Katso video
- Katso video youtubesta
Hiivat ruoassa ja suolistofloorassa
Melko suosittu eri vaihtoehtoisten lääkkeiden kannattajien keskuudessa, käytännössä puuttuu virallisen lääketieteen oppikirjoista, puhumme "hiiva -intoleranssista, yleisestä ilmaisusta, joka osoittaa suolistofloobaasin dysbioosia ja sienikomponentin, erityisesti hiivan, lisääntymistä Candida albicans. Aloitetaan sanomalla, että termejä sienet ja hiiva käytetään usein keskenään, koska hiivat edustavat mikroskooppisen kokoisia yksisoluisia sieniä.
Suoliston bakteeriflooraa voidaan pitää eräänlaisena geneettisenä jäljenä, joka vaihtelee yksilöstä toiseen ja johon vaikuttaa ennen kaikkea ruokavalio, jolla on taipumus suosia joitakin mikrobilajeja toisiin nähden. Tässä mielessä ruoansulatuskanavan toiminnallisuus on erittäin tärkeää, mikä - samalla ruokavaliolla - voi monipuolistaa paksusuoleen saapuvien imeytymättömien tai huonosti hajoavien ravintoaineiden määrää.Jotkut lääkkeet, ennen kaikkea antibiootit, kortikosteroidit ja hormonihoidot (ehkäisy pilleri, suun kautta otettava korvaushoito), voi häiritä mikrobiflooraa ja aiheuttaa dysbioosia.
Vaikka suoliston mikrobiflooran muutokset löytävät rajoitetusti tilaa virallisen lääketieteen oppikirjoista, yhä useammat asiantuntijat ja empiiriset kokemukset pitävät niitä vastuullisina häiriöistä, jotka eivät ole vammaisia vaan melko yleisiä teollisuusmaissa: ruoka -intoleranssista immuunijärjestelmän epätasapainoon järjestelmä ja suhteelliset seuraukset (lisääntynyt alttius infektioille, allergioille, autoimmuunisairauksille jne.), sienitaudeista (erityisesti candida) alvo -häiriöihin (ripuli, ummetus, turvotus, ilmavaivat, vatsakrampit jne.), suku- ja virtsatieinfektioista ravitsemuksellisiin puutteisiin (erityisesti vitamiineihin ja kivennäisaineisiin), kolorektaalisyövän alttiudesta alhaiseen fyysiseen tehokkuuteen, migreeniin ja heikkouden tunteeseen.
Helppo pizza ilman hiivaa
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Hiiva -intoleranssit: henkilökohtainen asia ...
Edellä mainittujen häiriöiden edessä ruoka -intoleranssit tuodaan usein esiin, nykyään hyvin muodikkaita ja usein yliarvioituja, joskus vahvistettuja ja tuettuja epäilyttävän hyödyllisen tai täysin epäluotettavan diagnoositestin avulla. Kuten usein tapahtuu, aloitamme vakiintuneista tieteellisistä oletuksista (jotka on lueteltu johdanto -osassa) ja sitten eksymme yksinkertaistettuun päättelyyn ja teemme täysin harhaanjohtavia johtopäätöksiä. Ajatellaanpa esimerkiksi oluthiivaa, leivän ja leipomotuotteiden hapatuksen kiistatonta päähenkilöä; sen muodostavat mikro -organismit (Saccharomyces cerevisiae) fermentoi leivän glukoosi, joka tuottaa sen nousemiseen tarvittavan hiilidioksidin; tässä on se, että sellaisten oireiden, kuten mahalaukun turvotuksen, turvotuksen ja suolen kaasun liiallisuuden vuoksi, on helppo syyttää hiiva -intoleranssista. Kyseisiä tekijöitä on lukemattomia, ja niitä on tutkittava huolellisesti, jotta löydettäisiin ratkaisu tähän häiriöön (laktoosi- tai gluteeni -intoleranssi, huono ruoansulatusteho, ylensyönti istuvassa ympäristössä, hiilihapotettujen juomien liiallinen kulutus, kuitujen riittämätön tai liiallinen kulutus, ruoansulatushäiriöt tiettyjen elintarvikeyhdistelmien vertailut, aerofagia ja niin edelleen.) Usein meillä on kuitenkin taipumus määrätä valmiiksi painettuja ruokavalioita, jotka poistavat tietyt elintarvikeryhmät. Esimerkiksi "diagnosoidun" hiiva-intoleranssin tapauksessa usein käsissä aiheita, jotka ylpeilevät taidoista ja titteleistä, joita emme koskaan ole saavuttaneet, meillä on tapana määrätä:
- sokereiden, alkoholin ja hiiva- ja mykotoksiinipitoisten elintarvikkeiden poistaminen.Tästä syystä mustan listan kärjessä on sakkaroosia, hedelmiä (sekä sokerisia että kuivattuja), useimpia viljoja, sokerisia ja alkoholijuomia (erityisesti olutta), savustettuja elintarvikkeita tai säilöntäaineita sisältäviä elintarvikkeita, maapähkinöitä, etikka, leipä (happamaton leipä sallittu) ja kovat juustot. Toisaalta Candida -ruokavalio kannustaa makeuttamattoman jogurtin (ruokaan, joka sisältää runsaasti suoliston terveydelle hyödyllisiä bakteereja), tiettyjen probioottisten ja prebioottisten valmisteiden, valkosipulin, kurkuman ja monien muiden syömiseen. fermentoidut elintarvikkeet, kuten miso tai kefir. Sallittu kala, munat, vähärasvainen liha, oliiviöljy ja muut siemenöljyt, ruskea riisi, merilevä ja vihannekset (hyvin pestyt).
