Haluatko makeutta? Sitten opimme rakastamaan toisiamme ja hemmottelemaan itseämme enemmän käsillämme valmistetuilla herkuilla. Tänään sokeri virtaa suonissani ja olen päättänyt miellyttää makuani herkullisilla toffeekarkkeilla. Ehdotan reseptiä, sinun on testattava kiusauksesi vastustuskyky!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 341 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
25-30 karkille
- 250 g sokeria
- 250 g tuoretta kermaa
- 1 vaniljatanko
- 1 rkl vettä
- 20 g hunajaa
Tarvittavat materiaalit
- Potti
- Pieni kattila
- Leikkuulauta
- Leivinpaperi
- Silikonimuotti tai neliömäinen pannu
- Ruoan lämpömittari
Valmistautuminen
- Kaada rakeinen sokeri kaksipohjaiseen kattilaan lisäämällä pieni lusikka vettä.
- Leikkaa vaniljatanko ja raaputa sisältä siemenet. Mausta sokeri vaniljasiemenillä.
- Kuumenna sokeri varovasti välttäen lusikalla sekoittamista: keitä kunnes se on saavuttanut 140 ° C: n.
Huomaa
On suositeltavaa seurata jatkuvasti sokerin lämpötilaa, jotta se ei ylitä 177 ° C: tämän kynnyksen lisäksi sokeri palaa ja saa epämiellyttävän katkeran sävyn.- Kuumenna kattilassa kattila, jolloin se on lähes kiehuvaa.
- Kun sokeri on saanut keltaisen värin, lisää hunaja ja kaada joukkoon tuore kerma samalla sekoittaen.
Huomio!
Kun kerma kaadetaan karamellisoituun sokeriin, syntyy roiskeita kahden aineen lämpötilan vaihtelun vuoksi (90-95 ° C kermaa, 150 ° C-160 ° C karamellia).- Jatka seoksen keittämistä, kunnes se saavuttaa 120 ° C: toffeekastike on valmis, kun neste kaatuu tippa lasilliseen kylmää vettä ja muodostaa pehmeän kelluvan pallon.
- Sammuta lämpö ja odota hetki: kun kastikkeen lämpötila laskee, toffeella on taipumus sakeutua yhä nopeammin. Kaada toffeekastike silikonivuoille tai leivinpaperilla vuoratulle neliömäiselle pannulle.
- Anna jäähtyä kokonaan ensin huoneenlämmössä ja sitten jääkaapissa vähintään 1 tunti.
- Karkkien poistamiseksi silikonimuodoista riittää kevyesti puristaminen muotin pohjaan.
- Jos haluat leikata makeisten neliön paloiksi, käännä kylmän toffeen lohko leikkuulaudalle ja leikkaa öljyllä voidellulla veitsellä monia pieniä neliöitä.
- Säilytä karkit tölkkipurkissa, mieluiten jääkaapissa, tai kääri ne kiiltävälle paperille ruoalle, ikään kuin ne olisivat pakattuja karkkeja.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ja nyt haastan sinut: kuka voi vastustaa herkullista toffee -karkkia?
Voit säilyttää niitä tölkissä, mieluiten jääkaapissa, kuukauden ajan. Esityksen parantamiseksi voit myös kääriä ne kiiltävään paperiin ruokaan, tehdä jousen ja antaa ne rakkaillesi makeaksi lahjaksi.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Toffee -karkit ovat erittäin kalorisia makeisia, joissa on energinen hiilihydraattien (yksinkertainen) esiintyminen, jota seuraa lipidit (pääasiassa tyydyttyneet); kolesteroli on merkittävä, proteiinit eivät ole runsaat ja kuidut puuttuvat.
Kahvikarkit EIVÄT sovellu ruokavalioon tyypin 2 diabetesta, hypertriglyseridemiaa, hyperkolesterolemiaa ja ylipainoa vastaan.
Toffee -karkkien keskimääräinen määrä vastaa noin 5 g / päivä (17 kcal).
