Seitsemän elintarvikeryhmää

Seitsemän perusruokaryhmää kehitettiin yhteistyössä "National Research Institute for Food and Nutrition (INRAN)" ja "Italian Society of Human Nutrition (SINU)" välillä.

Alajako noudatti homogeenisuuskriteeriä, eli se erottaa eri tuotteet niiden ravitsemuksellisen yleisyyden perusteella. Tällä luokituksella on keskeinen rooli hyvän ja terveellisen ruokavalion "itsenäisessä hallinnassa", koska ravitsemuksellisen tasapainon edistämiseksi olisi asianmukaista kuluttaa päivittäin vähintään yhtä tuotetta, joka kuuluu jokaiseen seitsemään peruselintarvikeryhmään. Ravitsemusterapeutti voi myös määrätä ruokavalion, joka perustuu täsmällisen annosmäärän kulutukseen ryhmää kohti, jolloin asiakkaalle jää tietty vapaus valita ruokansa (sen sijaan, että ilmoitettaisiin tietty ruoka kuten perinteisissä ruokavalioissa, on mahdollista valita elintarvikkeiden välillä ).
Seitsemän perusruokaryhmän eriyttäminen EI ole päällekkäin klassisen (ja toistuvasti uudelleen muotoillun) ruokapyramidin kanssa, joka päinvastoin jakaa elintarvikkeet viiteen sarjaan; toisin kuin jälkimmäinen, seitsemän perusruokaryhmää erottavat palkokasvit itsenäiseen ryhmään ja jakavat vihannekset ja hedelmät kahteen erilliseen lohkoon vitamiinien esiintyvyyden perusteella: A-vitamiini (tai paremmat retinoliekvivalentit [RE], joissa esiintyy β-karoteenia) ja C -vitamiini (askorbiinihappo).
On myös "lisäluokka, joka sisältää kaikki elintarvikkeet niin sanotusti" ravitsemuksellisesti merkityksettömiä "(tai jopa mahdollisesti epäedullisia), nimittäin elintarvikkeita Lisätarvikkeet (juomat mukaan lukien). Seitsemän perusruokaryhmän luokituksen mukaan ne ovat lisäravinteita: alkoholijuomat, makeiset, virvoitusjuomat ja nerviini).
Mennään yksityiskohtiin.