Kesä tuo suuren halun tuoda pöydälle värikkäitä, aromaattisia ruokia ja terveytemme uskollisia liittolaisia. Siksi ehdotan tänään ensimmäistä ruokaa, joka ei vaadi ruoanlaittoa: raakaa fettuccinea. No kyllä: porkkanat ovat reseptin tärkein ainesosa, jota käytämme klassisen pastan korvikkeena.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
- 300 g porkkanaa
- 40 g basilikaa
- 10 g hamppusiemeniä
- Raaka ruoka: 4 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 2-3 ruokalusikallista hampunsiemenmaitoa
- 100 g kirsikkatomaatteja
Tarvittavat materiaalit
- Vihanneksen kuorija
- Mikseri
- Erikokoisia kulhoja
- Puulusikka
- Rivi sitruunat tai raastin
- Leikkuulauta
Valmistautuminen
- Pese porkkanat, kuori ne ja poista varsi.
- Hanki raaka fettuccine yksinkertaisesti kuorimalla porkkanat sydämeen. Sekoita fettuccine kulhossa.
- Omistaudu kastikkeen tekemiseen. Pese basilikan lehdet ja kuivaa ne huolellisesti. Sekoita basilika tehosekoittimessa, lisää suola, pippuri, kokonaiset hamppusiemenet, sitruunan kuori ja muutama ruokalusikallinen sen mehua. Lisää öljy ja muutama ruokalusikallinen hampunsiemenmaitoa. Sekoita kaikki, kunnes saat kermaisen seoksen. Lisää tarvittaessa vielä muutama ruokalusikallinen vettä (tai hampunsiemenmaitoa), kunnes saat halutun sakeuden.
Vaihtoehdot ok
Vaihtoehtona hampunsiemenille voit käyttää maun mukaan seesaminsiemeniä, auringonkukansiemeniä tai kuivattuja hedelmiä (esim. Manteleita, pinjansiemeniä, saksanpähkinöitä jne.).
Kermaisuuden lisäämiseksi suosittelemme lisäämään pienen kypsän avokadon massan.- Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne hyvin pieniksi kuutioiksi. Suolaa kevyesti.
- Mausta porkkananuudelit basilikakastikkeella, viimeistele kirsikkatomaateilla ja tarjoile sitruunankuoren kanssa. Jotta voit nauttia sen mausta paremmin ja nauttia täysimääräisesti vitamiineista, on suositeltavaa kuluttaa raaka fettuccine välittömästi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Piditkö raakaravintoideasta? Tiedätkö, että voit toistaa reseptin korvaamalla porkkanat kurkulla, kesäkurpitsalla tai valkoisella parsalla, ja voit selkeästi keksiä lukemattomia kastikkeita! Toinen esimerkki? käytä kermaa raakapastan maustamiseen! Tuoksu ja raikkaus pöydälläsi.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Tiettyjen ainesosien ravitsemuksellisia koostumuksia koskevien tietojen puuttumisen vuoksi reseptin kemiallisia arvoja ei ole mahdollista määrittää varmasti.
Raaka Fettuccine on vähäkalorinen ensimmäinen ruokalaji ilman eläinperäisiä ainesosia. Energia tulisi saada pääasiassa lipideistä, kun taas hiilihydraattien ja proteiinien (joiden biologinen arvo on keskimäärin alhainen) pitäisi olla vähemmän tärkeitä. Raaka Fettuccine on ruoka, joka sopii mihin tahansa ruokavalioon, myös keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia vastaan.
Mitä tulee rasvaprofiiliin, kuituihin, kaliumiin ja antioksidantteihin, ne sopivat ruokavalioon hyperkolesterolemiaa, kohonnutta verenpainetta, diabetesta, oksidatiivista stressiä, hypertriglyseridemiaa ja ylipainoa vastaan. Keskimääräistä suositeltua annosta ei voida määrittää.
