, hyödyllisiä yhdisteitä, jotka suojaavat kehoa ikääntymiseltä ja sydänsairauksilta. Tiikeripähkinöiden itävyys ennen niiden syömistä lisää niiden antioksidanttipitoisuutta. Tiikeripähkinät sisältävät kuitenkin myös ravintoaineita, kuten fytaatteja, oksalaatteja, saponiineja ja tanniineja, jotka voivat vähentää Mukuloiden itäminen tai paahtaminen ennen niiden syömistä vähentää niiden ravintoainepitoisuuksia, mikä helpottaa kehon omaksumista ja niiden sisältämien ravintoaineiden käyttöä.
Ravintoarvot
Arvot 30 gramman tiikerin pähkinöille (tai chufalle):
- Kalorit: 103–121
- Kuitu: 2-7 grammaa
- Hiilihydraatit: 9 grammaa
- Proteiini: 1 gramma
- Rasvaa: 7-9 grammaa
- E -vitamiini: 278% päivittäisestä arvosta (DV)
- Rauta: 13–40% DV: stä
- Fosfori: 9-11% DV: stä
- C-vitamiini: 2-8% DV: stä
- Magnesium: 7% DV: stä
- Sinkki: 5-7% DV: stä
- Kalium: 3-5% DV: stä
- Kalsium: 1% DV: stä
Kuinka syödä tiikerin pähkinöitä?
Tiikeripähkinät ovat erittäin monipuolisia ja niitä voidaan lisätä ruokavalioon monin eri tavoin. Ne voidaan syödä raakana tai paahdettuna tai keittää maukkaana välipalana tai täytteenä erilaisiin ruokiin, kuten aamiaismuroja, smoothieita, salaatteja ja jogurttia. Ne voidaan myös jauhaa ja käyttää leivän taikinaan tai muihin leivonnaisiin.
Jauhetut tiikerinpähkinät ovat loistava gluteeniton korvike jauhoille. Niitä voidaan käyttää myös sideaineena kasvishampurilaisten valmistuksessa. Espanjassa niistä valmistetaan suosittu vihannesjuoma, joka tunnetaan nimellä horchata de chufa .
. Koska ne toimittavat liukenemattomia kuituja, jotka kulkevat suolen läpi sulattamatta, ne lisäävät ulosteen tilavuutta ja auttavat ruokaa liikkumaan helposti suolistossa estäen ummetusta. Uskotaan myös, että tiikeripähkinät sisältävät vastustuskykyistä tärkkelystä, tärkkelysmolekyyliä, joka on ihmiselle sulavaa ja voidaan siksi sisällyttää prebioisiin tekijöihin.Ne sisältävät entsyymejä, kuten katalaasia, lipaasia ja amylaasia, jotka kykenevät hajottamaan ruoan suolistossa, välttää kaasun muodostumista ja torjua ripulia.
veressä Tämä voi johtua pitkälti mukuloiden suuresta kuitupitoisuudesta, joka voi hidastaa sokerin imeytymistä suolistossa.Ne ovat myös runsaasti arginiinia, aminohappoa, joka voi lisätä insuliinin tuotantoa ja herkkyyttä, jotka molemmat ovat tärkeitä Lisäksi koeputketutkimukset osoittavat, että tiikeripähkinäuute voi estää hiilihydraatteja pilkkovien entsyymien toimintaa suolistossa. . Tämä johtuu osittain niiden sisältämästä monityydyttymättömien rasvojen suuresta määrästä, mikä antaa niille samanlaisen lipidiprofiilin kuin oliiviöljy. Ruokavaliot, joissa on paljon tyydyttymättömiä rasvoja, liittyvät "huonon" LDL -kolesterolin ja korkeamman "hyvän" pitoisuuteen. HDL -kolesteroli. Ne liittyvät myös pienempään sydänkohtauksen, aivohalvauksen ja sydänsairauksien riskiin. Lisäksi, kuten edellisessä kappaleessa mainittiin, tiikeripähkinät sisältävät runsaasti aminohappoa arginiinia, joka on hyödyllistä typpioksidin, yhdiste, joka auttaa valtimoita ja laskimoita laajentumaan, mikä alentaa verenpainetta, edistää verenkiertoa ja pienentää verihyytymien mahdollisuutta, mikä voi vähentää sydänsairauksien riskiä.
Tiikeripähkinät voivat auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Koeputketutkimuksessa tiikerin pähkinäuutteita testattiin erilaisia bakteereja vastaan, jotka voivat tartuttaa ihmisiä. Uutteen todettiin olevan tehokas bakteereja vastaan E. coli, Staphylococcus Ja Salmonella. Toinen solututkimus löysi samanlaisia tuloksia. Tutkijat lisäsivät, että tiikeripähkinäuutteet voivat myös olla tehokkaita taistelemaan antibioottiresistenttejä bakteeri-infektioita vastaan.
