Yleisyys
Sanoilla kookoskeksit tarkoitamme kaikkia kuivia leivonnaisia, jotka on valmistettu tuoreiden hedelmien massasta tai sen johdannaisista (kookosjauho, kookosmaito, kookosöljy).
Jotkut reseptit ovat nopeita ja helppoja, toiset vaikeampia ja yksityiskohtaisempia. Jotkut sisältävät eläinperäisiä ainesosia, kun taas jotkut täyttävät vegaanisen tai jopa raakaruokavalion kriteerit (vaikka jälkimmäisessä tapauksessa olisi parempi puhua makeisista kuin kekseistä).
Ainesosien kemiallisen luonteen vuoksi kookoskeksit ovat yleensä kaloreita ja rasvaa; sokeriprosentti vaihtelee sen mukaan, lisätäänkö sakkaroosia / fruktoosia vai ei.
Kookospähkinäkeksit ilman voita - joulukortit
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
- Siirry videosivulle
- Siirry Video -reseptit -osioon
- Katso video youtubesta
Kookospähkinä
Kookospähkinä on kasvin hedelmä Cocos nucifera tai kookospalmu.
Sen muoto on soikea, paino noin 1,0 kg.
Kookospähkinän syötävä osa on puumaisen endokarpin (yleisesti nimeltään kuori) sisältämä massa, joka ei koostu mantelista tai ytimistä, kuten öljysiemenille, vaan pikemminkin todellinen sisäinen mehevän koostumuksen peite.
Kypsymättömissä hedelmissä käytetään pääasiassa sisäistä vettä, joka on keskellä saksanpähkinää, jonka tehtävänä on ravita massaa ja antaa hedelmien kypsyä, ja kun prosessi on valmis, pähkinä imee sen kokonaan.
Tuoreen massan ja veden lisäksi kookospähkinästä saat:
- Jauhot: massa puristetaan, kuivataan ja raastetaan.
- Hiutaleet: massa puristetaan, kuivataan ja pienennetään pieniksi levyiksi.
- Rasvainen maito: tulos puristamalla massaa.
- Vähärasvainen maito: tulos puristuksesta ilman rasvakomponenttia.
- Kookosjuoma: valmistettu maidosta ja jauhetusta massasta.
- Öljy: maidon rasvaosa erotettu.
- Margariini: hydrattu öljy.
Ravitsemukselliset näkökohdat
Kookoskeksien ravitsemuksellisia ominaisuuksia ei voida tiivistää muutamaan riviin, koska ne vaihtelevat suuresti reseptin mukaan.
Jotkut kaavat sisältävät itse asiassa hienonnettua tuoretta kookospähkinää, toiset kookosjauhoja tai hiutaleita; ei ole harvinaista lisätä kookosöljyä voin tai muiden rasvojen (jos sellaisia on) sijaan.
Sulavin ja vähäkalorisin kookoskeksien resepti on Alicen ehdottama tässä videossa: Kookoskeksit ilman voita - joulukortit. Toisaalta nämä ovat edelleen varsin energisiä ruokia ja kohtuullista kulutusta suositellaan.
Kookoskeksien kalorien saanti tulee pääasiassa lipidiosasta. Tämä on pääasiassa kookospähkinää, riippumatta siitä, mitä ainesosaa käytetään (massa, jauhot, öljy jne.). Rasvahappoprofiili suosii tyydyttyneitä, joten se ei sovellu hyperkolesterolemian ruokavalioon.
Hiilihydraateilla voi olla enemmän tai vähemmän olennainen rooli riippuen käytetyn sokerin (useammin kuorrutus) tai jauhojen (jälkimmäistä käytetään harvoin) määrästä.
Toisaalta proteiinien merkitys riippuu ennen kaikkea munien tai niiden osan (albumiini) läsnäolosta.
Kolesterolia on läsnä vain, jos lisätään voita ja / tai munankeltuaisia. Kuitua on runsaasti.
Mitä tulee kookospähkinän suola- ja vitamiinipitoisuuteen, huomattavia pitoisuuksia arvostetaan; vain erinomainen määrä kaliumia havaitaan.
Muut elintarvikkeet - Makeiset Aspic Cantucci -karamelli -sokeroitu setri -suklaa Valkoinen suklaakodetti Chantilly -kerma -vaniljakastikejäätelö Granita -jäätelöhillo ja hillo Marshmallow -marsipaanihunaja -sinappi Nutella -sokerikakku Pandoro Panettone Murotaikina Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Sokeri ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Jälkiruoat Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kala ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, väkevät ja grappat Valmistelut ---- Keittiössä jäännöksillä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattisten reseptit Diabeetikkojen reseptit Lomien reseptit S Valentino -kasvissyöjäreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
