E161e VIOLAKSANTIINI (C.I. 75135)
Violaksantiini on luonnollista keltaista tai violettia väriainetta, joka on saatu zeaksantiinin hapettamalla.
Violaksantiini uutetaan yleensä violetista ja orvokin terälehdistä (katso kuva vastaavasti), mutta sitä voi esiintyä myös joissakin korkeammissa kasveissa ja levissä.
Tällä hetkellä ei tunnettuja haitallisia sivuvaikutuksia ihmisille.
ADI -ANNOS: /
