Kikherne ja punajuuren lihapullat

Jos et tiedä mitä valmistautua lounaaksi tai illalliseksi, haluaisin antaa sinulle "loistavan idean edellisen päivän jäämien talteenottamiseksi! Sinun täytyy tietää, että eilen lounaaksi söin salaattia punajuurilla ja viime yönä valmistin mukava keitto kikherneiden kanssa. Ja minulla on jäljellä sekä nauris että kikherneet. Joten päätin sekoittaa nämä kaksi ainesosaa ja muuttaa ne 100% kasviksiksi!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 155 Kcal Kaloreita annosta kohti

• Ainesosat

  6 lihapullalle

  • Valmis tuote: 250 g kikherneitä
  • 30 g levitettävää soija- tai tofujuustoa
  • Luomutuote ilman rasvaa: 50 g korppujauhoa
  • Käsittelemätön sitruunamehu
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl makeaa paprikaa
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl punapippuria
  • 2 rkl soijakastiketta
  • 80 g punajuurta
  • 30 g seesaminsiemeniä

  Tarvittavat materiaalit

  • Pannu kannella
  • Puulusikka
  • Mikseri
  • Kulho
  • Leikkuulauta
  • Harjata
  • Uunipelti
  • Leivinpaperi

  Valmistautuminen

  Huomautus: kuinka valmistaa kikherneitä?
  Kuivatut kikherneet vaativat liottamista vedessä noin 24 tuntia.Sen jälkeen kikherneet on huuhdeltava liotusvedestä ja keitettävä runsaassa suolatonta vettä pehmeäksi (noin 1 tunti). On suositeltavaa olla käyttämättä suolaa, kun keität kikherneitä, jotta vältät kalvon kovettumisen (palkokasvien päällystäminen).

  1. Kaada keitetyt kikherneet pannulle lisäämällä ruokalusikallinen öljyä ja valkosipulinkynsi. Anna maustua pari minuuttia, korkealla lämmöllä.
  2. Yhdistä mausteet (inkivääri, paprika, chili) ja rasvaa pari ruokalusikallista soijakastiketta ja puolen sitruunan mehu.

  Miksi et käytä suolaa?
  Tässä olemme ehdottaneet soijakastikkeen käyttöä suolan korvikkeena!

  3. Kuori punajuuri ja leikkaa se paloiksi.
  4. Kaada maustetut kikherneet tehosekoittimen lasiin ja lisää punajuurenpalat. Käytä tehosekoitinta ja hanki kerma.
  5. Lisää niin paljon korppujauhoa, kunnes haluttu sakeus on saavutettu: lopullisen taikinan on oltava helposti muovattavissa eikä se saa murentua.
  6. Jaa taikina 6 osaan: tee pallo kummallekin puolelle. Tee reikä pallon keskelle ja täytä lusikalla soijajuustoa (vaihtoehtoisesti voit käyttää soijaricottia tai kotitekoista samettista tofua).
  7. Sivele kukin pallo tipalla öljyä ja kaada lihapulla seesaminsiementen päälle.
  8. Levitä lihapullat rasvapaperilla vuorattuun vuokaan ja paista uunissa 180 ° C: ssa noin 15-20 minuuttia, kunnes pinnalle muodostuu pieniä halkeamia.

  Oikea ajatus
  Jos haluat vielä maukkaampia lihapullia, voit korvata uunissa valmistamisen kevyellä paistamisella.

  9. Tarjoile lihapullat kuumana.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Oletko nähnyt kuinka helppoa on luoda ainutlaatuisia luomuksia keittiössä? Hauskaa luoda epätavallisia yhdistelmiä: sinulla ei ole kikherneitä? Korvaa ne leveillä papuilla tai papuilla! Et pidä naurista? Käytä pinaattia! Olet keliakia ja voit Et käytä leipää? Korvaa se perunoilla! Jätän sinulle tilaa uusille ideoille!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Kikherne- ja punakaurislihapullat ovat vegaaninen ruokalaji ilman kolesterolia ja vähän tyydyttyneitä rasvoja. Energiansaanti on keskitasoa ja kattaa pääasiassa lipidit ja hiilihydraatit, kun taas proteiinit (vaikka niiden palkokasvit ja viljat korvaavat biologisen arvon) ovat vähemmän tärkeitä.
  Kikherne- ja punakaurislihapullat sopivat myös ylipainoisten ja aineenvaihduntasairaiden ruokavalioon. Keskimääräinen annos on noin 150-200 g (230-310 kcal).