Kuka sanoi, että piadina on kesäksi varattu ruokalaji? Niille, jotka eivät voi luovuttaa, ehdotan tänään talviversiota tästä nautinnosta: sieniä, kurpitsaa ja savustettua juustoa ovat päähenkilöt.
Reseptin henkilökortti
- 151,5 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 300 g tyypin 1 jauhoja
- 160 ml vettä
- 30 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 7 gr suolaa
- 5 gr hiivaa suolaisille piirakoille
Täytettä varten
- 300 grammaa kurpitsa julienne
- 300 gr herkkusieniä
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- suolaa maun mukaan
- pippuria maun mukaan
- persiljaa maun mukaan
- 200 gr savustettua juustoa
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Leivonnaiset
- Mattarella
- Seula
- Paistinpannu
Valmistautuminen
- Valmista ensin täyte. Puhdista kurpitsa, poista siemenet ja sisäiset filamentit, leikkaa sitten nahkainen kuori ja poista massa. Raasta kurpitsa saadaksesi julienne; vaihtoehtoisesti leikkaa kurpitsa hyvin pieniksi kuutioiksi.
- Puhdista sienet, leikkaa viipaleiksi ja kerää ne pannulle yhdessä kurpitsan kanssa: mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten ruokalusikallinen ekstra-neitsytoliiviöljyä.Kypsennä vihanneksia 10-15 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää tuoretta persiljaa maun mukaan.
- Valmista sillä välin taikina kääreitä varten: sekoita kulhossa tyypin 1 jauhot piirakan hiivaan (välitön toiminta) ja suola. Keskelle kaada öljy ja vesi: sekoita huolellisesti ensin kauhalla, sitten käsin, kunnes taikina on pehmeää, mutta ei tahmeaa.
Täysjyväjauho antaa piadinalle maalaismaisen maun, ja se voidaan täyttää voimakkailla makuilla varustetuilla vihanneksilla, kuten kurpitsa, radicchio, sienet, kukkakaali ja pinaatti.
- Kääri taikina kelmuun ja anna levätä noin kymmenen minuuttia.
.jpg)
