Keitot, keitot, keitot, kuumat liemet: tämä on täydellinen aika nauttia maukkaista, kuumista ja täyttävistä ensimmäisistä ruokalajeista! Tykkään sekoittaa viljaa ja palkokasveja saadakseen ravitsemuksellisesti täydellisen aterian: ehdotan teille illallista, hirssiä ja papukeittoa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 71 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Keittoa varten
- 150 g hirssiä
- 200 g kuivattuja papuja
- 100 g tomaattimurskaa
- 150 g perunaa
- Muutama salvia lehtiä
- 1 oksa rosmariinia
- 1 tl oreganoa
- 1 laakerinlehti
- 1 tl makeaa paprikaa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tikku selleriä
- 100 g porkkanaa
- Noin 30 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. vedestä
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kattiloita
- Kauha
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Siivilä
- Vihanneksen kuorija
Valmistautuminen
- Kerää edellisenä iltana kuivatut palkokasvit (esim. Pavut) kulhoon, täytä vedellä ja anna liota 12 tuntia. Kuori porkkanat ja poista lanka selleristä: yhdistä vihannekset tehosekoittimessa ja hankaa jauheliha.
- Huuhtele palkokasvit ja laita ne kattilaan yhdessä hienonnettujen vihannesten kanssa.
- Peitä runsaalla vedellä ja kuumenna kiehuvaksi lisäämällä tomaattisose ja aromit: salvia, rosmariini, laakerinlehti, oregano, valkosipuli ja paprika. Keitä noin tunti: lisää viimeiseksi aineeksi suola.
Tiesitkö että ...
Palkokasveja keitettäessä on tärkeää huuhdella ne huolellisesti ravitsemuksellisten aineiden (esim. Fytaatit) poistamiseksi; Lisäksi suola tulisi lisätä vasta kypsennyksen lopussa, muuten kuori pysyy kovana.
- Kypsennyksen lopussa pavut eivät saa olla kuivia, päinvastoin nesteen on oltava runsaasti. Lisää tässä vaiheessa aiemmin huuhdeltu hirssi ja kuorittu ja hyvin pieniksi paloiksi leikattu peruna: keitä noin 20 minuuttia ja lisää tarvittaessa nestettä.
- Kun olet kypsennetty, lisää tilkka ekstra-neitsytoliiviöljyä ja tarjoile krutonkien tai gluteenittoman leivän kanssa (jos ruokalaji on tarkoitettu keliaaleille).
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tällaisen keiton kanssa kohtaamme kylmimmät kuukaudet oikealla jalalla! Jos et pidä papuista, voit käyttää kikherneitä, linssejä tai cicerchieä!
Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Hirssi- ja papukeitto on resepti, joka kuuluu ensimmäisten ruokien ryhmään.
Se ei ole liian kalorinen ruoka, jonka energia saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo (vaikka hirssin ja papujen välisen yhteyden pitäisi taata kaikkien välttämättömien aminohappojen esiintyminen).
Se ei sisällä ainesosia, jotka sisältävät runsaasti histamiinia (paitsi tomaattisose) tai histaminoliberaattoreita. Se ei tarjoa gluteenia ja laktoosia.
Hirssi- ja papukeitto on tuote, joka sopii useimpien väestön tavanomaiseen ruokavalioon.
Se soveltuu ravitsemusjärjestelmiin ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan, kuten dyslipidemia, hyperglykemia, valtimoverenpaine jne. keskipitoista osaa ei pitäisi pitää vapaana ja runsaana lihavuuden, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa, eikä se vaikuta keliakiaan, histamiini- ja laktoosi -intoleranssiin.
Kuitujen runsaus voi lisätä suolen liikkeitä huomattavasti.
Se on resepti, joka noudattaa lakto-ovo-kasvis- ja vegaanikriteerejä.
Hirssi- ja papukeiton keskimääräinen annos on 400 g (noin 285 kcal).
