Yleisyys
Maustepippuri, joka tunnetaan myös nimellä "pimenta", on mauste, joka koostuu ikivihreän Karibian pensaan kuivatusta marjasta, joka kuuluu perheeseen Myrtaceae (sama kuin myrtti) ja soitti Pimenta dioica.
Kuivattuja maustepippureita ja tuoreita lehtiä pidetään myös biologisesti aktiivisina lääkkeinä. Itse asiassa kasvi sisältää kasvikompleksia, jolla on hyödyllisiä ominaisuuksia, jota hyödynnetään sekä kansanlääketieteessä että perinteisessä lääketieteessä.
Pippurin eteeristä öljyä, runsaasti eugenolia ja makua, käytetään usein kuivatun lääkkeen korvikkeena.
Huomautus: On olemassa useita tuoksuvia marjoja, joiden ominaisuudet ovat samankaltaisia kuin maustepippuri, vaikka ne ovat kasvitieteellisesti täysin vieraita. Esimerkkejä ovat: Calycanthus floridus (Carolina maustepippuri), Chimonanthus praecox (Japanilainen maustepippuri), Lindera -bentsoiini (villi maustepippuri) e Tanacetum balsamita (Roomalainen minttu tai katkera yrtti).
mauste
Miten ja missä maustepippuria käytetään?
Mausteita keittiössä
Maustepippuri on yksi Karibian keittiön tärkeimmistä ainesosista. Sitä käytetään jerk -kovettamiseen (johon Jamaikalla kuuluisi tupakointi, vaikka mausteen käyttö on silti hyvä ratkaisu), moolikastikkeessa ja peittauksessa (elintarvikkeiden säilyttäminen anaerobisella käymisellä suolavedessä ja / tai etikassa); se on myös ainesosa joissakin makkaroissa (kuten makkarassa) ja monimutkaisissa mausteissa, kuten curry.
Pimentoa käytetään myös laajalti Lähi-idän keittiössä, erityisesti Levantissa, jossa sitä käytetään monenlaisissa haudoissa ja lihapohjaisissa resepteissä.
Yhdysvalloissa maustepippuria käytetään pääasiassa jälkiruokissa, mutta se on myös Chili Cincinnatin erottuva ainesosa.
Yleensä Britanniassa käytetty maustepippuri esiintyy monissa anglosaksisissa resepteissä, mukaan lukien useat kakut.
Jopa maissa, joissa maustepippuria ei tunneta hyvin, kuten Saksassa, kaupalliset makkarantuottajat käyttävät sitä suuria määriä.
Länsi-Intiassa tuotetaan pimento-pohjaista likööriä nimeltä "pimento dram".
Maustepippurin muut käyttötarkoitukset
Maustepippurin eteeristä öljyä käytetään myös hammastahnojen deodoranttina ja mausteena.
Käytät mausteiden lehtiä
Samanlaisia kuin laakerinlehtiä, maustepippureita voidaan käyttää samalla tavalla. Toisaalta, toisin kuin jälkimmäiset, maustepippurin lehdet menettävät lähes kaikki aromaattiset ominaisuutensa kuivattuna. Niitä voidaan käyttää vain tuoreina., Niiden kaupallinen saatavuus on melko rajoitettu.
Pippuripuun käyttö
Pippuria ja lehtiä käytetään yleisesti lihan polttamiseen paikoissa, joissa kasvit kasvavat.
Omaisuus
Maustepippurin hyödyllisiä ominaisuuksia
Pippurin tyypillisin vaikuttava aine on eugenoli (eteerinen öljy).
Maustepippuria käytetään kansanlääketieteessä sisä- ja ulkokäyttöön. Monet näistä sovelluksista eivät kuitenkaan näy perinteisessä lääketieteessä.
Maustepippurin alkuperäisten alueiden alkuperäiskansat uskovat, että se voi suun kautta otettuna parantaa:
- Dyspepsia
- Suoliston kaasu
- Vatsakipu
- Kuukautiskrampit
- Hän vetäytyi
- Ripuli
- Kuume
- Kylmä
- Hypertensio
- Tyypin 2 diabetes mellitus
- Lihavuus.
Maustepippuri on todella hyödyllinen suoliston tyhjenemisen edistämisessä.
Jotkut ihmiset käyttävät maustepippuria paikallisesti, suoraan teennäinen, lievittää lihaskipua, hammassärkyä tai antibakteerinen. Jotkut hammaslääkärit käyttävät eugenolia tappamaan bakteereja hampaissa ja ikenissä.
Sivuvaikutukset
Maustepippurin sivuvaikutukset
Mausteena käytettävää maustepippuria pidetään turvallisena useimmille aikuisille. Kuitenkin tiedetään riittämättömiä tietoja tietääkseen, onko se turvallista lääkepitoisuuksina.
