Pääsiäislounaalle on erityinen vieras: Luontoäiti, joka tuoksuillaan pystyy tarjoamaan meille erikoisruokia joka päivä! Demetrio Toscanon reseptin ansiosta ehdotan sinulle hämmästyttävää vihannespaistia. Seuraa minua tässä vaihtoehtoisessa reseptissä ja opimme kaikki löytämään uusia makuja!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 101 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g seitan-, mopur- tai vehnälihaksia
- 50 g selleriä
- 100 g porkkanaa
- 50 g fenkolia
- 3 rkl soijakastiketta
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 valkosipulinkynsi
- 200 ml kasvislientä
- Tuore tai sulatettu ruoka: 300 g herneitä
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Upotussekoitin
- Kattila kannella
- Pitkä veitsi
- Vihanneksen kuorija
Valmistautuminen
Ennen aloittamista
Vegaanisen paahtimen valmistuksessa käytimme vehnälihan kasvislihaa. Kotitekoinen toteutus on helppoa. Siivilöimme 200 g vehnägluteenia ja 100 g hernejauhoa. Maustimme sitten taikinan mausteilla ja ripauksella suolaa. Sekoitimme kuivat aineet 350-400 ml: aan vettä (kaikki kerralla): muodostui sienimäinen ja tiheä seos. Annamme taikinan levätä puoli tuntia, sitten kääritään vehnäliha liinalla ja keitetään maustetussa vedessä noin tunnin ajan.
Vaihtoehtona vehnälihakselle voidaan käyttää seitania tai mopuria.- Valmista hienonnetut vihannekset. Kuori porkkanat, pese fenkoli ja selleri. Leikkaa vihannekset kuutioiksi.
- Kun olet keittänyt vehnälihaksen, jatka paistin valmistamista.Laita kaksi ruokalusikallista öljyä kattilaan ja ruskista sitten kasvisten liha keskilämmöllä.
- Kuorruta vehnäliha soijakastikkeella (jota käytetään tässä vaihtoehtona suolalle), mausta sitten valkosipulilla ja lisää herneet.
- Keitä lisäämällä kasvislientä. Keitä varovasti noin 40-50 minuuttia.
- Säädä tarvittaessa suolalla.
- Kun vihannesliha on pehmeää, ota se pois pannulta ja leikkaa viipaleiksi. Sekoita kastike maun mukaan osittain upposekoittimella.
- Tarjoa vihannespaisti vihannesten kanssa ja tarjoile uuniperunoiden kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Saadaksesi hyvän vaikutelman ruokailijoiden silmissä tarvitset vain ripauksen mielikuvitusta: tämä paisti on täydellinen tuomaan pöydälle lomien aikana!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOMIO! Sivun arvot ottavat huomioon noin 150 ml: n kuivumisen kypsennyksen aikana.
Vegaanipaahto on ruokalajeihin kuuluva ruoka, jonka energiankulutus on kohtalainen, ennen kaikkea lipidejä, proteiineja ja lopulta hiilihydraatteja.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, peptideillä on keskimääräinen biologinen arvo ja hiilihydraatit ovat yleensä yksinkertaisia.
Kolesterolia ei ole, mutta kuitua on runsaasti.
Ruoka soveltuu ruokavalioon ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan.Se on vasta -aiheinen ruokavaliossa keliakiaa vastaan, kun taas se soveltuu laktoosi -intoleranssiin.
Se on sallittu kasvis- ja vegaaniruokavaliossa.
Keskimääräinen annos vastaa noin 150-250 g (150-250 kcal).
