Punainen Gnocchi simpukoilla - Ystävänpäivän resepti

Tänään kaverit haluaisin lukea erään ystävällisen käyttäjän pyynnön:

Hei Alice, kirjoitan kysyäkseni, voitko auttaa minua ystävänpäivän ruokalistan kanssa. Minulla on jo mielessä kalamenu, mutta en ole vielä löytänyt ensimmäistä ruokalajia, joka voisi innostaa minua. Haluaisin jotain erityistä, ehkä se muistuttaisi ystävien juhlan punaisesta väristä. Voitko auttaa minua? Kiitos, Morena.
Tietysti rakas Morena: mielelläni ehdotan punaisia ​​gnocchia simpukoilla! Katsotaan heti, mitä tarvitsemme.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 150 Kcal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Gnocchien puolesta

  • Noin 500 g perunaa
  • Noin 100-120 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
  • q.s. suolaa
  • 1 rkl Alchermesia
  • 1 kasa ruokalusikallinen tomaattipyrettä

  Pukeutumista varten

  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 oksa persiljaa
  • 1 ripaus pippuria
  • 500 g simpukoita
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

  Tarvittavat materiaalit

  • Kattila perunoiden kypsentämiseen
  • Kattila gnocchien ruoanlaittoon
  • Leivonnaiset
  • Kuolla gnocchit tai haarukkapiikit
  • Perunanuija
  • Pannu kannella
  • Kulho simpukoille
  • Skimmer
  • Kauha

  Valmistautuminen

  1. Puhdista simpukat ensin: on suositeltavaa liottaa ne kevyesti suolatussa vedessä kaikkien hiekanjälkien poistamiseksi. Perusteellisempaa puhdistusta varten on suositeltavaa vaihtaa vesi pari kertaa tunnin välein.
  2. Pese perunat ja hankaa ne huolellisesti poistaaksesi kaikki maaperän jäljet. Keitä perunoita (kuorimattomia) noin 45 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä.
  3. Kun perunat ovat pehmenneet, poista ne vedestä ja kuori ne pienellä veitsellä.
  4. Soseuta vielä kuumat perunat erikoistyökalulla ja anna jäähtyä pari minuuttia.

  Hyödyllisiä vinkkejä virheettömään peruna -gnocchiin

  
  Miksi keittää perunoita niiden kuoressa?
  Tällä tavalla perunan ominaisuudet säilyvät ja estävät samalla niiden täyttymisen vedellä.
  Gnocchien perunoiden valinta on tärkeää: suosittelemme tällaisia ​​valmisteita varten valkoisia ja hyvin jauhoisia perunoita, jotka eivät vaadi liikaa jauhoja.

  Miksi laittaa ne tiskille ja antaa niiden jäähtyä?
  Tällä tavoin perunat tarvitsevat vähemmän jauhoja gnocchien valmistamiseen.
  On myös suositeltavaa murskata perunat vielä kuumina, jotta vältetään ärsyttävien kokkareiden muodostuminen.

  5. Yhdistä perunamuusin keskellä lusikallinen tomaattimurskaa ja lusikallinen alchermeja. Lisää niin paljon jauhoja kuin haluat pehmeän, mutta ei tahmean taikinan saamiseksi: noin 100-120 g riittää käytetyn perunan tyypistä riippuen. Jaa taikina 4-5 osaan ja hanki pitkät narut, leikkaa lanka pieniksi paloiksi ja hanki palloja.
  6. Rullaa kukin pallo pitkin gnocchien erikoismuottia tai tee haarukanpiikeillä kevyitä raitoja.
  7. Tuo kattila veden kanssa kiehumaan.
  8. Jatka simpukoiden valmistelua tässä vaiheessa. Kuumenna 2 rkl öljyä pannulla: mausta öljy valkosipulinkynnettä ja ripaus chiliä.Lisää hyvin huuhdellut ja valutetut simpukat, peitä sitten kannella ja pidä liekki auki, jotta ne avautuvat.

  Oikea ajatus
  Ajan nopeuttamiseksi voit ostaa myös simpukoita, jotka on jo kuorittu!

  9. Kasta gnocchit veteen ja valuta ne heti, kun ne kelluvat. Mausta gnocchit simpukkakastikkeessa varoen rikkomasta niitä nilviäisten kuorilla. Sammuta lämpö ja tarjoile runsaan persiljan kera.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tämä ruokalaji sopii täydellisesti ystävänpäivän ruokalistaan: rakkauden nyytit ovat todella ainutlaatuisia maultaan ja väriltään. Näet, että sinun ei tarvitse mennä ravintolaan yllättämään poikaystäväsi yrittämällä järjestää romanttinen illallinen, ja osuma on merkki. !

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Gnocchi Rossi alle Vongole ovat vähäenerginen ensimmäinen ruokalaji. Kalorit saadaan pääasiassa monimutkaisista hiilihydraateista, joita seuraavat proteiinit (joista joillakin on korkea biologinen arvo) ja lopulta rasvat (pääasiassa monityydyttymättömiä); kuidut ja kolesteroli ovat kohtuullisia.
  Gnocchi Rossi alle Vongole sopii kaikentyyppiseen ruokavalioon sekä laihtumiseen että aineenvaihduntasairauksiin (kunhan annokset ovat riittävät).
  Keskimääräinen Gnocchi Rossi alle Vongole -määrä on noin 200-250 g (300-375 kcal)- äyriäisten kanssa jo kuorittuna.