Tzatziki -kastike

Oletko valmis virtuaaliseen harppaukseen lumoavaan Kreikkaan? Vai pidätkö enemmän Turkista? Maa on yhtä hyvä kuin toinen: minne ikinä menetkin, voit maistella hyvin erikoista kastiketta, joka on erittäin suosittu jopa kauniissa Italiassa. Puhun Tzatzikistä, klassisesta kastikkeesta, joka on valmistettu kreikkalaisesta jogurtista, kurkkuista ja valkosipulista. Ja tänään selvitämme yhdessä, kuinka valmistaa tämä resepti niin yksinkertaiseksi kuin se on hyvä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 53 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Kastiketta varten

  • 340 g kreikkalaista jogurttia
  • muutama mintunlehti
  • 1 tl oreganoa
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • Valinnainen: 1 ripaus pippuria
  • 1 ripaus suolaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • 1 tl käsittelemätöntä sitruunamehua
  • 200 g (1 keskikokoinen) kurkkua

  Tarjoilla

  • 1 kourallinen mustia oliiveja
  • Muutama viipale kurkkua

  Tarvittavat materiaalit

  • Manuaalinen tai sähköinen raastin
  • Siivilä
  • Kulhot
  • Puulusikka
  • Laasti ja survin (tai lusikka)
  • Vihanneksen kuorija

  Valmistautuminen

  1. Pese kurkku ja poista kuori vihanneskuorijan avulla, raasta sitten massa sähköllä tai manuaalisella raastimella.

  Tiesitkö että
  Jotkut reseptit sisältävät kurkun raastamisen poistamatta kuorta. Sen sijaan suosittelen raastamaan sitä kuorimisen jälkeen huolellisesti, jotta vältetään kuoren tyypillinen katkera jälkimaku ja jotta ruokalaji on sulavampi.
  Joka tapauksessa ne, jotka rakastavat voimakkaita makuja eivätkä valita ruoansulatusongelmista, voivat raasttaa kurkun kuorella (joka on myös C- ja K -vitamiinin lähde).

  2. Aseta raastettu kurkku massa siivilään ja anna sen valua vähintään 40-50 minuuttia. Kun olet valmis, saat erittäin kuivan tuotteen.
  3. Murskaa valkosipulinkynsi laastissa yhdessä muutamien mintunlehtien kanssa kermaiseksi. Ei kuitenkaan ole suositeltavaa pilkkoa valkosipulia ja minttua tehosekoittimessa.
  4. Kaada kreikkalainen jogurtti kulhoon, mausta suolalla, lisää pippuri (valinnainen), sitruunamehu ja rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä.
  5. Mausta kastike maun mukaan oreganolla.

  Tiesitkö että
  Voit muokata tzatzikikastiketta haluamallasi maulla. Voit esimerkiksi korvata oreganon tillillä tai sitruunan etikalla ja jättää pippurin pois.

  6. Tarjoile tzatzikikastiketta koristellen mustilla oliiveilla ja kurkkuviipaleilla, mahdollisesti pitaleivän kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tzatziki -kastike valmis saamaan sinut unelmoimaan kauniista Kreikan maasta. Voit yhdistää sen ruokiin, kuten lihaan ja kalaan, tai (kuten kreikkalainen perinne määrää) levittää sen arabialaiselle leivälle (pita) tai käyttää sitä kebabien täyttämiseen!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Tzatziki -kastike on ravitsemuksellisesti tasapainoinen mauste, jolla on lähes olematon energiansaanti. Tzatziki -kastikkeessa ei ole keskimääräistä osaa ja sen kulutus on lähes ilmaista.