Tämän päivän reseptissä käytämme muinaista kasvia, jota löytyy kaikkialta: nokkonen. Ajattele vain, että keskiajalla tämä kasvi nautti erityistä huomiota: sanottiin, että voittaaksesi pelon, sinun oli pidettävä nokkosen oksaa Käsineitä käytin ja pelot hävisivät joka tapauksessa! Kuka tietää, syökö ne nokkosilla sama vaikutus: selvitetään yhdessä valmistamalla risotto.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 93 KCal Kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- 300 g nokkonen
- 300 g riisiä
- 650 ml vettä
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- Q.b.suolaa
- Q.b. pippurista
- Käsittelemätön sitruunan kuori
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Upotussekoitin
- Raastin
- Kulhot ja siivilät nokkosen puhdistamiseen
- Kestävät lateksikäsineet
Valmistautuminen
- Ensinnäkin omistaudu nokkosen perusteelliseen puhdistamiseen. Käytä kestäviä lateksikäsineitä, huuhtele nokkoset huolellisesti ja useita kertoja kylmässä vedessä ja anna niiden liota veteen ja natriumbikarbonaattiin epäpuhtauksien ja mahdollisesti haitallisten mikro -organismien poistamiseksi. uudelleen.
- Kiehauta noin 650 ml vettä, suola kevyesti ja lisää nokkoset: keitä 5 minuuttia.
Tiesitkö että
Nokkonen tunnetaan useimmille pistävien kasvien ominaisuudesta: itse asiassa nokkosen lehdistä löytyy onttoja pistelykarvoja (trichomeja), jotka joutuessaan iholle toimivat neulojen tavoin, jotka vapauttavat kutiavia molekyylejä (mukaan lukien histamiini).
Nokkosen liottaminen ja polttaminen kiehuvaan veteen poistaa pistävät kemikaalit.
Ravitsemuksellisesti nokkonen on runsaasti kuitua ja proteiinia. Vitamiinien näkökulmasta sisältyvät A -vitamiinit, C -vitamiinit E- ja B1 -vitamiinit.
Mineraalien joukossa ansio koskee kuitenkin rautaa, kalsiumia, kaliumia, mangaania.- Aseta sekoitin viiden minuutin kuluttua nokkosliemeen ja sekoita, jotta saat vihreän ja erittäin aromaattisen nesteen.
- Kaada riisi (suosittelemme risottoa varten riisiä, joka sisältää runsaasti tärkkelystä, kuten Carnaroli tai Vialone Nano) ja anna sen kiehua nopeasti uudelleen. Peitä kansi ja keitä 12-13 minuuttia (tai noudata etiketissä suositeltuja kypsennysaikoja).
Tiesitkö että
Risoton tarkkojen nesteannosten tulisi olla kaksi kertaa riisin painoisia. Jotta ruokalaji olisi mahdollisimman kermainen, on suositeltavaa sekoittaa riisi usein tärkkelyksen vapauttamiseksi.- Muutama minuutti ennen kypsennyksen päättymistä mausta sitruunankuorella, pippurilla ja sekoita raastetun parmesaanin kanssa.
- Tarjoile höyryttävää nokkonen risottoa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Terve risotto, runsaasti hyödyllisiä ominaisuuksia ja luonnollisesti erittäin maukas, voi vain tehdä illallisia onnelliseksi ja innostuneeksi! Ja jos haluat valmistaa tyylikkään ruuan, suosittelen risoton nykyaikaistamista ja tarjoilua mustan kirsikan kaviaarin helmillä (molekyylikeittiö): kontrasti on hämmästyttävä ja trendikäs!
Kokeile myös munakasta nokkosen kanssa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Risotto ja nokkonen on ensimmäinen ruokalaji, jolla on keskimääräinen energiansaanti; kalorit saadaan ennen kaikkea hiilihydraateista, kun taas proteiinit puuttuvat ja vielä enemmän lipidejä. Muutamat rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä, peptideillä on keskimääräinen biologinen arvo ja monimutkaisia hiilihydraatteja .
Kolesterolia ei ole lainkaan ja myös kuidut eivät ole kovin korkeita.
Risotto ja nokkonen ovat käyttökelpoisia useimmissa ruokavalioissa, myös kliinisessä ravinnossa, vaikka tyypin 2 diabeteksen, hypertriglyseridemian tai ylipainoisuuden tapauksessa annoksia tulisi maltitella.
Laktoosi -intolerantit ihmiset voivat vaikuttaa juuston läsnäoloon, kun taas keliakialla ei ole vasta -aiheita.
Risotto ja nokkonen eivät ole vegaaniruokaa, mutta soveltuvat kasvisruokavalioon.
Keskimääräinen annos on noin 300 g (280 kcal). Sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan kypsennettyä ruokaa.
.jpg)
