Oletko koskaan tuntenut kimallusta silmissäsi kakun katsomisen jälkeen? Se oli luultavasti peililasilla peitetty kakku. Kiiltovaikutus on ominaista tälle päällysteelle: tänään paljastan kaikki salaisuudet sen valmistamiseksi kotona.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 417 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Peittää 24 cm kakun
- 100 ml tuoretta kermaa
- 160 g valkoista suklaata
- 20 g glukoosisiirappia
- 4 g lasia
- Valinnainen: Muutama tippa punaista väriainetta
Tarvittavat materiaalit
- Pieni kattila
- Upotussekoitin
- Ruoska
- Vaaka painaa ruokaa
Valmistautuminen
Huomaa
Peilikuorrutteen valmistukseen on olemassa erilaisia reseptejä. Ehdotamme yksinkertaisinta, jossa ei ole tarpeen käyttää tiettyjä elintarvikkeita, kuten pektiiniä.
Tässä kaavassa ei ole välttämätöntä käyttää sokeria: riittää käyttämään valkoisessa suklaassa olevaa. Lisäämme vain ruokalusikallisen glukoosia.- Kerää gelatiinilevyt pieneen kulhoon, peitä kylmällä vedellä ja anna pehmetä noin kymmenen minuuttia.
- Kaada kerma ja glukoosi kattilaan ja kiehauta: keitä pari minuuttia huolellisesti sekoittaen jatkuvasti vispilällä.
- Sammuta lämpö, lisää valkosuklaahiutaleet ja lasiliemi, valutettu ja puristettu liotusvedestä: jatka sekoittamista vispilällä, kunnes seos on erittäin tasaista.
- Tässä vaiheessa haluttaessa on mahdollista lisätä muutama tippa väriainetta: geelivärit ovat erityisen sopivia tähän tarkoitukseen.
- Kaada lasite dekantterilasiin, aseta sekoitin paikalleen ja sekoita ajoittain, jotta kerma muuttuu tasaisemmaksi ja samettisemmaksi.
- Anna jäähtyä jääkaapissa, kunnes lämpötila on 30-35 ° C.
- Kun oikea lämpötila on saavutettu, huomaat lasin koostumuksessa muutoksen: mitä pidempään sen annetaan jäähtyä, sitä tiheämpi. Lämpötila-alue 30-35 ° C on ihanteellinen kaada lasite kakkujen päälle täydellisen peiton saamiseksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Peililasite on täydellinen antamaan eleganssia kauneimpiin jälkiruokiin ja tärkeimpiin tilaisuuksiin. Jos se jähmettyy liikaa etkä ole vielä kaadanut sitä kakun päälle, älä huoli: voit lämmittää sitä hetken uunissa tai mikroaaltouunissa ja se on yhtä hyvä kuin uusi. säilytetty jääkaapissa 3 päivää, peitettynä kalvolla.
Pidätkö kaakaopeililasista? Tutustu Sachertorten reseptiin!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
White and Colored Mirror Glaze with White Chocolate on makea ruoka, joka kuuluu leivonnaisiin.
Se saa paljon energiaa, pääasiassa lipidejä, hiilihydraatteja ja lopulta proteiineja.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä, yksinkertaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
Kuidut ovat puutteellisia, kun taas kolesteroli on tärkeä.
Tätä jäätymistä ei suositella ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksille, kuten hyperkolesterolemialle, hyperglykemialle, tyypin 2 diabetekselle ja hypertriglyseridemialle.
Se ei sisällä gluteenia ja sopii keliakian ravitsemusjärjestelmään.
Sisältää laktoosia eikä sovellu ruokavalioon sen intoleranssia vastaan.
Se ei liity lakto-ovo-kasvis- ja vegaanifilosofiaan.
Keskimääräinen annos riippuu reseptistä, jossa sitä käytetään.
.jpg)
