Toimittanut tohtori Roberto Uliano
«Johdatus aineenvaihduntaan
RUOKAVALIO-INDUKOITU TERMOGENESIS (TID)
Ruoan lämpövaikutus määritellään ruoan sulattamiseen käytetyn energian määräksi. Se koostuu kahdesta komponentista: kiinteästä ja valinnaisesta termogeneesistä. Kiinteä termogeneesi on energia, jonka organismi käyttää imeytymiseen ja ruokaa.Se riippuu paljon siitä, millaista ruokaa syöt. Hiilihydraateilla on lämpövaikutus 7%, lipideillä 3%, kun taas proteiineilla voi olla jopa 35%. Täydellisen aterian keskimääräinen ruoan lämpövaikutus on 10%. Vain lihaa sisältävä ateria aiheuttaa lämpövaikutuksen, joka on 30% aterian kaloriarvosta. Tämä johtuu ruoansulatuksen tukemiseen tarvittavan työn lisäksi maksan energiankulutus, joka osallistuu proteiinisynteesiin ja proteiinien muuttamiseen glukoosiksi. munuaiset, joista seuraa turvotustilaa.
Valinnainen termogeneesi saadaan energiankulutuksesta, joka johtuu sympaattisen hermoston aktivoitumisesta aterian nauttimisen jälkeen.
Tutkimukset osoittavat, että lihavilla henkilöillä tai ihmisillä, joilla on taipumus painottaa, on hyvin tylsä termogeeninen vaste ruoan saamiseen, mikä saa kehon helposti varastoimaan rasvaa. Puolen tunnin kävely aterian jälkeen voi tehokkaasti lisätä TID: tä.
ADAPTIIVINEN TERMOGENEESI JA TERMOGENEESI
Katso myös: Laihtuminen, jojo-vaikutus ja rasvaspesifinen termogeneesi
Termogeneesi on prosessi, jolla keho tuottaa lämpöä pitämään kehon lämpötilan vakiona. Tätä varten suuri osa ruoan kautta otetusta energiasta muuttuu lämmöksi soluissa olevien tiettyjen organellien, mitokondrioiden, kautta. muutos - etenkin kylmän tullessa, stressi- tai hyperalimentation tilanteissa - sitä kutsutaan adaptiiviseksi termogeneesiksi. Adaptiivinen termogeneesi on sympaattisen hermoston hallinnassa, mikä joidenkin hormonien, kuten katekoliamiinien (erityisesti noradrenaliinin) kautta, lisää lämpöä tuotantoa. Lihaksilla ja maksalla on hallitseva rooli tässä mekanismissa, mutta ruskea rasvakudos on mukana myös pienessä osassa, jota aikuisella miehellä on vähän (noin 700 grammaa) verrattuna tavalliseen kehon rasvaan (valkoinen rasvakudos). Perianaalisen, perikervikaalisen ja sydämen rasvan alueet, mutta se edustaa noin 14% perusaineenvaihdunnasta.Termogeneesi tapahtuu tiettyjen mitokondrioissa olevien proteiinien: UCP: n kautta.
Mukautuva termogeneesi on avainasemassa liikalihavuuden synnyssä.Lukuisat tutkimukset osoittavat, että hyvällä prosentilla lihavista on alhainen termogeneesi normaaliin verrattuna.Näiden ominaisuuksien vuoksi tutkitaan uusia molekyylejä liikalihavien termogeneesin lisäämiseksi. Nämä, jotka ovat jo markkinoilla, ovat sibutramiinia. Tätä lääkettä markkinoidaan nälän tunteen vähentämiseksi, mutta se pystyy myös lisäämään termogeneesiä estämällä noradrenaliinin hajoamista. Sama vaikutus johtuu "efedriinistä yhdessä kofeiinia, jota käytetään edelleen tiskin alla laihtumistuotteena huolimatta massiivisista sivuvaikutuksista. Muita lisäravinteita, joilla on lievä termogeeninen vaikutus, ovat: vihreä tee yhdessä kofeiinin kanssa Citrus arantium, jonka termogeenisiä ominaisuuksia ei ole vielä vahvistettu, ja kapsaisiinia, erittäin tehokasta chilipippurin johdannaista, mutta jota kaikki eivät voi käyttää sen aiheuttamiin mahahaittavaikutuksiin.
