Isäni teurastajan tiskillä oli erittäin houkuttelevia kanamakkaraa! Ne ovat todella hyviä: ruokahaluisia, maukkaita ja vähemmän rasvaa kuin perinteiset 100% sianlihalla valmistetut. Mutta sitten ajattelin: on myös tapa valmistaa ne käärin hihat ja loin omat henkilökohtaiset kanamakkarat! Selvitämme reseptin!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 242 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 300 g kananrintaa
- 100 g tuoretta pekonia
- 1 valkosipulinkynsi
- q.s. suolaa
- q.s. pippurista
- 1 tl maustevalmisteita paistamiseen
- 1 ripaus kanelia
- 1 raastettu muskottipähkinä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Purista valkosipuli
- Läpinäkyvä kalvo
- Paistinpannu
Valmistautuminen
- Jauha kananrinta ja pekoni hyvin hienoksi ja kaada se useita kertoja lihamyllyssä.
Miksi käyttää pekonia?
Panketta, joka on reseptin ainoa rasvainen komponentti, on välttämätöntä jauhelihan pitämiseksi yhdessä, mutta muista, että pekonin määrä näissä makkaroissa (25%) on paljon pienempi kuin klassisissa sianliha-makkaroissa.- Kerää jauheliha kulhoon. Lisää ripaus suolaa, pippuria, teelusikallinen yrttejä seoksille, ripaus kanelia ja raastettu muskottipähkinä.
- Murskaa valkosipulinkynsi valkosipulin puristimella (tai soseuta se laastilla). Lisää valkosipulitahna lihaan ja sekoita kaikki käsin, kunnes ainekset ovat sekoittuneet.
- Jaa näin saatu seos 6 yhtä suureen osaan ja tee jokaisesta makkara käsin.
- Kääri makkarat ruoanlaittoon soveltuvalle kelmulle ja säilytä jääkaapissa 2-3 päivää tai pakastimessa 2 kuukautta.
- Kanamakkarat voidaan keittää tai kypsentää pannulla. Ensimmäisessä tapauksessa makkarat on kypsennettävä kelmulla 10 minuuttia. Toisessa tapauksessa kalvo on sen sijaan poistettava ennen keittämistä: makkarat on sitten ruskistettava pannulla (jonka on oltava jo kuuma). Pannulla paistamiseen ei tarvitse käyttää öljyä tai voita: taikinassa oleva pekoni on itse asiassa enemmän kuin riittävä optimaalisen ruskistumisen saavuttamiseksi.
- Tarjoile makkarat kuumina yhdessä rapeiden perunoiden tai salaattisekoituksen kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kana -makkarat ovat loistava toinen ruokalaji! Liitä heidät mukavan salaatin kanssa maun virkistämiseksi! Mutta jos haluat, voit myös murentaa ne saadaksesi erityisen kastikkeen! Säilytystä varten ne säilyvät täydellisesti jääkaapissa 2-3 päivää tai pakastimessa pari kuukautta.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kotitekoiset kanamakkarat ovat erittäin kalorisia ruokia, joissa energiaa hallitsevat lipidit ja proteiinit. Yleisimmät rasvahapot ovat tyydyttymättömiä, mutta tyydyttyneitä on edelleen runsaasti; kolesteroli on merkittävä.
Kotitekoiset kanamakkarat eivät sisällä gluteenia ja laktoosia, mutta niitä tulee käyttää kohtuudella ylipainoisten ja aineenvaihduntasairauksien sattuessa. Ne ovat kuitenkin parempia kuin puhtaat sianlihamakkarat, koska jälkimmäiset ovat rikkaampia lipidejä ja tyydyttyneitä rasvahappoja.
Keskimääräinen annos on noin 100 g makkaraa (240 kcal).
