ja pinaatti. Kvinoa-siementen jauhamisesta saadaan pääasiassa tärkkelystä sisältävää jauhoa, minkä ansiosta tämä kasvi voidaan luokitella täysimittaiseksi hyödykeviljaksi huolimatta siitä, että se ei kuulu kasvitieteelliseen nurmikasvien perheeseen. Quinoa tunnetaan nimellä pseudocereal, koska sitä kulutetaan aivan kuten viljaa ja sillä on samanlainen ravitsemuksellinen profiili.
Runsaasti ravinteita, sillä on merkittäviä terveyshyötyjä. Se on täydellinen proteiini: Keitetyssä kupissa quinoaa on 8 grammaa proteiinia. Quinoa on yksi harvoista kasvipohjaisista täydellisen proteiinin lähteistä. Tämä tarkoittaa, että se sisältää kaikki yhdeksän välttämätöntä aminohappoa, joita keho tarvitsee, mutta se on kaloreita korkeampi kuin muut proteiinilähteet.
Se on gluteeniton. Quinoa on luonnostaan gluteeniton. On kuitenkin välttämätöntä kiinnittää huomiota suuriin vähittäiskauppiaisiin ostettaessa etiketteihin, koska joidenkin merkkien tuote voi ristikontaminoitua muiden viljojen, kuten vehnän, kanssa käsittelyn aikana. käytä vain sertifioituja gluteenittomia merkkejä.
Se on runsaasti kuitua. Yksi kuppi quinoaa sisältää 5 grammaa ravintokuitua, enemmän kuin valkoista tai ruskeaa riisiä. Kuitu auttaa ehkäisemään ummetusta, hallitsemaan verensokeria ja vähentämään kolesterolia. Kuitu edistää myös pitkäaikaista kylläisyyttä ja auttaa painonhallinnassa.
Se on runsaasti mineraaleja. Quinoa on erinomainen rauta-, magnesium-, fosfori-, mangaani-, sinkki- ja kalsiumlähde, kalium ja seleeni.
Se voi olla hyväksi suolistolle. Kvinoa voi auttaa suojaamaan ruoansulatuskanavaa. Kvinoan soluseinässä olevat polysakkaridit ovat osoittaneet mahansuojaavaa aktiivisuutta akuutteja mahavaurioita vastaan.
tukikohta eri väestöille maailmassa. On olemassa erilaisia tyyppejä, mutta suosituimmat ovat valkoinen riisi ja ruskea riisi. Valkoinen riisi on vähemmän ravitseva näistä kahdesta. Kuori, leseet ja suurin osa alkioista on poistettu. Monet valkoisen riisin merkit ovat rikastettuja palauttamaan käsittelyn aikana menetetyt ravintoaineet. Kuoret poistetaan ruskeasta riisistä, mutta leseet ja alkio pysyvät terveinä. Valkoisessa ja ruskeassa riisissä on vähän rasvaa ja natriumia. Ne eivät sisällä kolesterolia ja transrasvoja. Muita terveyshyötyjä ovat seuraavat ..
Se on luontaisesti gluteeniton. Kuten quinoa, riisi on loistava vaihtoehto, jos noudatat gluteenitonta ruokavaliota.Varo maustettua riisiä tai sushissa käytettyä riisiä, ne voivat sisältää gluteenipohjaisia ainesosia.
Se on hyvä mineraalien lähde. Riisi on erinomainen fosforin, mangaanin, seleenin ja magnesiumin lähde.Se sisältää vähemmän kuparia, kalsiumia ja sinkkiä.
Se on helppo sulattaa. Valkoisen riisin tiedetään olevan herkkä ja helposti sulava, ja se soveltuu ruoansulatuskanavan häiriöihin. Se on osa BRAT-ruokavaliota (banaaneja, riisiä, omenoita ja paahtoleipää), ruokavaliota, jota joskus ehdotetaan oksentelua ja ripulia estäväksi.
ja vähentää verisuonten vaurioita.
Auttaa hallitsemaan verensokeria. Verrattuna valkoiseen riisiin ruskea riisi auttaa hallitsemaan verensokeria ja sopii siksi paremmin tyypin 2 diabetesta sairastavien ruokavalioon.
Valkoinen riisi, täysjyvä tai quinoa: sopivin laihduttamiseen
Kuten kvinoa, ruskea riisi on kuitupitoisempi kuin monet muut puhdistetut hiilihydraatit ja voi edistää laihtumista pitkäaikaisen kylläisyyden ansiosta. Tutkimus on osoittanut, että yksinkertaisesti lisäämällä kuitua ruokavalioon voi auttaa joitakin ihmisiä, joilla on vaikeuksia noudattaa muita ruokavalioita, laihtua. Toisessa tutkimuksessa todettiin, että ruskean riisin syöminen valkoisen riisin sijaan auttoi vähentämään vatsan rasvaa. Tämä voi johtua siitä, että ruskealla riisillä on alhainen glykeeminen indeksi (eli se ei nosta verensokeriasi).
Katso muut artikkelit tag Keitto - Riisi - Maito - Perunat - Keitot
