Jotkut valmistavat sen kermalla ja ne, jotka lisäävät tomaattia, ne, jotka rikastavat sitä makkaralla tai pekonilla, ja ne, jotka paistavat sen voissa, ne, jotka käyttävät lasagnea, ja ne, jotka pennette pasta alla boscaiola voidaan valmistaa tuhannella tavalla, mutta ainesosa, joka ei varmasti voi puuttua, on sieniä! Päätin vähentää tämän ruokalajin kaloreita niin paljon kuin mahdollista ja antaa rasvalle siistin leikkauksen, mutta menettämättä ruoan makua ja aromia. Löydä kanssani minun versioni kevyestä boscaiola -pastasta!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 139 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 300 g pastaa
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- Noin 100 ml maitoa
- 100 g tuoretta ricotta
- 50 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 oksa persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 200 g porcini -sieniä ja 200 g samppanja- tai chiodini- tai pioppini -sieniä
- 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Pieni harja
- Vuoka
- Paistinpannu
- Haarukka
- Kauha tai lusikka
- Upotussekoitin
Valmistautuminen
- Puhdista sienet (tässä tapauksessa porcini ja pioppini). Poista terävällä veitsellä lika ja epäpuhtaudet varren päästä alkaen varmistaen, että mahdollisimman vähän massaa poistetaan. Toista kaavinta myös kappelin osassa. Ei ole ehdottomasti suositeltavaa pestä sieniä vedessä, koska se toimii sienen tavoin taipumuksella täyttyä vedellä. Joka tapauksessa, jos sientä on erittäin vaikea puhdistaa ja maaperä pysyy kostealla liinalla laittamisen jälkeenkin, on suositeltavaa siirtää se nopeasti kylmään juoksevaan veteen.
- Kaada kattilaan runsaasti vettä ja kiehauta. Suolaa kevyesti.
- Sillä välin kaada 2 rkl öljyä kuumalle pannulle ja mausta sitten valkosipulinkynttä (kokonaisena tai hienonnettuna, makusi mukaan). Kerää sienet ja kuullota niitä korkealla lämmöllä 2-3 minuuttia. Kuorruta kuivalla valkoviinillä, anna ylimääräisen alkoholin haihtua ja jatka kypsentämistä noin kymmenen minuuttia.Mausta suolalla ja pippurilla.
- Keitä pasta (tässä tapauksessa tavallinen lasagne) suolatussa vedessä pakkauksessa suositeltua kypsennysaikaa noudattaen.
Tiesitkö että
Halutut voivat korvata tavallisen lasagnen lyhyellä pastalla (esim. Penne). Jotta ruokalaji olisi täyteläisempi, voit käyttää munapastaa.- Yhdistä dekantterilasissa tuore ricotta, maito ja osa sienistä. Upota sekoitin ja sekoita kermaiseksi. Jos kastike on liian paksu, lisää hieman maitoa tai kauha pastaa.
Miksi käyttää ricotta?
Ricotta on pätevä kerman korvike: tulos on lähes sama, mutta kalorit vähenevät huomattavasti!- Valuta pasta ja yhdistä se pannulla kokonaisten sienien kanssa. Kuullota lasagne ja lisää ricotta -kastike. Sammuta lämpö, viimeistele vasta hienonnetulla persiljalla ja raastetulla parmesanjuustolla. Tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Jotta voisin paremmin arvostaa pastan alla boscaiola makua, suosittelen tarjoilemaan sitä heti: se on upea! Tämä on minun versioni, mutta voit selvästi muokata sitä makusi mukaan, koska kaikki on mahdollista keittiössä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pasta alla Boscaiola Light on ruoka, joka kuuluu ensimmäisen ruokalajin ryhmään. Sillä on keskimäärin alhainen energiansaanti, joka saadaan pääasiassa hiilihydraateista, proteiineista ja lopulta lipideistä.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, peptidit, joilla on korkea ja keskimääräinen biologinen arvo, ja pääasiassa tyydyttyneet rasvahapot. Kolesterolia on läsnä, mutta se ei ole relevanttia ja kuidut ovat epätyydyttäviä.
Pasta alla Boscaiola Light on ruoka, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin, lukuun ottamatta vegaaneja, laktoosi -intoleranssille ja keliakialle.Se ei aiheuta suuria vasta -aiheita ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksille tarkoitetuille ruokavalioille, mutta tällöin on suositeltavaa vähentää muuten tavallista annosta .
Keskimääräinen annos keitettyä pasta alla Boscaiola Light on noin 200-300 g (277-415 kcal).
Sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan keitettyä ruokaa
