Munakoisirullat

Tänään ehdotan reseptiä, jota äitini valmisti minulle, kun palasin koulusta muutama vuosi sitten: munakoisirullia, mozzarellaa ja kuivattuja tomaatteja. Rakastin heitä! Resepti on helppo, vaikkakaan ei kovin nopea valmistaa. Hyvä uutinen on, että voit valmistaa sen ajoissa (ja suurina määrinä) ja lämmittää uudelleen viime hetkellä. Löydä tämä tuoksuva maalaismainen resepti kanssani.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 113 KCal kaloria annosta kohden

• Ainesosat

  • 700 g munakoisoa
  • 10 g korppujauhoja
  • 30 g raastettua parmesanjuustoa
  • Q.b. pippurista
  • Q.b. suolaa
  • 1 tl oreganoa
  • Muutama basilikan lehti
  • 150 g kuivattuja tomaatteja
  • 200 g mozzarellaa
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

  Tarvittavat materiaalit

  • Siivilä
  • Kulhot
  • Paistinpannu
  • Leivinpannu uunille
  • Leikkuulauta
  • Veitsi

  Valmistautuminen

  1. Pese munakoisot, poista varsi ja leikkaa ne pystysuoraan ohuiksi viipaleiksi.
  2. Aseta siivilä lautasen tai kulhon päälle.
  3. Aseta munakoisoviipaleet siivilään ja ripottele suolaa. Anna munakoisojen valua pari tuntia: tippumisen helpottamiseksi on suositeltavaa asettaa paino munakoisojen päälle.

  Miksi ripotella munakoisoa suolalla?
  Suola on hyödyllinen munakoisojen kasvillisuusveden poistamisessa: tällä tavalla poistetaan solaniini, mahdollisesti myrkyllinen glykoalkaloidi, joka vastaa munakoisojen tyypillisestä karvasta jälkimakuista.

  4. Pese munakoisot ylimääräisen suolan poistamiseksi ja taputtele sitten imukykyisellä paperilla.
  5. Kuumenna pannu ja ruskista munakoisot pitämällä keskimakea liekki ja varovasti kääntämällä niitä usein: munakoisot ovat valmiita 5 minuutissa. Tässä vaiheessa ei ole tarpeen lisätä öljyä tai muita mausteita.
  6. Järjestä munakoisot lautaselle ja mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, oreganolla ja hienonnetulla basilikalla. Valuta tilkka öljyä.
  7. Leikkaa mozzarella suikaleiksi ja valuta kuivattuista tomaateista ylimääräinen öljy.

  Vaihtoehtoinen idea
  Munakoisarullat voidaan myös täyttää Fontina-juustolla, leikkeleillä (ei-kasvissyöjäversio) tai tuoreilla tomaateilla tai ricottalla.

  8. Aseta mozzarellatikku ja pala kuivattua tomaattia munakoisoviipaleen päähän, rullaa se sitten tiukasti ja kiinnitä tarvittaessa täyte tikuilla. Jatka samalla tavalla kaikkien muiden munakoisoviipaleiden kanssa.
  9. Järjestä munakoisirullat uunipellille, ripottele pinnalle parmesaania ja korppujauhoja.
  10. Paista munakoisorullia uunissa 180 ° C: ssa 15 minuuttia grillitoiminnon avulla.
  11. Tarjoile höyrytettyjä munakoisoja.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Yksi ruokalaji, kesäinen alkuruoka tai runsas lisuke: ei ole väliä, miten päätät tarjoilla näitä upeita rullia! Se on aina ruokalaji, jota arvostavat ne, jotka rakastavat minun kaltaiseni Välimeren vihanneksia ja makuja.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Munakoisirullat ovat ruoka, jolla on vähän energiaa, jos pidät ruokaa, tai korkea, jos nautit lisukkeena.
  Kalorit saadaan pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopuksi proteiineista. Kuituja on runsaasti ja kolesterolia kohtalaista.
  Rasvahapot ovat yleensä tyydyttymättömiä, yksinkertaisilla hiilihydraateilla ja proteiineilla on korkea ja keskimääräinen biologinen arvo.
  Munakoisirullat ovat elintarvikkeita, jotka sopivat useimpiin ruokavalioihin ja sopivat kasvissyöjille, mutta eivät vegaaneille. Heidät tulisi sulkea pois ruokavaliosta laktoosi -intoleranssia ja keliakiaa vastaan.
  Munakoisorullien keskimääräinen annos, jos sitä käytetään lisukkeena, on noin 100 g (110 kcal); jos sitä käytetään pääruokana, se on noin 200-300 g (225-340 kcal).