Diabeetipotilaan ravitsemus
Diabeetikoille tarkoitetut elintarvikkeet ovat samat kuin terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa odotetut; Olennainen ero diabeetikon ja terveen ruokavalion välillä on alhaisempi toleranssi, jolla poiketaan seuraavien ohjeiden suosituksista:
- Niiden elintarvikkeiden kulutustiheys, joissa on paljon puhdistettuja yksinkertaisia hiilihydraatteja ja korkea glykeeminen indeksi
- Osat samaa
Kaksi yksinkertaista vinkkiä, jotka koskevat ruokavaliota diabeetikoille, voivat vaikuttaa riittämättömiltä, mutta yleensä ne edustavat hyperglykemian hallintaan tarkoitettua ruokavaliohoitoa.
Mitä ruokia valita?
Kuten jo mainittiin, diabeettiset elintarvikkeet ovat samat kuin terveellisessä ja tasapainoisessa ruokavaliossa odotetut. Tarkemmin sanottuna, jopa kulutuksen ja annosten taajuudet eivät poikkea paljoa "tasapainoisen ruokavalion ohjeista", mutta maalaisjärki saa meidät pohtimaan, kuinka paljon diabeetikon elämäntapa voi tuottaa nämä tavat: ei ollenkaan. niin paljon, että suurimman osan ajasta diabeetikoille tarkoitettujen ruokien terapeuttinen valinta siirtyy jyrkästi pois näiden potilaiden tottumuksista. Itse asiassa tyypin 2 diabeteksen patogeeniset komponentit, lukuun ottamatta geneettisiä tekijöitä, jotka usein aiheuttavat hormonaalisia tai reseptorimuutoksia, ovat:
- Ruokavalio, jossa on runsaasti hiilihydraatteja, erityisesti yksinkertaisia puhdistettuja ja / tai komplekseja, joilla on korkea glykeeminen indeksi (sekä kulutustiheys että liian suuret annokset)
- Liiallinen kalorien saanti suhteessa fyysiseen aktiivisuustasoon (LAF)
- Aterioiden jakautuminen väärin etusijalla runsauteen iltaisin
- Vihannesten, erityisesti raakojen, vähäinen kulutus ja suhteellisen riittämätön VESILIUKOISEN ravintokuidun ja antioksidanttien saanti
Rinnakkaiset sairaudet, jotka usein kärsivät diabeetikoista:
- Ylipaino tai lihavuus
- Dyslipidemia
- Hypertensio
- Metabolinen oireyhtymä
- Liittyvät sekundaariset komplikaatiot
Diabeetikoille tarkoitettujen elintarvikkeiden on sisällettävä sopivat määrät hiilihydraatteja, mikä rajoittaa ylimääräistä ruokavaliota. että perifeerinen insuliiniherkkyys on suurempi aamulla kuin illalla ja että nukkuessa keho vähentää energiankulutusta, jolloin aterian jälkeinen sokeritasapainon hallinta on vähemmän tehokasta. esim. vihannekset ensimmäisen ruuan mausteissa tai lisukkeena yhdessä leivän kanssa) suoliston imeytymisen moduloimiseksi ja glykeemisen hallinnan optimoimiseksi; Jos haluat saavuttaa 30 g ravintokuitua päivässä, on suositeltavaa käyttää täysjyvätuotteita tai niiden johdannaisia.
Tähän mennessä jotkut ammattilaiset suosittelevat hedelmien ja vihannesten vapaata kulutusta, koska ne tuovat fruktoosia pääasiassa glukoosin vahingoksi; tämä tapa ei ole täysin oikea. Fruktoosi on insuliinista riippumaton VAIN tietyissä veripitoisuuksissa, joiden ylittyessä insuliinin erittyminen muuttuu väistämättömäksi. Siksi hedelmien ja joidenkin yksinkertaisia hiilihydraatteja sisältävien vihannesten, kuten perunan, porkkanan ja punaisen ja keltaisen paprikan, kulutusta on pidettävä tiettyinä annoksina. Lisäksi, vaikka tälle monosakkaridille on ominaista alhainen glykeeminen indeksi (glukoosiksi muuttumisen hitauden vuoksi), se edistää edelleen pääaterioiden yhteydessä glykeemisen kokonaiskuorman kasvua. Lopuksi on suositeltavaa vähentää tai poistaa kokonaan kaikki teollisen makeistuotannon elintarvikkeet, jolloin hunajan ja / tai hillojen kulutus on sallittua yksinomaan aamiaiseksi.
Diabeetikoille tarkoitettujen ruokasuositusten joukossa on välttämätöntä poistaa kaikki alkoholilähteet, koska tämä hermo ilmenee kaikkien kudosten tasolla ja sen negatiivinen vaikutus insuliinin hallintaan.
Diabeetikoille teollisesti valmistetuille elintarvikkeille on ominaista:
- lisättyjen sokerien puuttuminen;
- perinteisten makeutusaineiden (sokeri ja hunaja) korvaaminen keinotekoisilla makeutusaineilla (polydekstroosi, asesulfaami k, sukraloosi, tagatoosi, aspartaami, sakariini jne.) tai polyalkoholeilla (mannitoli, ksylitoli, sorbitoli jne.)
- leseiden tai muiden kuitulähteiden (kuten inuliinin) lisääminen;
- vähentää rasva- ja kaloripitoisuutta kompensoimalla pahimmat aistinvaraiset ominaisuudet käyttämällä sakeutusaineita, kuten guarkumia, arabikumia, johanneksenleipäjauhoa, alginaatteja ja ksantaanikumia;
- diabeettisen tuotteen mahdollinen väkevöinti vitamiineilla ja kivennäisaineilla (esimerkiksi kromipikolinaatilla).
