Tuore, käytännöllinen ja herkullinen kylmä pasta on kesäruoka, jota ainakin kotona syödään aina mielellään lämpiminä kuukausina. Henkilökohtaisesti haluan lisätä palkokasveja, siemeniä, hedelmiä ja vihanneksia pastaan, mutta yhdistelmiä on selvästi lukemattomia, niin paljon kuin jokaisen maku: ehdotan kesäversiota kylmästä pastasta, sitten päätät itse, mitkä ainesosat valita!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 176 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- 280 g täysjyväpastaa
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 100 g genovalaista pestoa
- 50 g maissia
- 150 g kirsikkatomaatteja
- 30 g manteleita
- 30 g auringonkukansiemeniä
- Valmisruoka, keitetty: 100 g kikherneitä
- 100 g mozzarellaa
- 50 g selleriä
- Muutama lehti persiljaa
- 150 g melonimastaa
- 1 tl oreganoa
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Kulho
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Siivilä
- Scavino
Valmistautuminen
- Keitä täysjyväpasta runsaassa suolatussa vedessä pakkauksessa suositeltua kypsennysaikaa noudattaen.
- Valmista sillä välin kastike. Paahda kattilassa hienonnettuja manteleita ja auringonkukansiemeniä aromin parantamiseksi, sekoittaen usein ja ylläpitäen keskimakean liekin.
- Pese kirsikkatomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi. Pese selleri, poista kovat filamentit ja leikkaa suikaleiksi.
- Puhdista meloni, pese se kylmällä vedellä lian poistamiseksi ja siemenet lusikan avulla. Hanki kaivurilla monia pieniä melonipalloja ja aseta sivuun. Vaihtoehtoisesti voit leikata melonin kuutioiksi veitsellä sen kuoren riistämisen jälkeen.
- Kun pasta on valmis, tyhjennä se keittovedestä ja ohita se nopeasti kylmän vesisuihkun alla: tällä tavalla kypsennys lopetetaan ja pasta jää al denteksi. Anna jäähtyä.
- Sekoita täysjyväpasta kulhoon ja mausta kotitekoisella Genovan pestolla ja lisää pippuria, selleriä, kirsikkatomaatteja, hienonnettua persiljaa, oreganoa, maissia, keitettyjä kikherneitä, kuutioitua mozzarellaa ja paahdettua jauhettua mantelia ja auringonkukansiemeniä Viimeistele melonipalloilla Jos tarpeen, mausta suolalla.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä käytettiin kuivattuja kikherneitä, jätettiin liottumaan yön yli ja keitettiin sitten suolattomassa vedessä tunnin ajan.Nopeuttaaksesi aikaa voit käyttää valmiita kikherneitä.
Emme suosittele öljyn käyttöä: käytetty pesto sisältää itse asiassa oikean määrän kaikkia ainesosia täydelliseen sekoittamiseen.- Pidä pasta jääkaapissa ja tarjoile erittäin kylmänä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ravitsemukselliselta kannalta kylmä pasta, jota olen ehdottanut teille, on täydellinen ruokalaji, koska siinä on viljaa ja palkokasveja (joiden aminohappovajeet täytetään keskenään) ja myös öljysiemeniä (valitettavasti usein ei käytetä ruokavaliomme)! Hyvinvointiruoka, joka sisältää runsaasti kuituja, mineraalisuoloja ja vitamiineja "hyvinvoinnin kesään".Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Tämä kylmäpasta on ensimmäinen ruokalaji, jolla on keskimääräinen kalorimäärä; energia tulee pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopuksi proteiinit. Hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia (tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo; kolesteroli on erittäin alhainen ja kuitu on korkea.
Tämä kylmäpasta sopii useimpiin ruokavalioihin (mukaan lukien kasvissyöjä), kunhan annokset sopivat kaikkiin olosuhteisiin, kuten ylipainoon, hyperglykemiaan ja hypertriglyseridemiaan; se ei sovellu laktoosi- ja gluteeni -intoleranssien ravitsemukseen. Tämän kylmän pastan keskimääräinen annos on noin 200 g / kypsennetty (350 kcal).
Sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan keitettyä ruokaa.
