Jos uskot, että vegaaniruoka on banaalia eikä kovin maukasta, panostamme siihen, että tällä reseptillä saan sinut muuttamaan mielesi heti? Tämän päivän menun tähti on tempeh, fermentoitu soijapohjainen ruoka, jonka maku on neutraali ja joka sopii kaiken kanssa !! Ja ehdotan sitä paistettujen sienien kanssa! Katsotaanpa resepti!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 136 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 200 g tempeh
- 300 g herkkusieniä tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- 1 tl makeaa paprikaa
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 oksa persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 100 g ruskeaa riisiä
- q.s. suolaa
- q.s. pippurista
Tarvittavat materiaalit
- Pannu kannella
- Kauha tai puulusikat
- Riisinkeitin
- Leikkuulauta
- Veitsi
Valmistautuminen
Huomaa
Tämän reseptin valmistamiseen käytimme kotitekoista tempeh. Voidaan kuitenkin käyttää myös valmiita tempeh-aineita. Toinen versio voidaan saada korvaamalla tempeh vehnälihaksella, seitanilla tai mopurilla.- Puhdista sienet ja ruskista ne pannulla tilkka öljyä, valkosipulinkynttä, suolaa ja pippuria.Lisää tarvittaessa hieman vettä kypsennyksen helpottamiseksi. Mausta sienet tuoreella persiljalla.
- Keitä ruskeaa riisiä runsaassa vedessä vähintään 30 minuuttia pakkauksen ohjeiden mukaisesti.
- Samaan aikaan leikkaa tempeh kuutioiksi ja ruskista se toisessa pannussa tilkka öljyä ja ripaus suolaa. Paista kuutioitu tempeh runsaalla makealla paprikalla.
Tiesitkö että
Tempeh voidaan myös paistaa muiden vihannesten, kuten paprikoiden, herneiden, parsan, munakoisojen, kesäkurpitsien jne. Kanssa. Jos et pidä paprikasta, voit käyttää inkivääriä, currya tai kurkumaa tai mausteseosta.- Kaada kuutioitu paprika tempeh sienipannuun ja anna maustua muutama minuutti, välillä sekoittaen.
- Tarjoa sieni tempeh yhdessä ruskean riisin kanssa, maustettuna tilkka öljyä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ravitsemuksellisesta näkökulmasta ruskea riisi sopii täydellisesti tempehin kanssa: tempehin (siksi soijan) puutteelliset aminohapot saavat riisi (tai muut viljat) ja päinvastoin. Kokeile yhdistelmää speltan, ohran tai quinoan kanssa: olet innoissasi!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Ravitsemuksellisessa käännöksessä otettiin huomioon kaupallisen Tempehin kemialliset arvot, koska kotitekoista ei ole helppo kääntää.
Tempeh with Mushrooms on vegaaninen, kolesteroliton ja kohtalaisen energinen ruokalaji. Kalorit saadaan pääasiassa lipideistä ja hiilihydraateista, kun taas proteiinit ovat vähemmän tärkeitä (soijan ja riisin välinen biologinen arvo). Kuitua on runsaasti ja rasvahappojen hajoaminen suosii monityydyttymättömiä. Tempeh with Mushrooms on ruoka, joka sopii mihin tahansa ruokavalioon ja sopii erityisesti aineenvaihduntasairauksia (erityisesti hyperkolesterolemiaa) vastaan.
Tempehin ja sienien keskimääräinen annos vastaa noin 200 g (270 kcal).
