E422 GLYCEROL TAI GLYCERINE
Glyserolilla s tarkoittaa yksinomaan puhdasta ainetta, kun taas markkinoilla on myös sen johdannaisia, mukaan lukien glyseriini (joka sisältää 95%glyserolia).
Glyseroli, jonka Carl Scheele syntetisoi ensimmäisen kerran vuonna 1779, on luonnollinen orgaaninen yhdiste, jonka rakenteessa on kolme -OH -ryhmää; Tämän kemiallisen ominaisuuden ansiosta glyseroli sekoittuu veteen kaikissa osissa. glyserolia, sitten myöhemmin maksassa se muuntaa glyserolin glukoosiksi, jolloin se muuttuu solujen aineenvaihdunnalle välttämättömäksi energialähteeksi.
Elintarvikkeissa glyserolilla on makeutus-, kostutus-, emulgointi- ja tukitoiminto synteettisille lisäaineille.
Tuotetta, joka on teollisesti saatu saippuankäsittelyn sivutuotteena, käytetään elintarviketeollisuudessa lisäaineena (nimikirjaimilla E422); sitä löytyy lukuisista tuotteista, kuten karkkeista, aromeista, likööreistä, siirappeista, leipomo- ja leivonnaistuotteista, dieettiruokista jne.
Suurina annoksina glyseroli voi aiheuttaa pahoinvointia ja / tai migreeniä, janoa ja korkeaa verenpainetta.
ADI -ANNOS: /
