Tietenkin päärynät sopivat hyvin erilaisiin ruokiin, ja antavat elintarvikkeille aina poikkeuksellisen herkän ja makean huomion! Ajattele vain päärynöiden risottoa, päärynöiden ja juuston, päärynöiden ja inkiväärin, päärynöiden ja suklaan yhdistelmää. Ja koska kannatan keveyttä, valmistamme päärynä- ja suklaakakun täysin ilman voita!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 219 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 250 g tummaa suklaata
- 1 rkl maissiöljyä
- 10 g katkeraa kaakaota
- 30 ml rommia
- 1 pussi leivinjauhetta
- 70 g fruminaa
- 250 g tyypin 00 valkoista jauhoa
- 120 g sokeria
- 180 g (3 keskikokoista) munaa
- 800 g päärynöitä
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kulhoja
- Vuoka
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Saranoitu pannu, halkaisija 24 cm
- Sähköiset ruoskat
- Lasta
- Puulusikka
Valmistautuminen
- Pese ja kuivaa päärynät. Kuori 3 päärynää ja leikkaa ne pieniksi paloiksi, jättäen yksi lopulliseen koristeluun.
- Kaada 50 g sokeria kattilaan ja kiehauta. Lisää muutaman minuutin kuluttua päärynäviipaleet ja pidä liekki yllä ja rommin kanssa.
Vaihtoehtona rommille
on mahdollista käyttää Muscat-viiniä tai alkoholittomassa versiossa sitruunamehua.- Keitä päärynöitä sokerilla ja rommilla 3-4 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja anna jäähtyä.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Sillä välin pilko karkea tumma suklaa (80% kaakaota) ja yhdistä se kulhoon yhdessä ruokalusikallisen maissiöljyn kanssa. Sulata suklaa mikrossa, välillä sekoittaen. Vaihtoehtoisesti voit sulattaa suklaan kaksinkertaisessa kattilassa mikroaaltouunissa.
- Anna sulanut suklaa jäähtyä ja lisää sitten loput sokerit.
- Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
- Kaada munankeltuaiset yksi kerrallaan sokeroituun suklaaseen sekoittaen, kunnes saadaan paksu tahna. Lisää tässä vaiheessa keitetyt päärynät (jotka ovat jäähtyneet sillä välin) ja sekoita kaikki.
- Lisää sitten valkoiset jauhot, vehnätärkkelys, katkera kaakaojauhe ja siivilähiiva.Sekoita ainekset huolellisesti, kunnes saat paksun taikinan.
- Kuori päärynä ja pidä 6 siivua, joita käytetään kakun koristeluun.
- Lisää ripaus suolaa valkuaisiin ja sekoita seosta sähkövatkaimella, kunnes saadaan kiinteä ja tiivis massa.
- Sekoita munanvalkuaiset päärynä- ja suklaakerman joukkoon varoen lisäämällä niitä muutama kerrallaan ja sekoita hitaasti ylhäältä alas, jotta ne eivät löysty.
- Kun kaikki ainekset on sekoitettu, kaada seos 24 cm: n saranoituun vuokaan, joka on aiemmin vuorattu leivinpaperilla.
- Koristele kakku sivuun jätetyillä päärynäviipaleilla ja paista 180 ° C: ssa 40-45 minuuttia.
- Ota kakku uunista ja anna jäähtyä vuoassa. Tarjoa kakku lämpimänä tai kylmänä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Katso mikä tulos !! Ja kauneutta on se, ettei voita ole jälkiä! Näet, kuten aina, olen osoittanut sinulle, että on mahdollista saada hämmästyttäviä jälkiruokia myös ilman voita.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Päärynä- ja suklaakakku ilman voita on melko energinen jälkiruoka.Kalorit tulevat enimmäkseen hiilihydraateista; rasvahappojen hajoaminen suosii tyydyttyneitä ja kolesteroli on merkityksellistä. Kuitua on runsaasti.
Päärynä- ja suklaakakku ilman voita ei sovellu ylipainoisten ja aineenvaihduntasairauksista kärsivien ruokavalioon (vaikka se sisältää vähemmän tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia kuin perinteinen).
Keskimääräinen annos on noin 40 g (80 kcal).
