Linssit, joissa on currya ja kookosmaitoa - Parippu

Tänään käytämme erityistä maustesekoitusta tuoksuvan linssipataa valmistettaessa: curry, korianteri, sinappi, chili, inkivääri ja kumina korostavat näiden upeiden palkokasvien makua! Sen lisäksi, että maustamme linssit mausteilla, kypsennämme ne varovasti kookosmaidossa: saamme siten intialaisen reseptin, joka tunnetaan nimellä Parippu.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 139 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 250 g kuivattuja linssejä
  • 1 tl valkosipulijauhetta
  • 1 tl sinapinsiemeniä
  • 1 tl inkivääriä
  • 2 tl currya
  • 1 tl korianterin siemeniä
  • 1 tl kumina -siemeniä
  • Puoli tl punapippuria
  • 400 ml vettä ja 75 g kookosraastetta tai 250 ml kookosmaitoa
  • 500 ml vettä
  • Q.b. suolaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Laasti
  • Mikseri
  • Kattila kannella
  • Siivilä
  • Puinen kauha

  Valmistautuminen

  Ennen aloittamista
  Tämän reseptin valmistamiseksi suosittelemme jättämään kuivatut linssit liottumaan edellisenä iltana, jotta ne pehmenevät ja nopeuttavat kypsennysaikoja. On kuitenkin mahdollista välttää liotusprosessi ja pidentää linssien kypsymistä.
  Jotkut parippu -reseptit suosittelevat paistamisen kookosöljyllä, valkosipulilla ja sipulilla.

  1. Valuta kuivatut linssit liotuksesta ja huuhtele ne juoksevalla vedellä, jotta kaikki ravitsemusta estävät elementit (esim. Fytaatit) poistuvat.
  2. Valmista kookosmaito. Sekoita tehosekoittimessa raastettu kookos ja vesi: sekoita seos ajoittain. Anna levätä 10 minuuttia. Suodata, jotta neste (kookosmaito) erottuu tyhjästä osasta (kookospähkinä "okara").
  3. Valmista sillä välin mausteet. Kerää laastissa sinappi, korianteri ja kumina.
  4. Kerää linssit kattilaan, peitä vedellä, lisää kookosmaito ja maustepesto. Lisää chilijauhe, inkivääri, valkosipulijauhe ja curry.
  5. Keitä linssit varovasti noin 30 minuuttia.
  6. Kypsennyksen lopussa linssipata tulee olla paksu ja kermainen: halutessasi voit sekoittaa osan parippusta ja lisätä yhden tai kaksi teelusikallista kookospähkinää. Mausta suolalla.
  7. Tarjoile paksu parippu, lisukkeena tai enemmän nestettä (nautittavaksi keitona).

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Parippu voidaan valmistaa myös muiden palkokasvien kanssa: jos pidät siitä nestemäisemmästä, voit lisätä veden annosta, sekoittaa sen osittain ja tarjoilla linssikeitona. Jos toisaalta arvostat kuivempia linssejä, parippu voi olla herkullinen lisuke, parempi, jos mukana on paistettuja vihanneksia ja mustaa leipää.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Linssit, joissa on currya ja kookosmaitoa, ovat resepti, joka voidaan luokitella ensimmäisten ruokien ryhmään.
  Heillä on kohtuullinen kalorien saanti, joka saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
  Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttyneitä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
  Kuitua on runsaasti ja kolesterolia ei ole.
  Linssit, joissa on currya ja kookosmaitoa, ovat ruoka, joka soveltuu moniin ravitsemusjärjestelmiin. Niillä ei ole vasta -aiheita aineenvaihduntasairauksille, vaikkakin tyydyttyneiden rasvojen runsaus vaatii pienemmän annoksen hyperkolesterolemian tapauksessa. mahalaukun ja suoliston limakalvoon vaikuttavat sairaudet. Niillä on merkitystä ruokavaliossa laktoosi- ja gluteeni -intoleranssia vastaan.
  Kasvis- ja vegaanifilosofia hyväksyy ne.
  Keskimääräinen annos ensimmäisenä annoksena on 200-250 g (275-345 kcal).