Kuinka vatkata munanvalkuaiset pullolla

Oletko koskaan unohtanut sähköpiiskat jossain? Se tapahtui minulle juuri valmistettaessa jälkiruokaa, johon lisättiin jäykkiä munanvalkuaisia!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 48 KCal kaloreita annosta kohti

• Ainesosat

  • 160 g (4 keskikokoista) munanvalkuaista

  Tarvittavat materiaalit

  • Suppilo
  • Pullo

  Valmistautuminen

  1. Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
  2. Avaa muovipullon korkki (tyhjennetty ja kuivattu) ja aseta suppilo: kaada munanvalkuaiset pulloon suppilon läpi.
  3. Sulje pullo ja aloita ravistaminen ensin varovasti, sitten voimakkaasti. Huolehdi siitä, että rytmi pysyy vakiona eikä suunta muutu, jotta massa ei löystyisi.
  4. 3-4 minuutin kuluttua munanvalkuaisten pitäisi olla saavuttaneet täydellisen sakeuden ja näyttävät vaahtoavalta, kiinteältä massalta.
  5. Valkottua munanvalkuaista ei voida säilyttää, ja se on käytettävä välittömästi taikinan lisäyksenä, jotta makeiset (tai suolaiset) muuttuvat pehmeiksi ja tilaviksi.

  Muutama vinkki vielä
  Jotta saat täydellisen massan valkuaisia, on tärkeää noudattaa joitain varotoimia:

  • Valkuaisten ei pitäisi olla kylmiä, vaan huoneenlämpöisiä
  • Munanvalkuaisissa ei saa olla jäämiä keltuaisesta tai muista rasvoista
  • Säiliön on oltava täysin puhdas ja kuiva
  • Massan vakauttamiseksi voit lisätä ripauksen hammaskiveä

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tämä menetelmä on erityinen: todellinen nero keittiössä, joka voi olla hyödyllinen meille monissa tilanteissa! Ainoa temppu, jonka voin antaa, on vatkata munanvalkuaiset pullossa vasta jälkiruoan raakataikinan valmistamisen jälkeen, vain lisätä ne viime hetkellä ja estää massan romahtamisen.
  Tutustu myös siihen, miten valmistat kahvivaahdon pullolla!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Munanvalkuaiset ovat johdannaisia, jotka kuuluvat elintarvikkeiden I perusryhmään.
  Niillä on alhainen energiansaanti, joka saadaan lähes yksinomaan korkean biologisen arvon proteiineista; hiilihydraatit ja rasvat ovat vähäisiä.
  Kolesterolia ei ole, samoin kuituja.
  Munanvalkuaiset eivät sisällä molekyylejä, jotka ovat yleisimmin vastuussa ruoka -intoleranssista, kuten gluteenia, laktoosia ja histamiinia.
  Ne sopivat myös kaikkiin ruokavalioihin, paitsi jos kyseessä on erityinen allergia.
  Raa'at ne eivät ole täysin syötäviä avidiiniksi kutsutun ravitsemuksenvastaisen tekijän vuoksi. Keitetyillä tuotteilla ei ole vasta -aiheita, ja niitä voivat syödä myös ne, jotka ovat saaneet ravitsemushoitoa lihavuuden ja / tai aineenvaihduntasairauksien torjumiseksi, ja ne sopivat erityisesti ylipainoa vastaan.
  Ne eivät kuitenkaan sovellu vegaaniruokaan.
  Ei ole mahdollista määrittää keskimääräistä osaa munanvalkuaisista, koska nämä ovat elintarvikkeita, joita käytetään yleisesti ainesosina monimutkaisemmissa resepteissä.
  Ruokalajeina niitä voitaisiin ottaa noin 300 g (145 kcal).