Maustepippuri levitettäessä suoraan iholle voi aiheuttaa allergisia ihoreaktioita herkillä ihmisillä.
Varotoimet ja varoitukset
Raskaus ja imetys
Maustepippuria pidetään turvallisena raskaana oleville ja imettäville naisille. On kuitenkin vältettävä sen ottamista lääketieteellisissä määrissä.
Leikkaus
Maustepippuri voi hidastaa veren hyytymistä ja on olemassa riski, että se lisää verenvuotoa leikkauksen aikana ja sen jälkeen. Mausteiden käyttö on suositeltavaa lopettaa vähintään 2 viikkoa ennen leikkausta.
Farmakologiset yhteisvaikutukset
Millä lääkkeillä mausteita tulisi välttää?
Maustepippuri voi olla vuorovaikutuksessa veren hyytymiseen vaikuttavien lääkkeiden kanssa.
Kun sitä käytetään yhdessä veren hyytymistä estävien aineiden, antitromboottisten aineiden jne. Kanssa, on mahdollista mustelmia ja verenvuotoa.
On suositeltavaa välttää mausteiden tai eugenolin yhdistämistä aspiriinin, klopidogreelin, diklofenaakin, ibuprofeenin, naprokseenin, daltepariinin, enoksapariinin, hepariinin, varfariinin ja vastaavien kanssa.
Annostus
Kuinka paljon pimentoa tai eugenolia otetaan?
Sopiva maustepippurin tai eugenolin annos riippuu useista tekijöistä, kuten iästä, terveydestä ja kaikista sairauksista.
Maustepippurin ja eugenolin tarkan annoksen määrittämiseen ei ole riittävästi tieteellistä tietoa, mutta on pidettävä mielessä, että luonnontuotteita ei välttämättä pidetä turvallisina ja että annos voi olla erittäin tärkeä tekijä.
Varmista, että noudatat tuotemerkintöjen ohjeita ja kysy neuvoa apteekista, lääkäriltä tai muulta terveydenhuollon ammattilaiselta ennen niiden käyttöä.
Tuotanto
Maustepippurin valmistus
Kuten olemme sanoneet, maustepippuri on kasvin kuivattu marja P. dioica.
Hedelmät korjataan vielä vihreinä ja kypsiä, ja ne kuivataan perinteisesti auringossa. Kuivattuaan ne muuttuvat ruskeiksi ja muistuttavat mustapippuria (vaikkakin isompaa). Ne säilyvät paremmin kokonaisina ja ovat paljon aromaattisempia, jos ne on jauhettu juuri.
Viljely
Maustepippurin viljely
Kotoisin Suurten Antillien, Etelä -Meksikon ja Keski -Amerikan väliseltä alueelta, jossa se kasvaa täplinä (katopias), P. dioica sitä kasvatetaan nykyään monissa osissa maailmaa.
Maustepippukasvi on luokiteltu ikivihreäksi pensaaksi, vaikka se voi saavuttaa 10-18 metrin korkeuden (puun koko). Hyvin samanlainen kuin laakeri, sitä viljellään joskus varjostamaan sen alle istutettuja kahvipuita.
Pippuria voidaan kasvattaa luonnollisesti tai kastelun jälkeen, riippuen alueen ilmastosta (trooppinen tai subtrooppinen). Pienemmät kasvit ovat alttiita pakkaselle. Se sopeutuu hyvin ruukkukasviin ja sopii myös kasvihuoneisiin.
Pippurikasvit lisääntyvät siementen kautta, jotka kuitenkin putosivat maahan suoraan oksista "ilman ulkopuolista apua", eivät itä. Tästä syystä aiemmin uskottiin, että maustepippuri voi kasvaa vain Jamaikalla. Vasta myöhemmin ymmärrettiin, että aktivoituakseen marjojen täytyy kulkea lintujen ruoansulatuskanavan sisälle altistumalla erityiselle lämmölle ja happamuudelle. Nykyään maustepippuria ovat levittäneet luonnollisesti jotkut lintulajit Tongassa ja Havaijilla (naturalisoitu Kauailla ja Mauilla).
Muut ruoat - Mausteet Valkosipuli Tilli Cinnamon Cren Curry Daikon -liemikuutio Kuutio Tarragon Mononatriumglutamaatti -muskotti Muskottipähkinä Oreganopaprika Mustapippuri Vihreä pippuri Cayenne -pippuri Chili -pippuri Persilja Piparjuuri Rosmariiniruokavalio suola Koko suola Jodisoitu suola Hyposodinen suola Suola Vanilja MAUSTEET Luokat Ruoka Alkoholistit Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Siemenet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kala ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkuruoat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmistelut ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalioreseptit Kevyet reseptit Naisten päivä, äitienpäivä, isänpäivä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit Reseptit lomalle Ystävänpäivän reseptit Kasvissyöjäreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
