-propriet-nutrizionali.jpg)
Huomaa: Anacardiaceae -kasvitieteellisestä perheestä mangopuu liittyy cashew -puuhun, kasveihin, jotka tuottavat cashew -pähkinöitä - öljysiemeniä, joita käytetään yleisesti kuivattuina hedelminä.
Mango voitaisiin luokitella sekä toiseksi viimeiseksi että viimeiseksi peruselintarvikeryhmäksi - hedelmiä ja vihanneksia, joissa on runsaasti A -vitamiinia ja hedelmiä ja vihanneksia, joissa on paljon C -vitamiinia. Huomaa: on kuitenkin huomattava, että askorbiinihapon (vit C ) näyttää korkeammalta kuin A -vitamiiniekvivalenttien (RAE) pitoisuus - joka koostuu beetakaroteenista ja luteiinitseaksantiinista. Se on myös ravinnonlähde vedessä, fruktoosissa, ravintokuiduissa ja kivennäisaineissa - erityisesti kaliumissa; on keskimäärin korkea kalorien saanti - samanlainen syksyn hedelmiin, kuten kaki, viinirypäleet, granaattiomenamehu, mandariinit jne.
Italialaisessa ruokavaliossa mangolla on sama rooli kuin kaikilla muilla makeilla ja hapanlihaisilla hedelmillä. Sillä ei ole vasta -aiheita terveille henkilöille, mutta se voi aiheuttaa sekä metabolisia että dermatologisia allergisia yliherkkyysreaktioita - katso alla. Sitä tulee käyttää varoen, jos kyseessä on vaikea lihavuus, tyypin 2 diabetes ja hypertriglyseridemia.
Mangolla on makea, hieman hapan maku ja aistinvaraiset ja makuominaisuudet - maku ja aromi - täysin erehtymätön. Ihon ja massan muoto, väri, rakenne voivat muuttua paljon lajikkeen ja erityisesti lajin mukaan - mikä voi olla peräisin eri puolilla maailmaa sijaitsevista viljelykasveista.
Maassamme mangoa käytetään pääasiassa raakana ja tuoreena tai hedelmämehun muodossa, sentrifugoituna, uutettuna; kulinaarisessa alalla se voi olla ainesosa jälkiruokiin, jäätelöihin ja slusheihin. Toisaalta ulkomailla, missä se on osa paikallista gastronomista perinnettä, mangoa syödään myös kypsennettynä ja monissa resepteissä.