- Kandidaalinen ruokavalio antaa paljon tilaa joillekin lisäravinteille, kuten edellä mainituille probiooteille (erityisesti Lactobacillus-suvun bakteereille), prebiooteille (FOS ja inuliini), kapryylihapolle, sorbiinihapolle ja sorbaateille sekä liukoisiin kuituihin ( pektiini, guarkumi, psyllium ja pellavansiemenet).
- Muina aikoina kaikki fermentoidut elintarvikkeet poistetaan ruokavaliosta.
Todellisuudessa mieluummin kuin esipainettujen ruokavalioiden tarjoaminen tai joidenkin elintarvikeryhmien poistaminen tyhjästä, oletetun hiiva-intoleranssin vuoksi olisi paljon järkevämpää kouluttaa henkilö terveellisiin elämäntapoihin ja kunnioittaa useita yleiset ruokavaliosäännöt, jotka ovat erityisen hyödyllisiä dysbioosiin liittyvien oireiden yhteydessä; On esimerkiksi suositeltavaa arvioida, onko oireet parantuneet:
- rajoittaa voimakkaasti maidon ja maitotuotteiden kulutusta muutaman päivän ajan;
- rajoittaa voimakkaasti hapatettujen leipomotuotteiden kulutusta muutaman päivän ajan (leipä, keksejä, leipäkeppiä, korppuja, keksejä, makeisia, leivonnaisia ...);
- rajoittaa voimakkaasti hiilihapotettujen ja fermentoitujen juomien (viini, olut, alkoholi yleensä, musta tee) kulutusta;
- vähentää ruoan kulutusta voimakkaasti muutamaksi päiväksi (katso puhdistava ruokavalio), jotta ruoansulatusjärjestelmälle - liikaa työtä ylikuormitettuna - annetaan aika, joka tarvitaan sen entsyymivarannon uudelleenrakentamiseen; lopulta tämän vaiheen jälkeen aloita probioottien käyttö (katso lääkäri);
- pureskele ruokaa niin kauan kuin mahdollista ennen nielemistä, syö aterioita rauhallisessa ja mukavassa ympäristössä: "laita ruokailuvälineet alas" jokaisen puremisen yhteydessä;
- syödä pieniä ja usein aterioita sen sijaan, että keskittyisit suureen osaan ruoasta lounaalla ja illallisella;
- mieluummin yksinkertaiset keittomenetelmät (höyrytetty, tarttumattomassa pannussa, jossa on vähän öljyä) kuin työläämpiä (paistaminen, grillaaminen, erilaiset kastikkeet ...);
- fyysisen aktiivisuuden lisääminen erityisesti istuville ihmisille;
- dissosioituneen ruokavalion pääsääntöjen hyväksyminen, erityisesti hyödyllinen dyspeptisten oireiden tapauksessa, jotka johtuvat yleensä "ruoka -intoleranssista": älä yhdistä proteiinipitoisia elintarvikkeita muiden hiilihydraatteihin perustuvien elintarvikkeiden kanssa samassa ateriassa, varsinkin jos se sisältää runsaasti sokeria; erilaiset proteiinilähteet (esimerkiksi liha ja kala tai palkokasvit ja maitotuotteet); syö monimutkaisia hiilihydraatteja ja sokereita erillisinä aterioina; luopua perinteisestä tavasta lopettaa ateria hedelmillä ja / tai jälkiruoalla; parempi syödä näitä elintarvikkeita yksin ja eri vuorokaudenaikoina.
