Markkinoiden yleisin ja helposti saatavilla oleva vaihtoehto on täysjyväleipä, joka on varmasti dieettisempää, sillä on lähes sama maku kuin klassisella leivällä, mutta se sisältää vähemmän rasvaa sisäisesti.
Jos toisaalta haluat ottaa ylimääräisen askeleen ja korvata leivän kokonaan, on parempi olla käyttämättä vaihtoehtoja, kuten leipäkeppiä, bruschettaa tai keksejä, joissa on paljon enemmän tärkkelystä, rasvaa ja suolaa kuin leipää.
Markkinoilta on mahdollista löytää erilaisia tuotteita, jotka voivat korvata leivän, kuten riisi- tai maissikakut, jotka ovat kylläisyyden lisäksi hiivattomia ja estävät siten vatsan turvotusta tai happamatonta leipää, dieettisiä, koska ne on valmistettu ilman suolaa ja hiivaa .
Mantelileipä
Ne, jotka haluavat löytää "vähähiilihydraattisen vaihtoehdon leivälle, voivat kokeilla mantelileipää. Mantelileipä valmistetaan mantelijauhoista, vaivataan munilla, mikä antaa tälle leivonnaiselle koostumuksen, joka on leivän ja kakun välissä Mantelileivällä on gluteenittomuuden etu.
Soijaleipä
Soijaleipä valmistetaan soijajauhoista, jotka saadaan jauhamalla siemenet, ja se on luonnollisesti gluteeniton ruoka. Hyödyllinen niille, joilla on proteiinipuutos, se on keliakialaisten ruokavalioon sopiva leipä ja erityisen hyvä niille, jotka noudattavat kasvisruokavaliota. Soijaleipä sisältää vähemmän tärkkelystä kuin tavallinen leipä, mikä tekee siitä sulavampaa ja sisältää enemmän yksinkertaisia, helposti käytettäviä sokereita.
Sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi, ja siksi se sopii erityisen hyvin diabeetikoiden ruokavalioon tai proteiiniruokavalioon.
se on tumma leipä, joka sisältää runsaasti kuitua, B -vitamiineja ja kivennäisaineita, lähes kaliumia ja rautaa, mutta vähäkalorista, ja sitä käytetään erityisesti Pohjois -Euroopan ruoassa. Se on perinteisesti valmistettu sekoituksella ruisjauhoa ja vehnäjauhoa tai vain ruista, kuten ruisleipä, Saksan mustaa leipää, kosteaa, ilman kuorta, löytyy myös Italian luomuliikkeistä, tai ruisreikäleipä, suomalainen munkkileipä, kultainen ja rapea.
Ruisleipä on erityisen tyydyttävä, sillä siinä on vähemmän hiilihydraatteja ja runsaasti kuitua, mikä tekee siitä hyödyllisen ummetuksen ja huonon ruoansulatuksen tapauksessa. Tämäntyyppinen leipä sopii myös gluteeni -intoleranteille, diabeetikoille ja korkeasta kolesterolista kärsiville. Ruisilla on alhainen glykeeminen indeksi, mikä tarkoittaa, että kuitu auttaa pitämään verensokeritasot kurissa.
on erityinen leipä, johon on lisätty proteiinielementtejä eikä sitä ole saatu vain veden, jauhojen, hiivan ja proteiinijauheen seoksesta. Sen erikoisuus on, että se on runsaasti proteiineja: viipale voi itse asiassa tuoda grammaa verrattuna 2 grammaan perinteistä leipää ja sisältävät myös paljon vähemmän hiilihydraatteja.
Proteiinileivän valmistamiseen on useita reseptejä. Täysin luonnollinen resepti leivälle, jolla on korkea proteiinipitoisuus ja vähän hiilihydraatteja, saadaan sekoittamalla:
- 50 grammaa lupiinijauhoa
- 75 grammaa soijajauhoja
- 75 grammaa kaurajauhoja
- 170 grammaa täysjyväjauhoa
- 100 grammaa öljysiemeniä maun mukaan (esimerkiksi pellava, auringonkukka)
- 100 cl lämmintä vettä
- ruokalusikallinen oliivi-, auringonkukka- tai soijaöljyä
- suola
- hiiva
- Skandinaavinen rapea leipä, jota käytetään pääasiassa Suomessa ja Ruotsissa
- Riisi-, maissi- tai kaurakakut.
- Täysjyväpita -leipä
