Kyljys

Yleisyys

Nykyään, kyljys on yleinen termi, joka osoittaa elintarvikkeen (eläin- tai vihannes), joka on leivitetty ja kypsennetty rasvassa tai grillattu, grillattu tai paistettu.

Leipä syntyi ranskalaisena ruokana, jossa termi cotêlette se tarkoittaa vain karitsan, sianlihan tai naudanlihaa. Vasta äskettäin sille on annettu leivitetyn ja paistetun lihapullan tai kroketin merkitys.