Kiivi

Kiivilajikkeet, viljely ja tyypit

Ruokinnassa varten Kiivi me tarkoitamme eksoottista hedelmää (tarkemmin sanottuna "marjaa"), jonka ovat tuottaneet eräänlainen Itä -Aasialle tyypillinen "liana" Actinida (perhe Actinidiaceae) ja erityisesti Actinidia deliciosa.

Kiivien eri lajikkeiden hedelmillä on erilaiset muodot ja värit; Italiassa kaksi alueella hyvin levinnyttä lajiketta ovat VIHREÄ kiivi ja ORO -kiivi. Molemmilla on mukulan muoto ja koko (noin 100 g), ja hedelmän keskellä ne sisältävät lukuisia pieniä mustia siemeniä; erot ovat massan ja ihon muodossa, värissä (ensimmäinen on soikea, vihreällä massalla ja karvaisella iholla, kun taas toinen on pitkänomaisempi, kellertävä massa ja nukkaamaton iho).
Vaikka kiivi on alun perin aasialainen hedelmä, sitä tuotiin jo 1900 -luvun alussa muille mantereille ja kansoille, jotka myöhemmin alkoivat viljellä sitä. Italiassa se saapui vasta 1900 -luvun lopussa, mutta menestyi hyvin kaikki Veneton, Piemonten ja Lazion viljelyn ansiosta maamme on maailman ensimmäisten kiivien tuottajien ja viejien joukossa (yhdessä Kiinan ja Uuden -Seelannin kanssa).

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Virta 44,0 kcal Proteiinit 1,2 g Lipidit 0,6 g Hiilihydraatit 9,0 g yksinkertainen 9,0 g Kuitu 2,2 g liukeneva 0,8 g

Mineraalit (huomattavia määriä):

Kalium 400 mg Rauta 0,5 mg

Vitamiinit (suuria määriä):

Ei mitään! C -vitamiinia 85 mg

Aloitetaan määrittelemällä, että kiivi on hedelmä, jota yleensä kulutetaan syksyn ja talven loppuun asti; osa kiivistä vastaa noin 200 grammaa tuotetta (100-300 grammaa), joka tarkoittaa numeerisesti keskimäärin kahta hedelmää. 1-3 hedelmää); kiivien kulutustiheydet eivät eroa muille hedelmille ilmoitetuista, joten yksilöllisten tarpeiden mukaan on mahdollista kuluttaa 2-4 annosta päivässä (erityisesti urheilijoilla) .

Osa kiivistä antaa 44-132 kcal (keskimäärin 88 kcal) ja on yksi makeista elintarvikkeista, joten pääasiassa hiilihydraatteja. Sen sisältämät sokerit ovat yksinkertaisia ​​ja koostuvat tarkemmin fruktoosista; ne harvat rasvat, joita löytyy, ovat tyydyttymättömistä ketjuista koostuvia triglyseridejä, kun taas proteiineille EI ole ominaista hyvä biologinen arvo ja ne sisältävät pääasiassa aminohappoja: asparagiinihappoa, glutamiinihappoa ja arginiinia. Kiivi on hyvä veden, kuidun (liukoisen kuidun pitoisuus ihailtava), kaliumin (K) ja askorbiinihapon (C -vitamiinin) lähde.

Sovellukset ja hyödylliset ominaisuudet

Kiivi on epäilemättä erittäin "rikas" hedelmä ja sitä käytetään joustavasti erilaisissa ruokavalioissa; runsas veden, antioksidanttien ja kaliumin saanti antaa sille hyvän soveltuvuuden urheilijoiden ruokavalioon ja verenpaineeseen, kun taas ravintokuitujen määrä näyttää vaikuttaa positiivisesti suoliston motiliteettiin, ehkäisee ummetusta ja todennäköisesti joitakin ärtyvän paksusuolen muotoja.
Verkkoa selattaessa on mahdollista törmätä lukuisiin pieniin artikkeleihin, jotka kuvaavat monia terapeuttisia ominaisuuksia; Nämä, jos ne luetaan nopeasti ja pinnallisesti, tekisivät kiivistä vähintäänkin ihmeellisen hedelmän! Puhumme ikääntymistä estävästä toiminnasta, verenpaineen ehkäisystä, veren triglyseridien vähentämisestä, odonto-suojauksesta, silmien suojaamisesta, ateroservationista jne. Todellisuudessa ravitsemusperiaatteet ja muut suhteellisista (ja kyseenalaisista) ominaisuuksista vastuussa olevat molekyylit ovat täsmälleen samat kuin useimpien hedelmä- ja vihannestuotteiden, eli joidenkin kivennäissuolojen, vitamiinien ja antioksidanttien, molekyylit.
Kiivi on epäilemättä hedelmä, joka on hyödyllinen saavutettaessa suositellut ravinteiden saantitasot ja ylläpitämään suolen eheyttä, mutta tähän mennessä kerättyjen tietojen perusteella sitä ei voida määritellä elintarvikkeeksi, jolla on erityisiä tai ainutlaatuisia ominaisuuksia.

