Parsakastike - puhdista ja kypsennä parsa

Todettuaan, että keittiössä on vielä joitain yleisiä sääntöjä, on totta, että jokainen vihannes vaatii tarkan puhdistuksen, kuorinnan ja kypsennystekniikan. Tästä syystä haluaisin tänään antaa teille pienen ruoanlaitto -oppitunnin parsan, hienostuneiden ja herkkien vihannesten puhdistamisesta ja keittämisestä, jotka sopivat hyvin alkuruokien, lisukkeiden ja alkupalojen luomiseen. Kyllä, koska meillä on tapana pitää joitain peruskäsityksiä itsestäänselvyytenä, emmekä tiedä niitä, riskimme sitten valmistaa ruokaa epätäsmällisesti. Joten katsotaan yhdessä, kuinka puhdistaa ja valmistaa parsaa erinomaisen kastikkeen valmistamiseksi.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 42 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 1 kg vihreää parsaa
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • q.s. suolaa
  • q.s. pippuria
  • 1 valkosipulinkynsi

  Tarvittavat materiaalit

  • Kasviskuori värähtelevällä terällä
  • Ruoan leikkuulauta
  • Veitset (mieluiten keraamiset)
  • Pieni kattila kannella
  • Valkosipuli -hammastikku (valinnainen)

  Valmistautuminen

  1. Leikkaa parsan varren päät poistamalla 3-4 cm poistamalla kovin ja joustavin osa.
  2. Aseta jokainen parsa leikkuulaudalle ja kasviksen kärki meitä kohti, ohita vihanneskuori koko pituudeltaan alkaen keskeltä pohjaa kohti.

  Tiesitkö että
  Jos vihreät parsat ovat hyvin ohuita, voit välttää niiden kuorimisen! Lisäksi parsan ulompi päällyste voidaan ottaa talteen ja ruskistaa öljyssä: tällä tavalla voidaan saada rapeita "fileitä", jotka sopivat erinomaisesti lihan, kalan tai keittojen kanssa.

  3. Pienennä varsi pieniksi, noin 2-3 cm pitkiksi paloiksi, jättäen sen kärjen kokonaiseksi.
  4. Koska parsan kärjet kypsyvät hyvin nopeasti, on suositeltavaa kiinnittää huomiota ruoanlaittoon. Ihanteellinen olisi ensin ruskistaa varret (pienennettyinä sylintereiksi) tipalla ekstra -neitsytoliiviöljyä ja kuorimattoman valkosipulinkynttä (tarttunut hammastikkuun) ja kypsentää noin kymmenen minuuttia. Lisää parsavinkit 10 minuutin kuluttua: jatka keittämistä vielä 10 minuuttia tai kunnes parsat ovat pehmenneet.
  5. Mausta suolalla ja pippurilla: parsakastike on valmis maustamaan pastaa, valmistaa piirakoita, maustamaan risottoja tai yksinkertaisesti mukavan liharuuan kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Ja nyt kun parsa on valmis, voit tehdä suuren vaikutuksen tuomalla tähän täytteeseen erinomaista täytettyä pastaa, lasagnea, salaattia ja niin edelleen. Pidä hauskaa keittiössä, syö terveellisesti ja paranna kaikkien elintarvikkeiden makua! Myös kerma parsaa ja perunoita rapeilla katkaravuilla: vitamiinien räjähdys hyväksi kevään aluksi! Pastamaisen pastan ystäville suosittelen parsaa, katkarapuja ja ricottapiirakkaa.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Parsa on vihannesten kanssa saatava kastike, joka sopii ensimmäisten ruokien maustamiseen. Se on hyvin yksinkertainen valmiste, jossa on vähän proteiinia, vähän rasvaa ja vähän sokeria; toisaalta ravintokuitujen määrä on kohtuullinen. Parsakastiketta voidaan käyttää myös 100 gramman painoisina annoksina pastaa.