Vegaaniruokaa on yhä enemmän läsnä pöydissämme! Henkilökohtaisesti pidän todella haasteista ja rakastan haastaa itseäni tutustumaan perinteemme klassisiin ruokiin vegaanisessa avaimessa. Ja tänään aion omistaa vastustamattoman jälkiruoan: millefeuille. Lyön vetoa, että räjäytän mielesi?
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
-
Ainesosat
Millefeuillelle
- 3 rkl maissiöljyä
- 200 g punaisia hedelmiä
- 60 g maissitärkkelystä
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 1 pussi sahramia
- Koko tuote: 70 + 50 g ruokosokeria
- 500 ml soijamaitoa
- Kotitekoinen vihannestuote: 200 g mascarponea
- 100 g phyllo -taikinaa
Koristeluun (valinnainen)
- 20 g katkeraa kaakaota
Tarvittavat materiaalit
- Uunipelti
- Veitsi tai pastaleikkuri
- Harjata
- Pieni kattila
- Ruoska
- Seula
- Kulho
- Sac à poche
Valmistautuminen
Huomaa
Vegaanisen millefeuillen valmistuksessa käytimme phyllo -taikinaa, joka on erityinen pohja kakkuille, jotka perustuvat veteen ja riisijauhoon. Sen rapeus muistuttaa klassista leivonnaista.- Kauli phyllo -taikina tasaiselle pinnalle ja erota levyt varovasti.
- Leikkaa filotaikinalevyt 15 neliöksi tai suorakulmioksi ja harjaa pinta maissiöljyllä. Ripottele sitten koko ruokosokerilla.
- Levitä taikinan neliöt rasvapaperilla vuoratulle pellille ja paista 200 ° C: ssa 10 minuuttia tai kunnes kullanruskea.
- Valmista sillä välin kasvis -mascarpone TÄMÄN reseptin mukaan.
Vaihtoehto kasvismascarponelle
Kasvismascarponen sijasta voit käyttää kasvisricottia, kasvisrasvaa tai yksinkertaista soijajogurttia.- Valmista vegaaninen vaniljakastike. Pese sitruuna ja poista osa kuoresta välttäen valkoista, katkeraa osaa. Kaada soijamaito kattilaan ja lisää maissitärkkelys sateeseen. Sekoita vispilällä ja mausta sitruunankuoren kanssa: kiehauta melkein kiehuvaksi. Lisää ruskea sokeri ja ripaus kurkumaa tai sahramia, jolloin saat kauniin keltaisen värit kermaan. Heti kun kasvimaito alkaa kiehua, poista sitruunankuori. Purista sitruunamehu, suodata se ja lisää se suoraan kerman joukkoon. Sekoita hyvin, peitä kalvopäällyste, joka on suorassa kosketuksessa estää kuoren muodostumisen kermaan).
- Kun se on kylmä, sekoita kasvikastike kasvismascarponeen.
- Levitä kerma leivonnaispussille. Täytä neliö filotaikinaa kermaoksilla ja punaisilla hedelmillä. Peitä toinen täytetty levy ja viimeistele filotaikina.
- Joten valmista 5 mini-yarrow. Ripottele pinnalle hieman kaakaota ja tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Moitteettoman esityksen vuoksi suosittelen riisilevyjen täyttämistä tällä hetkellä, jotta ne eivät menetä rapeuttaan. Vaihtoehtoisesti voit jäädyttää yksittäiset annokset: sinun on vain muistettava poistaa ne pakastimesta 2 tuntia ennen syömistä. Voit sitten tarjoilla niitä jauhemaisen ruokosokerin tai katkeran kaakaon kanssa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
