Maitokeksit: ravitsemus ja ruokavalio

Yleisyys

Maitokeksit ovat tyypillisiä englantilaisia makeita ruokia, jotka kuuluvat kuivaleivonnaisryhmään.
Niille on ominaista korkea maitopitoisuus ja niitä käytetään pääasiassa liotusruoana tai makeana välipalana.

Maitokeksejä ei pidä sekoittaa rikkaaseen teeseen, vaan niitä käytetään pääasiassa kuivana teeleivonnaisena.
"Mallasmaito" olivat ensimmäiset maitokakut "oikein"; ne tuli markkinoille vuonna 1924 Uttoxeterin (Englanti) ”Elkes Biscuits”. Nykyään yrityksen omistaa yhtä brittiläinen "Fox" Biscuits ".
Suosituimpia perinteisiä maitokeksejä on kolme, jotka vastaavasti kuuluvat eri yrityksille ja jotka voidaan tunnistaa niiden kuvasta:

Kaksi maitosäiliötä ja lehmä.
Lehmä ja aita.
Lehmä ja vasikka.

Joitakin maitokakkuvaihtoehtoja ovat:

Tuoksu vaniljaa, kaakaota tai banaania.
Suklaapinnoite.
Voileipä vaniljakreemillä kahden keksin väliin.

Viime aikoina on ilmestynyt enemmän "terveellisiä" vaihtoehtoja perinteisistä maitokekseistä, joilla on seuraavat ominaisuudet:

Vehnätön.
Vähemmän lisättyä sokeria.
Ilman synteettisiä makeutusaineita.
Kalsiumin lähde.
"Terveen" energian lähde.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Kemiallinen koostumus Hinta 100g Syötävä osa 100 % Vesiputous 5,0 g Proteiinit 13,8 g Lipidejä yhteensä 8,1 g Tyydyttyneet rasvahapot 1,70 g Monityydyttymättömät rasvahapot 3,70 g Monityydyttymättömät rasvahapot 2,65 g Kolesteroli 26,0 mg Hiilihydraatteja saatavilla 76,1 g Tärkkelys 40,4 g Liukoiset sokerit 35,7 g Kuitu yhteensä 1,2 g Liukoinen kuitu - g Liukenematon kuitu - g Fytiinihappo 0,0 g Alkoholi 0,0 g Virta 417,0 kcal Natrium 491,0 mg Kalium 366,0 mg Rauta 1,90 mg Jalkapallo 104,0 mg Fosfori 255,0 mg Magnesium - mg Sinkki 0,4 mg Kupari - mg Seleeni - µg Tiamiini 0,29 mg Riboflaviini 0,26 mg Niasiini 2,40 mg A -vitamiinin retinoli ekv. 2.00 RAE C -vitamiinia 2,00 mg E -vitamiini 3,77 mg

HUOMIO! Yllä olevat arvot viittaavat pakattuun kaupalliseen ruokaan.

Maitovälineet ovat makeita ruokia, jotka sisältävät lisättyä sokeria.
Niillä on merkittävä kalorien saanti, joka voi kasvaa tai laskea reseptin mukaan (voin määrä, maitotyyppi, sokerimäärä jne.).
Energia tulee pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat olennaisesti monimutkaisia (tärkkelys), tyydyttymättömiä rasvahappoja ja korkean ja keskipitkän biologisen arvon proteiineja.
Maitokeksit sisältävät huomattavan määrän kolesterolia.
Kuidut ovat tyydyttäviä.
Vitamiinien joukossa on hyvä tiamiinin (B1 -vitamiini), riboflaviinin (B2 -vitamiini) ja tokoferolien (E -vitamiini) pitoisuus.
Mitä tulee mineraalisuoloihin, niissä on tietty määrä natriumia (joka kasvaa lisäämällä ruokasuolaa), fosforia, kalsiumia ja rautaa (jälkimmäinen ei ole täysin biologisesti saatavilla).
Maitokeksejä, jotka ovat vähemmän "haitallisia" kuin murokeksejä, ei kuitenkaan voida käyttää usein ja järjestelmällisesti ylipainoisista ja aineenvaihduntasairauksista, kuten tyypin 2 diabeteksesta, hypertriglyseridemiasta ja hyperkolesterolemiasta kärsiville.
Ne sisältävät pienen määrän laktoosia ja suuria annoksia gluteenia; tämä tarkoittaa, että he eivät suostu ruokavalioon liittyvän suvaitsemattomuuden vuoksi.
Lacto ovo -kasvissyöjäfilosofian myöntämät, ne eivät sovellu vegaanille.
Aamiaisruokana on keskimäärin 30 g (5-6 keksit, noin 125 kcal).