Termogeneesillä on toisaalta myös tärkeä rooli laihtumisen aikana. Laihdutusrajoitusten aikana keho toteuttaa lukuisia korvauksia: laihan massan menetys ja ruokavalion aiheuttaman termogeneesin väheneminen, adaptiivinen termogeneesi ja kilpirauhashormonien erittyminen. Tämä johtaa suurempaan aineenvaihduntatehokkuuteen, joka myöhemmässä uudelleensyöttövaiheessa johtaa rasvakudoksen nopeaan palautumiseen alkuvaiheissa ja sitten vähärasvaisen massan. Tämä tarkoittaa, että aineenvaihdunta on edelleen vähäistä ja että rasvan lisääminen ja painon nousu on helpompaa kuin alkuperäiset arvot (yo-yo-vaikutus). Hyvä nyrkkisääntö on antaa päivä ja puolet vapauden kalorista viikossa on edelleen erittäin tärkeä aineenvaihdunnan ominaisuuksien kannalta.
Epidemiologisella tasolla on havaittu, että nykyiset elinympäristöt ovat äärimmäisen lämpöä neutraaleja, eikä tämä salli tuottaa sitä ylimääräistä energiaa, jolla on termogeeninen vaikutus, joka mahdollistaisi suuremman energiankulutuksen.
TOIMINTAAN LIITTYVÄT ENERGIAKULUT
se määritellään parisuhteen elämän energiankulutukseksi. Se sisältää sekä suunnitellun liikunnan energiakustannukset että energiankulutuksen, joka määritellään N.E.A.T. (ei -harjoitusaktiviteetin termogeneesi). NEAT sisältää kaikki polttamasi kalorit tekemällä kaikki pienet päivittäiset eleet, kuten napauttamalla sormiasi tiskille, kävelemällä puhelimella, hyppimällä ilosta, nauraen, menemällä portaita alas, portaita kiipeämällä, kävelemällä, ruoanlaittoon, astianpesuun työ jne.
Tämä energiankulutus on viime vuosikymmeninä vähentynyt yhä enemmän, ja on mahdollista, että se on yksi tärkeimmistä syistä ylipainoisuuden ja lihavuuden nopeaan kasvuun sekä ruoan laajan saatavuuden ja saatavuuden. , pelata ja käsityötä oli enemmän, vapaa -aikaa ei vietetty helposti television tai tietokoneen edessä.
Vaikka amatööriurheilu on tärkeää, se painaa paljon vähemmän energiaa kuin NEAT. Urheilu ei todennäköisesti ole päivittäistä (ellei se ole kilpailukykyistä) ja tuskin kestää kauemmin kuin yhden tunnin päivässä. "Kuntosalin" päivittäinen tunti maksaa keskimäärin 200-300 Kcal päivässä, mikä voidaan korvata 100 g leivällä . enemmän. NEAT voi toisaalta olla avainasemassa energiankulutuksen maksimoimisessa. Esimerkiksi aktiivinen työ voi saada sinut käyttämään jopa 1500 Kcal päivässä verrattuna istuvaan työhön. Ohut ihmiset sekä anoreksiat tuntevat tämän mekanismin ja tunnistetaan usein hyperaktiivisiksi. NEAT -arvon lisäämiseksi on tarpeen tunnistaa päivittäinen toiminta, harjoittaa sitä ja tarkistaa, onko se tehokasta. Esimerkiksi mahdollisuutta kävellä töihin tai poistua autosta ennen työpaikkaa tai pysähtyä aikaisemmin voitaisiin harkita. lihavien ja laihojen välillä on, että jälkimmäiset liikkuvat enemmän, vähintään 2 tuntia päivässä.
M
Päivittäinen energiankulutus on mitattava sopivilla kannettavilla laitteilla. Yksi näistä on ARMBAND, triceps -nauha, jota käytetään koko päivän. Se pystyy tallentamaan liikkeitä, ihon lämpötilaa, kehon lineaarista kiihtyvyyttä jne. Tallennettuja tietoja käsitellään sen jälkeen, jotta voidaan selvittää, ovatko liikunnan aika ja määrä riittävät kalorien saantia varten.
