Mikä tämä on
Lykopeeni on luonnollinen aine, jota esiintyy joissakin kasviperäisissä elintarvikkeissa. Se kuuluu karotenoidien ryhmään, joukko kelta-violetteja pigmenttejä, jotka ovat hyvin yleisiä luonnossa.
Lykopeeni elintarvikkeissa
Jos otamme huomioon eri elintarvikkeiden lykopeenipitoisuuden, tomaatit ovat varmasti tärkein ruoka (3-40 mg / kg tuoretta tuotetta).Muita vähäisiä lähteitä ovat vihannekset, kuten vaaleanpunainen greippi, veriappelsiinit, porkkanat, aprikoosit ja vesimelonit.
Toisin kuin monet vitamiinit ja kivennäisaineet, lykopeenin imeytyminen lisääntyy lämpötilan noustessa. Muut tekijät, kuten kypsyysaste ja tomaatin kasvatusympäristö, vaikuttavat myös merkittävästi aineen esiintymiseen hedelmissä, joten kastikkeet, mehut ja ketsuppi ovat parempi lähde kuin tuoreet tomaatit.
Lisäksi lykopeeni imeytyy helpommin lipidien läsnä ollessa sappisuolojen tuotannon stimulaation ansiosta, koska se on erittäin liljainen.
Kaikkien näiden elementtien valossa lykopeenin maksimaalinen imeytyminen saavutetaan esimerkiksi nauttimalla pizzaa kypsiä tomaatteja, sisilialaista tomaattikastiketta, puhvelimozzarellaa ja oliiviöljyä. Päinvastoin, jos syöt hyvän salaatin Trentinon vihreillä tomaateilla, lykopeenin imeytyminen on alhaisempaa.
Erinomainen tapa arvioida tämän aineen esiintyminen hedelmässä on tarkkailla sen väriä. Mitä lähempänä tämä on voimakasta punaista, sitä suurempi on lykopeenipitoisuus.
Imeytymisen jälkeen lykopeeni kertyy suolistoon lisämunuaisiin, maksaan, kiveksiin, rintoihin ja eturauhanen muodostaen todellisia varastoja, joita tarvitaan puutteiden korjaamiseksi.
Vaikutukset terveyteen
Karotenoidit ja lykopeenin hyödylliset vaikutukset
Karotenoidit ovat suuri joukko β-karoteenin johtamia aineita. Vaikka tunnetaan yli 600 karotenoidityyppiä, ravitsemuksellisesti tärkeimmät ovat lykopeeni, zeaksantiini, luteiini ja l-beetakaroteeni.
Erityisesti jälkimmäinen on A -vitamiinin pääasiallinen edeltäjä. Muilla aineilla, kuten lykopeenilla, on toisaalta voimakkaampi antioksidanttinen aktiivisuus. Tämä ominaisuus tekee niistä erityisen tehokkaita taistelemaan vapaita radikaaleja vastaan, pienen ryhmän molekyylejä tai ioneja, joiden uskotaan olevan vastuussa useimmista rappeuttavista sairauksista.
On todella monia tutkimuksia, jotka antavat lykopeenille tärkeän roolin kehossamme. Viime vuosina on tehty paljon tutkimusta, joka on johtanut tutkijoita johtopäätöksiin, jotka tiivistetään seuraavissa kohdissa.
- Lykopeenin antioksidanttinen vaikutus liittyy joidenkin syöpien, kuten eturauhassyövän, vähentymiseen yleisesti ruoansulatuskanavassa, kohdun kohdunkaulassa tai kohdunkaulassa, rintojen vähenemisessä (katso: Ruokavalio ja syöpä)
- Säännöllinen lykopeenin saanti vähentää sydän- ja verisuonitautien esiintyvyyttä ja vähentää ateroskleroosin ja sydänkohtausten riskiä
- Pitkäaikaisessa altistumisessa ultraviolettisäteille lykopeeni "suojaa ihoa ja poistaa valovaurion riskin.
- Myös antioksidanttisten ominaisuuksiensa ansiosta lykopeeni suojaa kehoa neurologisilta sairauksilta, kuten Alzheimerin ja Parkinsonin taudilta.
