E160d-LYCOPINE tai LYCOPENE (C.I. 75125)
Lykopeeni on karotenoidien ryhmään kuuluva elintarvikelisäaine, joka koostuu vain vedystä ja hiilestä. Se on luonnollista punaista väriainetta (saatu tomaatista).
On tärkeää korostaa, että tomaatissa olevan lykopeenin määrä riippuu sen kypsyysasteesta. Itse asiassa on laskettu, että kypsien punaisten tomaattien sisällä on noin 50 mg lykopeenia kilogrammaa tuotetta kohti, kun pitoisuus laskee 5 mg / kg: een vähemmän kypsissä keltaisissa lajikkeissa.
Tomaatin lisäksi lykopeenia on läsnä meloneissa, guavassa, vaaleanpunaisessa greipissä, veriappelsiinissa, porkkanassa, aprikoosissa jne. Sen pitoisuudet ihmisen seerumissa sen sijaan riippuvat näiden raaka -aineiden saannista.
Lykopeenin, joka on lipofiilinen aine, imeytyminen liittyy lipidien esiintymiseen ruokavaliossa: ravintorasvat itse asiassa edistävät imeytymistä suolistosta.
Ruoanlaitto (kuten tomaattikastikkeet, kuoritut tomaatit ...) lisää tämän aineen hyötyosuutta, koska se on hajottanut proteiinikompleksit, joihin se on sisällytetty, ja karotenoidien kiteisten aggregaattien hajottamisen ansiosta. Tällä tavalla lykopeenin kulutus on mahdollista myös silloin, kun sen toimittavia elintarvikkeita ei ole saatavilla, koska ne eivät ole sesonkiaikana.
Karotenoidiryhmään kuuluvalla lykopeenilla on "erittäin korkea antioksidanttikapasiteetti ja tästä syystä se on erittäin mielenkiintoinen mahdollisille terapeuttisille sovelluksille: se näyttää itse asiassa olevan tehokkain hapenpoistaja karotenoidien joukossa (rakenteensa vuoksi eli kahden muun kaksoissidoksen läsnäolo muiden karotenoidien rakenteen suhteen).
Antioksidanttisten ominaisuuksiensa vuoksi oletetaan, että lykopeenin saannilla voi myös olla tärkeä rooli solujen ikääntymisen, sydän- ja verisuonitautien sekä hallitsemattomien solujen lisääntymisprosessien alkamisen estämisessä (sillä on kasvainten ehkäisytoimia sekä muita karotenoideja).
Amerikkalaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että tomaattipohjaisten tuotteiden tiheä kulutus vähentää eturauhassyövän riskiä ja että korkea lykopeenipitoisuus voi vähentää kohdunkaulasyövän riskiä jopa viisi kertaa.
Näyttää siltä, että lisäaineena käytetty lykopeeni on vaaraton eikä sillä ole sivuvaikutuksia.
ADI -ANNOS: /
