Lisäaineiden turvallisuus

Positiivinen lista ja negatiivinen lista

Positiivinen luettelo on luettelo sallituista lisäaineista, joissa on kunkin käyttötapa ja suurin sallittu annos. Positiivisen luettelon laatii terveysvirasto yhteisymmärryksessä muiden asianomaisten hallintoviranomaisten (maa- ja metsätalousministeriö, teollisuus ...) ja lisäaineiden ja elintarvikkeiden tuottajien järjestöjen kanssa. Yhteistyö järjestöjen kanssa, jotka pyrkivät puolustamaan kuluttaja.

Positiivista luetteloa lyhennetään heti, kun hyväksytyn yhdisteen toksikologia ei ole enää hyväksyttävää, eli kun bibliografia paljastaa kyseisen lisäaineen haittavaikutukset. Positiivinen luettelo sisällytetään aina, kun uusi molekyyli on tarpeen ja hyväksyttävä, ja kun hyödyllisiä käytön laajennuksia Viime vuosina luettelot on sisällytetty erityisesti maitoon ja johdannaisiin, leipomotuotteisiin ja viiniin, kun taas synteettisten väriaineiden luetteloita on vähennetty huomattavasti.

Positiivinen luettelo on tehokas kuluttajansuojaväline, joka saa etiketissä olevan ilmoituksen ansiosta tietää eri elintarvikkeissa käytetyt lisäaineet ja tehdä valinnan myös tiettyjen lisäaineiden läsnäolon tai puuttumisen perusteella. se on myös hyödyllinen työkalu elintarviketeollisuudelle, jonka on helpompi mainostaa tuotteita, joita ei ole käsitelty tai käsitelty vain luonnollisilla lisäaineilla, kuten aromeilla.
Jos positiivinen luettelo on olemassa ja se on voimassa, mitään muuta kuin luettelossa mainittuja lisäaineita ei sallita.Joissakin tapauksissa erityissääntöjen mukaan sallittua lisäainetta ei voida ilmoittaa etiketissä, esimerkiksi rikkidioksidia viininvalmistuksessa.
Positiivisesta luettelosta on käytävä ilmi sallittujen lisäaineiden puhtausvaatimukset ja täsmennettävä tarkasteltavien puhtaiden lisäaineiden ja elintarvikelisäaineiden tutkimus- ja analyysimenetelmät. Hakijan vastuulla on jokaisen molekyylin osalta, jolle elintarvikkeiden käyttölupaa halutaan, hyväksyttävyyden osoittaminen eli koko toksikologinen koe.

Negatiivinen luettelo on luettelo aineista, jotka on erityisesti kielletty voimassa olevalla lainsäädännöllä. Sen kannattajien mukaan kaikkien yhdisteiden, joita ei ole nimenomaisesti kielletty, olisi katsottava olevan sallittuja; hyväksyttävyyden todistamisen taakka olisi valtiolla. Tällä tavalla kaikki yhdisteet, myös myrkyllisimmät, sallitaan, kunnes niiden myrkyllisyys osoitetaan kokeellisesti.

Mitä turvallisella lisäaineella tarkoitetaan?

Lisäaineen on oltava TURVALLISTA, eli ilmoitetussa pitoisuudessa olevan lisäaineen kulutus ei saa aiheuttaa terveysriskiä. Laissa ilmoitetut lisäaineiden enimmäismäärät takaavat kyseisellä lisäaineella käsitellyn elintarvikkeen pitkäaikaisen kulutuksen turvallisuuden. Joidenkin lisäaineiden saanti voi kuitenkin aiheuttaa allergisia reaktioita ja intoleranssia, jolloin kuluttajan on luovuttava näillä lisäaineilla käsiteltyjen elintarvikkeiden kulutuksesta.