Ja maailman parhaan pizzan, proteiinipitoisen pizzan, olutpizzan ja keliakialle rapean pizzan jälkeen on tänään herkullisen erittäin pehmeän perunapizzan vuoro.
Perunoista valmistettuna on mahdollista saada poikkeuksellisen pehmeä taikina ilman kaksinkertaista hapatusta. Itse asiassa vain yksi tunnin tauko riittää saamaan ansion arvoisen tuloksen.
Lisäksi se on vähemmän kaloreita pizzaa kuin klassinen pizza juuri siksi, että perunan läsnäolon ansiosta on käytettävä vähemmän jauhoja mukavan kompaktin taikinan saamiseksi. Muistan itse asiassa, että 100 g perunoita tuottaa vain 75-80 Kcal verrattuna 340 Kcal / 100 g klassisiin valkoisiin jauhoihin.
Otetaan selvää ainesosista!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 183 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Pizzapohjaksi
- 170 g (1 keskikokoinen) perunaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 5 g sokeria
- 5 g suolaa
- 15 g oluthiivaa
- 40 ml maitoa
- 100 ml vettä
- Noin 300 g Manitoba -jauhoja
Täytettä varten
- 150 g tomaattipyrettä
- 150 g mozzarellaa
- 50 g mustia oliiveja
- 50 g vihreitä oliiveja
- 100 g kirsikkatomaatteja
- tl oreganoa
Tarvittavat materiaalit
- Kattila perunoiden keittämiseen
- Perunanuija
- Iso kulho
- Leivonnaiset
- Leivinpelti
- Leivinpaperi
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Lasi
- Puinen sauva ja puulusikka
- Veitset
- Ruoan leikkuulauta
Valmistautuminen
- Pese, kuori ja leikkaa perunat pieniksi paloiksi.
- Kiehauta runsaasti vettä (ei tarvitse lisätä suolaa) ja kastele perunanpalat siihen. Keitä 15 minuuttia, kunnes ne ovat pehmenneet.
Varo ruoanlaittoa
Tämän reseptin valmistamiseksi suosimme keittämään kuorittuja perunoita, jotka on jo leikattu paloiksi kypsennysaikojen nopeuttamiseksi. Halukkaat voivat kypsentää perunat nahassaan: tässä tapauksessa kypsennysaika on pidempi (30-40 minuuttia).- Samaan aikaan liuota panimohiiva lämpimään, sokerilla makeutettuun veteen.
- Siivilöi Manitoba -jauhot kulhoon, kaada sitten veteen liuotettu hiiva, maito ja ekstra -neitsytoliiviöljy.
- Kun perunat ovat valmiita, vie ne perunamurskaimen läpi ja lisää ne jauhoihin. Viimeisenä ainesosana lisää suola. Sekoita taikinaa, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
Tiesitkö että
Toisin kuin muut hapatetut taikinat, perunapizzapohja ei vaadi liian pitkää manuaalista käsittelyä. Itse asiassa perunoiden vuoksi taikinan pitkäaikainen käsittely vaatii liikaa jauhoja, mikä tekee taikinasta liian kovaa.- Kaada tippa ekstra -neitsytoliiviöljyä leivinpaperiarkin päälle: levitä taikina ja rullaa se käsin (ei kainalolla!), Kunnes pannu on peitetty.
- Anna taikinan kohota tunnin ajan lämpimässä ympäristössä.
- Kun pasta on täyttynyt hyvin, kaada joukkoon tomaattisose ja paista 200 ° C: ssa 10-15 minuuttia (uunin tyypistä riippuen).
- Neljänneksen tunnin kuluttua ota pizza pois uunista ja lisää mozzarella, vihreät oliivit, mustat oliivit ja puolitetut kirsikkatomaatit.
- Paista uudelleen 5-10 minuuttia.
- Ripottele lopuksi oreganoa ja tarjoile pizza erittäin kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Saitko sinäkin suusi kastumaan? Hieno pizza, tarpeeksi nopea valmistaa, erittäin pehmeä ja helppo. Lisäksi se on myös vähemmän kaloreita kuin klassiset pizzat: yksi syy kokeilla sitä, luuletko? pidät siitä kirjoittamalla kommentin You-Tubeen tai My-personaltrainerTv: hen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pehmeä pizza, jossa on perunoita, mustia oliiveja ja kirsikkatomaatteja, on välimerellinen muunnelma klassisesta margherita -pizzasta; Vaikka ei ole saatavilla yksityiskohtaisia tietoja rasvahappojen jakautumisesta, on mahdollista, että ne kääntyvät pääasiassa tyydyttymättömien ja tyydyttymättömien rasvojen hyväksi. Tämän "yhden ruokalajin" energiansaanti on erittäin suuri (hiilihydraatteja on enemmän kuin kaksi muuta energiaravintoainetta), mutta kotitekoisen valmistuksen etuna on juuri se, että se voi valita sopivia eikä liiallisia annoksia kuten ravintoloissa. Pehmeä pizza perunoilla on 180-200 grammaa (325-360kcal).
