Ravitsemusalalla magnesium tarkoittaa mineraaliperäistä makroelementtiä - tarkemmin sanottuna metallia - symbolilla "Mg" ja atominumero 12 ja muoto. Huomaa: elintarvikkeissa ja ihmiskehossa magnesiumia on aina 2+ -muodossa (Mg ++).
Magnesium on välttämätön ravintoaine kaikkien solujen elämälle, koska se muodostaa yli 300 entsyymityyppiä ja sillä on erityinen affiniteetti fosfaattiryhmiin. Se on vuorovaikutuksessa perusmolekyylien, kuten ATP: n, DNA: n ja RNA: n kanssa. Sen läsnäolo soluissa korreloi positiivisesti kaliumin kanssa, kun taas se näyttää kilpailevan kalsiumpitoisuuksien kanssa.
Organismi sisältää yli 22-26 g (noin 0,35 g / kg), mikä vastaa 0,34% kehon massasta.Näistä 60% löytyy luista - hydroksiapatiitin sisällä - 39% on solunsisäistä - josta 20% on luustolihaksissa - ja 1% on solunulkoisia; Kaiken kaikkiaan 32-35% magnesiumin kokonaismäärästä muodostuu proteiineista - kuten entsyymeistä - ja nukleiinihapoista.
Verestä se löytyy sekä liuotettuna nestemäiseen fraktioon että ruumiinrakenteeseen. Normaalit seerumipitoisuudet vastaavat 0,7-1,0 mmol / litra - 1,8-2,4 mEq / litra - ja niillä on taipumus pysyä homeostaasissa - kaksinkertainen säätely, joka vaikuttaa imeytymiseen ja erittymiseen. Liikaa magnesiumia seerumissa, epätodennäköistä terveillä ihmisillä, kutsutaan hypermagnesemiaksi, kun taas puutetta - joka on usein, vaikka se on lievästi oireeton - kutsutaan hypomagnesemiaksi. Magnesiumin vajaatoiminnalla on useita vaikutuksia, kuten esimerkiksi lihasheikkoutta ja -kouristuksia.
Magnesiumin imeytyminen tapahtuu ohutsuolessa, ja sitä optimoivat hormonaaliset ja aineenvaihduntatekijät, magnesiumin puute ja jotkut aterian ominaisuudet; sitä estävät pääasiassa ripuli, tietyt ravitsemukselliset tekijät - kelatointi, liiallinen fosfori ja kalsium jne. - jotkin lääkkeet, sairaudet ja "alkoholismi. Toisaalta erittyminen määräytyy pääasiassa virtsan kautta munuaissuodatuksella ja hikoilulla - tällä "jälkimmäisellä on vaihteleva ja subjektiivinen merkitys.
Farmakologiassa magnesiumia käytetään laksatiivien, antasidien, hermosairauksien ja eklampsian hoitoon.
Seuraavassa kappaleessa keskitymme tärkeimpiin magnesiumin elintarvikelähteisiin, jotka koostuvat pääasiassa kasviperäisistä tuotteista - mutta myös eläinperäiset tuotteet, kuten liha ja kala, edistävät tarpeiden täyttämistä. Muista, että jos epäillään magnesiumin puutetta, voi olla erittäin hyödyllistä ottaa tiettyjä lisäravinteita, mieluiten yhdessä kaliumin ja hieman natriumin kanssa; myös jälkimmäisen mahdollinen rooli ilmastosyndrooman vähentämisessä on oletettu.
Tietolähde: INRAN, National Institute for Research on Food and Nutrition
Aikuisen miehen magnesiumin määrä on 300-500 mg, ja koska se jakautuu useisiin elintarvikkeisiin, se on ilmeisesti helppo tyydyttää. On kuitenkin otettava huomioon, että merkittävä määrä magnesiumia menetetään viljan jalostamisen, varastoinnin ja On myös laskettu, että vain 30-40% ruoan nauttimasta magnesiumista todella imeytyy, toisaalta tietyissä "epäsuotuisissa" tilanteissa tämä prosenttiosuus laskee jopa 20%: iin. Katso myös: ZMA: sinkkimagnesium ja B6 -vitamiini.
