Suolavesimuffinit nokkonen kanssa

Jokainen, joka, kuten minä, on asunut monta vuotta maaseudulla, on törmännyt nokkosiin: niiden pistävä kosketus ihoomme ei ole hyvä tunne, sen voin taata. Mitä jos söisimme ne? Älä huolestu, kun nokkoset ovat asianmukaisesti hoidettuja, ne ovat vaarattomia ja menettävät pistävän voimansa. Tänään esittelen teille esittelyn tekemällä erityisiä suolaisia ​​muffinsseja nokkosilla!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 150 Kcal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  6 muffinille

  • 200 g tuoretta pinaattia tai nokkosia
  • 100 g täysjyväjauhoja
  • 40 ml maissiöljyä
  • 150-170 ml vettä
  • 2 g guarkumia
  • 2 g kermaviiliä
  • 1 g ruokasoodaa
  • 1 ripaus valkosipulijauhetta
  • Q.b. suolaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Allas nokkosen pesuun
  • Muffinssimuotti
  • Paperi- tai silikonikupit
  • Upotettava tehosekoitin
  • Seula
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Skimmer

  Valmistautuminen

  1. Puhdista nokkonen. Käytä kestäviä lateksikäsineitä, huuhtele nokkoset kylmässä vedessä ja upota ne altaaseen, joka on täynnä vettä ja ruokasoodaa, mikä on välttämätöntä epäpuhtauksien poistamiseksi. Huuhtele uudelleen.

  Uteliaisuus
  Nokkonen lehdet on peitetty onttoilla pistävillä karvoilla (nimeltään trikomit), jotka kosketuksissa ihon kanssa toimivat neulojen tavoin, koska ne vapauttavat kutiavia molekyylejä (esim. Histamiinia). Liotus riittää yleensä kiristävien karvojen poistamiseen, ja kiehuva vesi poistaa pistävät aineet kokonaan.

  2. Blanch nokkoset runsaassa kiehuvassa vedessä pari minuuttia.
  3. Valuta nokkoset lusikan avulla ja kerää ne dekantterilasiin. Lisää kylmä vesi, ripaus suolaa, valkosipulijauhe, öljy ja sekoita kermaksi.
  4. Siivilöi kulhossa täysjyväjauhot, lisää guarkumi, hammaskivikerma ja ruokasooda (kotitekoisen kemiallisen hiivan perusaineet) ja kaada keskelle veden, öljyn ja nokkosen seos.

  Tiesitkö että
  Guarkumi on välttämätöntä taikinan rakenteen saamiseksi, koska reseptissä ei ole munia.

  5. Vuoraa muffinssivuoka sopivilla kupeilla.
  6. Jaa seos muffinssikuppeihin ja täytä muotit 3/4 täyteen.
  7. Paista muffinsseja uunissa 160 ° C: ssa (tila: tuuletettu) 20-25 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
  8. Ota uunista ja tarjoile maun mukaan. Halukkaat voivat leikata muffinit puoliksi ja täyttää ne haluamansa mukaan.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Etkö löydä nokkosia? Korvaa ne tuoreella pinaatilla, radicchioilla tai rikasta seosta keitetyillä herneillä: tulos on ilmiömäinen!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Suolavesimuffinit nokkonen kanssa ovat alkupalojen ryhmään kuuluvia elintarvikkeita.
  Niillä on merkittävä energiansaanti, pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
  Rasvahapot ovat pääasiassa monityydyttymättömiä, monimutkaisia ​​hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
  Kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
  Nokkosen kanssa valmistetut suolatut vesimuffinit sopivat useimpiin ruokavalioihin, vaikka ylipainoisten ja aineenvaihduntasairauksien sattuessa saattaa olla suositeltavaa pienentää keskimääräistä annosta.
  He väittävät gluteenista, eivät kelpaa keliakian ruokavalioon.
  Ne eivät tarjoa laktoosia ja soveltuvat ravitsemusjärjestelmään tätä suvaitsemattomuutta vastaan.
  Kasvisfilosofia sallii ne, mutta ei vegaani.
  Keskimääräinen annos on noin 40-50 g (95-115 kcal).