Typpitasapaino

Ruokaproteiinit sisältävät keskimäärin 16% typpeä, ja juuri tämä tekijä luonnehtii niitä ja erottaa ne muista ravintoaineista.

Aminohapoista poistettu typpi sisällytetään ammoniakkiin, organismin myrkylliseen yhdisteeseen, joka poistuu virtsasta urean muodossa (10 ÷ 35 g); saman typen sisällä on myös ammoniakkia (0,34 ÷) 1,20 g), virtsahappoa (0,25 ÷ 0,75 g) ja kreatiniinia (1,2 ÷ 1,8 g) Muita eliminaatioreittejä edustavat ulostaminen, ihon hilseily, hiustenlähtö, kuukautiset, imetys ja siemensyöksy.

Yksilön proteiinitarpeiden arvioimiseksi on otettava huomioon typpitasapaino, eli arvo, joka kertoo kuinka paljon keho on säilyttänyt typpeä

Typpitasapaino = Typpi nautittu - Typpi eliminoitu

Aikuisen yksilön fysiologisissa olosuhteissa typpitasapaino on aina tasapainossa, koska organismi pystyy säätelemään eliminaatiota johdannon mukaisesti. Mitä enemmän typpeä nautitaan, sitä enemmän sitä poistuu.

Aikuisella miehellä kehon kudosten proteiinit ovat noin 5 kiloa. Joka päivä noin 250 grammaa näitä proteiineja puretaan ja syntetisoidaan uudelleen organismin vaatimusten täyttämiseksi prosessin, jota kutsutaan proteiininvaihduntaksi, mukaisesti.

Erityisinä elämän hetkinä ihmiskehon proteiinisynteesi lisääntyy selviytyäkseen anabolisista prosesseista, kuten kehon ja lihasten kasvusta. Näissä olosuhteissa typpitasapaino muuttuu positiiviseksi lisääntyneen typenpidätyksen vuoksi.

Jos proteiinin saanti ruokavalion kanssa vähenee, elimistö pyrkii vähentämään typen menetyksiä, mutta tietyn kriittisen saantitason alapuolella tämä asetus ei ole enää voimassa ja tasapaino muuttuu negatiiviseksi.

Typpitasapaino on positiivinen aikana:

kasvu;
raskaus;
imetys;
voimakas fyysinen aktiivisuus.

Typpitasapaino on negatiivinen:

absoluuttinen ja / tai proteiinipaasto
patologioiden läsnäolo

Absoluuttisessa paastossa typen poistuminen virtsasta aluksi vähenee, sitten vakiintuu ja lisääntyy sitten uudelleen tietyn ajan kuluttua.

Paastoproteiinissa se aluksi vähentää ja sitten stabiloituu minimiarvon ympärille.

Tässä tapauksessa puhumme typen kulumisesta tai vähimmäiskulutuksesta, joka määritellään typen vähimmäispoistumiseksi virtsaan, kun hiilihydraatit ja lipidit varmistavat energiantarpeen.

Jotkut hormonit, kuten testosteroni, GH ja IGF-1, edistävät lihasmassan kasvua ja tekevät typpitasapainosta positiivisen; toiset, jotka tunnetaan stressihormoneina (kortisoli, ACTH ja prolaktiini), pyrkivät tekemään siitä negatiivisen edistämällä proteiinikataboliaa.