Kasvis Mascarpone

Onnovoron kestävä resepti? Kasvismascarpone, herkullinen ainesosa herkullisien jälkiruokien tai runsaiden pastojen valmistukseen. Klassinen mascarpone (lehmänmaito) valmistetaan happamoitamalla ja lämmittämällä tuore kerma ja antamalla sen tippua liinan läpi. Ehdotamani vihannesmascarpone on hieman erilainen, mutta yhtä herkullinen.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• Ainesosat

  • 500 g soijajogurttia
  • 50 ml soijamaitoa
  • 100 ml maissiöljyä
  • 1 ripaus suolaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Siivilä
  • Tiskirätti
  • Kulho
  • Leikkuulauta
  • Mieluiten keraaminen veitsi
  • Puulusikka
  • Upotussekoitin

  Valmistautuminen

  Huomaa
  Kasvismascarponen valmistukseen käytimme kotitekoista soijajogurttia (alkaen kotitekoisesta soijamaidosta). Ajan nopeuttamiseksi on joka tapauksessa mahdollista ostaa valmiita soijajogurtteja, kunhan ne ovat makeuttamattomia.

  1. Vuoraa siivilä puhtaalla pyyhkeellä, joka ei haise pesuaineelta.
  2. Kaada soijajogurtti teepyyhkeeseen ja aseta siivilä kulhon päälle. Siivilä ei saa joutua kosketuksiin jogurtista tippuvan nesteen kanssa.
  3. Sulje kankaan reunat nippuun ja anna happaman heran tippua jääkaapissa: "toiminnan" on oltava hidasta ja sitä on jatkettava vähintään 6-8 tuntia.Muista, että mitä pidempi tiputusaika, sitä kompakti mascarpone on.
  4. 6-8 tunnin kuluttua saimme jonkinlaista kasvipohjaista kreikkalaista jogurttia. Poista tässä vaiheessa soijajogurttikerma ja palaa kulhoon.

  Tiesitkö että
  Happoheraa voidaan käyttää leivän tai kasvisten lihapullien valmistukseen.

  5. Valmista kasvikset. Yhdistä dekantterilasissa soijamaito ja siemenöljy (maissi tai soija) .Sekoita sauvasekoittimella, kunnes seos on paksu ja tiivis.
  6. Lisää kasvisvoide valutettuun soijajogurttiin. Mausta ripauksella suolaa tarvittaessa.
  7. Kasvismascarpone on valmis ja sitä voidaan käyttää heti jälkiruokien valmistukseen tai pastan pukeutumiseen. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 4-5 päivää.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Kasvismascarpone on valmis: voit käyttää sitä heti kakkujen tai runsaiden pastojen valmistamiseen ilman laktoosia tai kolesterolia. Voit halutessasi noudattaa samaa menettelyä ja rikastella sitä oliiveilla, yrteillä tai mausteilla, jotta saat eräänlaisen kasvisrasvan.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  HUOMIO! Epäsuoran ravitsemuksellisen käännösmenetelmän avulla ei ole mahdollista saada riittävän tarkkaa kemiallista profiilia. Siksi ravitsemustietoja ei ole saatavilla.
  
  Kasvis Mascarpone on ruoka, joka voidaan yhdistää sekä mausterasvojen että kasvisvaihtoehtojen välillä eläinjuustoihin. Se on erittäin kalorinen, koska se sisältää runsaasti lipidejä, joiden rasvahapot jakautuvat tyydyttymättömien happojen hyväksi.Tämä tarkoittaa, että se sopii vegaanin ja tiettyjen aineenvaihduntasairauksien (erityisesti hyperkolesterolemian) kärsivien ruokavalioon. . On kuitenkin muistettava, että Kasper Mascarpone on erittäin energinen, eikä se sovi ylipainoista ruokavaliota varten. Keskimääräinen annos on muutamia kymmeniä grammoja kerrallaan.