariini, valkosipulijauhe (tai tuore), paahtojen mausteseos, suola ja pippuri.
- Kääri lihapala valmiiseen mausteseokseen.
- Voitele kädet ruokalusikallisella neitsytoliiviöljyllä ja hiero maustettua lihaa.
Tiesitkö että
Sanoimme, että alkuperäinen resepti vaatii lannerangan käyttöä, koska epäsäännöllisen rakenteensa vuoksi lanne on sidottava keittiölangalla.- Kuumenna pannu äärimmäisen hyvin, mieluiten kivi- tai tarttumaton pannu. Kun se on hyvin kuumaa, ruskista liha vierekkäin ja käännä sitä usein tasaiseksi. Lihan tulee olla kattilassa noin 6-7 minuuttia.
- Valmista tarttumaton pannu ja kaada noin lasillinen vettä. Aseta uuniritilä pannun päälle veden kanssa. Aseta vielä kuuma liha grillille suoraan valmistetun alustan yläpuolelle: lihan rasva putoaa pannuun ja läsnä oleva vesi estää rasvan polttamisen ja epämiellyttävien hajujen muodostumisen.
- Sulje uuni ja paista 10 minuuttia 200 ° C: ssa. Laske lämpötilaa 10 minuutin kuluttua ja paista vielä 10 minuuttia 180 ° C: ssa.
Tiesitkö että
Normaalisti paahtopaistin liha sekoitetaan pois. Itse asiassa alkuperäinen resepti vaatii lihan ruskistamista uunissa laskemalla 40 minuutin kypsennyskilon.
Jos haluat nopeuttaa aikoja, säästää sähköä, välttää lihan kuivumista ja maistaa sitä paremmin, suosittelemme vaihtoehtoista menetelmää, jolla on taattu vaikutus! uunissa!- Ota paahtopaisti uunista ja kääri se alumiinifolioon. Kiristä lihaa edelleen kalvolla: kaksinkertainen pinnoite estää pinnallisen kuoren muodostumisen ja pitää mehut lihan sisällä. Anna jäähtyä kokonaan.
- Paahtopaisti on valmis: se voidaan tarjoilla kylmänä, leikattuna hyvin ohuiksi viipaleiksi (parempi leikkurin kanssa) tai kuumana, hieman paksumpina viipaleina.
- Voit käyttää paahtopaistia kastikkeen kanssa, joka on valmistettu sekoittamalla ekstra -neitsytoliiviöljyä. ja sitruunamehua, mahdollisesti lisäämällä suolaa maun mukaan.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä on paahtopaisti minun tavallani, tarjoillaan erittäin ohuina viipaleina, juuri kuten pidän siitä. Minun on kiitettävä äitiä hänen arvokkaista täydellisistä ruoanlaittovinkeistä ja isää siitä, että hän valitsi minulle sopivan lihanpalan. Kokeile vaihtoehtoista ruoanlaittoa, jota olen ehdottanut, ja olen varma, että olet innoissasi.
Kokeile myös paahtopaistia suolakuorella!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Alice's Roast Beef on lihapohjainen ruokalaji, jonka energiankulutus on keskikokoinen. Siinä on korkea proteiinipitoisuus ja lipidit ovat pääasiassa tyydyttymättömiä. Se ei sisällä hiilihydraatteja ja kuitua. Kolesterolia esiintyy myös keskisuurina annoksina.
Tämä resepti voidaan yhdistää mihin tahansa ruokavalioon. Paahdetun naudanlihan keskimääräinen annos on noin 150-200 g (250-330 kcal).