Välttämättömät rasvahapot, allergiat ja laksatiivinen vaikutus

620 mg alfa-linoleenihappoa grammaa kohden kiivinsiemenöljy on ylivoimaisesti yksi tämän välttämättömän rasvahapon runsaimmista lähteistä, joka on nyt "kuuluisan" omega-3: n edeltäjä. Alfa-linoleenihappo on pienempi, mutta silti huomionarvoinen ; Yhdysvaltain maatalousministeriön julkaisemien tietojen mukaan keskikokoinen kiivi (80 grammaa) tuottaa keskimäärin 33,6 mg alfa-linoleenihappoa. kiivien kulutus ei vaikuta merkittävästi tämän tarpeen kattamiseen.

Valitettavasti kiivi kuuluu edelleen "maailman yleisimpien ruoka -allergioiden luetteloon; suurin syyllinen näiden allergisten ilmiöiden esiintymisessä - jotka vaihtelevat suun ja kurkun ärsytyksen oireista vakaviin anafylaktisiin reaktioihin - on proteiini, l "aktinidiinientsyymi. Samaa ainetta käytetään - kuten papaiini ja bromelaiini - pehmentämään runsaasti proteiinia ja sideaineita sisältäviä elintarvikkeita, kuten joitain lihanpaloja. Siksi ei ole yllättävää, että lateksille, banaaneille, papaijalle tai ananakselle allergiset ihmiset ovat usein allergisia myös kiiville.On kuitenkin muistettava, että kutinaa ja polttavaa tunnetta suuontelossa kiivien nauttimisen jälkeen voidaan myös yhdistää ei-allergisiin ilmiöihin: hedelmä on itse asiassa runsaasti neulamaisia ​​kalsiumoksalaattikiteitä, jotka voivat ärsyttää ontelon limakalvoa kitkan kautta suun kautta.

Lopuksi kiivi sisältyy luetteloon elintarvikkeista, joita tyypillisesti pidetään laksatiivina; tämä vaikutus, joka vaihtelee henkilöittäin, johtuu osittain liukoisen kuidun hyvästä läsnäolosta ja osittain yksinkertaisten sokerien osmoottisesta vaikutuksesta suoliston ontelossa.



Kuinka kuoria kiivi nopeasti ja ominaisuudet

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta



Laksatiiviset kiivihyytelöt

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

• Siirry videosivulle
• Siirry Video -reseptit -osioon
• Katso video youtubesta

Muut elintarvikkeet - Hedelmät Aprikoosit Kirsikat Cashewpähkinät Ananas Vesimeloni Oranssi Avokado Banaani Kaki Persimmons Omenakastanjat Setri Kirsikat Kookospähkinä Vesimeloni Päivämäärät Feijoa Viikuna Intia Viikunat Mansikat Marjat Passionhedelmät (Maracujà, Granadilla) Jujube Kiivi Vadelmat Kookospähkinä Sinappi Medlar Oliivit Taggiasca Oliivit Fermentoidut Papaija Päärynät Persikat Plantaanit (Keitetyt banaanit) Pomelo Greippi Vaaleanpunainen Greippi Luumut, luumut Hedelmämehut ja hedelmämehut Viinirypälemehu Luumut Rypäleet Sultanat ja rusinat ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelö ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappit Valmista Perusohjeita ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit lomalle Reseptit ystävänpäivän kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit