Kesäkurpitsalanka

Olipa kyseessä alkupala, lisuke tai yksittäinen ruokalaji, leipä tekee aina tyylikkään hahmon pöydälle! Niille, jotka eivät vieläkään tiedä, mistä puhun, flan on flan, joka on yleensä valmistettu vihanneksista ja juustoista, ja joka erottuu klassisista suolaisista piirakoista vaahtoavan ja herkän koostumuksensa vuoksi ja pannulla ruoanlaittoon -neiti uunissa. Tänään ehdotan kevyttä ja hyvin yksinkertaista versiota kesäkurpitsaflanista.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 106 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Ainekset 4 leivälle:

  • 400 g kesäkurpitsaa
  • 20 g korppujauhoja tai valkoista jauhoa, tyyppi 00 (pannulle)
  • 10 g voita (pannulle)
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 1 raastettu muskottipähkinä
  • q.s. pippurista
  • q.s. suolaa
  • 100 g tuoretta ricotta
  • 20 g raastettua parmesanjuustoa
  • 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa

  Tuorejuustoa varten

  • q.s. pippurista
  • q.s. suolaa
  • 50 g raastettua parmesanjuustoa
  • 20 g maissitärkkelystä
  • 250 ml maitoa
  • q.s. muskottipähkinästä

  Tarvittavat materiaalit

  • 4 alumiinikuppia
  • Becker
  • Upotussekoitin
  • Harjata
  • Leivinpannu bain marielle
  • Paistinpannu
  • Vuoka
  • Ruoska

  Valmistautuminen

  1. Pese kesäkurpitsat ja kuivaa ne varovasti. Poista päät ja leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi.
  2. Kaada tippa öljyä suurelle pannulle.Kun öljy on kuumaa, lisää kuutioitu kesäkurpitsa, suola ja pippuri maun mukaan. Keitä kesäkurpitsaa miedolla lämmöllä 15 minuuttia.
  3. Anna kesäkurpitsien jäähtyä.
  4. Yhdistä dekantterilasissa kesäkurpitsa, ricotta, munat, parmesaanijuusto ja maku hieman muskottipähkinällä.
  5. Sekoita kaikki upposekoittimella: sinun on saatava paksu kerma.

  Tiesitkö että
  Jotta saisit vielä pehmeämmän ja pörröisemmän koostumuksen, on suositeltavaa erottaa keltuaiset valkuaisista ja sekoittaa kesäkurpitsa vain keltuaisia ​​käyttäen. Valkuaiset vatkataan sitten kovaksi vaahdoksi sähkövatkaimella ja lisätään varovasti seokseen juuri ennen paistamista.

  6. Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
  7. Voitele alumiinikupit sulatetulla voilla ja ripottele päälle hieman korppujauhoja.
  8. Levitä kesäkurpitsa kerma kupeihin, kunnes se saavuttaa reunan.
  9. Valmista astia vesihauteelle. Kaada lasi tai kaksi vettä uunivuokaan, jonka halkaisija on 24 cm, ja aseta astiat taikinan kanssa: veden on oltava vähintään puolet säiliöiden korkeudesta.
  10. Laita pannu kuumaan uuniin ja paista uunissa noin 30 minuuttia.
  11. Valmista sillä välin mukana oleva kastike. Liuota maissitärkkelys kattilaan maitoon, mausta suolalla ja pippurilla ja mausta muskottipähkinällä. Kiehauta, jatka sekoittamista. Kun se on sakeutunut, mausta kastike raastetulla parmesanjuustolla.
  12. Poista pannu uunista ja kupit uunista.
  13. Käännä vuoat lautaselle ja tarjoile heti tuorejuuston kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Helppo tehdä flanseja oikein? Ensi silmäyksellä ne voivat tuntua monimutkaisilta ruokalajeilta, mutta olemme nähneet kuinka "keittiömestarin luominen on helppoa! Voit käyttää selkeästi kaikkia vihanneksia, joista pidät eniten (kuten porkkanat, sienet, pinaatti, kurpitsa, herneet) ja voit rikastuttaa flan juustoilla tai leikkeleillä!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Kesäkurpitsaflan on kasvisruoka (EI vegaani!) Hyvin alhaisella energiansaannilla. Kalorit tulevat pääasiassa lipideistä, sen jälkeen proteiineista ja lopulta hiilihydraateista. Kolesterolia on läsnä, mutta kuidut eivät ole liiallisia.
  Kesäkurpitsalanka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, mutta on suositeltavaa välttää "rajoittamattomien annosten" kulutusta; itse asiassa jo riittävällä määrällä "yhden ruokalajin" kysynnän tyydyttämiseksi yli 50% päivittäisestä kolesterolista otettaisiin käyttöön. Resepti sisältää sekä gluteenia että laktoosia, joten se ei sovellu ruokavalioon vastaavia ruoka -intoleransseja vastaan.
  Kesäkurpitsaflanin (pidetään lautasena ja lisukkeena) keskimääräinen annos on noin 300 g (315 kcal).