Tänään sensaatiomainen kokeilu: paistamme peruna- ja tonnikalalihapullia upottamatta niitä öljyyn ja sekoittamatta niitä! Olet ymmärtänyt oikein: paistettuja lihapullia (tai melkein) kaikille! mitä tarvitsemme!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 163 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
3⁄4 lihapullille
- Keitetty, keitetty ruoka: 300 g perunaa
- 25 g korppujauhoja
- 40 g mustia oliiveja
- Valinnainen: 5 ml (1 tl) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Tarvittaessa: 1 rkl tyypin 00 valkoista jauhoa
- 1 oksa persiljaa
- 1 ripaus pippuria
- 1 ripaus suolaa
- 100 g tonnikalaa valutetussa öljyssä
- 50 g levitettävää tai robiolajuustoa
Peittää
- Noin 50 g korppujauhoja
- Valinnainen: 60 g munia
- 10 ml maitoa
- 1 ripaus suolaa
Tarvittavat materiaalit
- Ilmakuivain
- Kulho
- Kattila perunoiden kypsentämiseen
- Perunanuija
- Astiat
- Pihdit
Valmistautuminen
- Keitä perunat kuoreen, kun ne on pesty ja kaavittu huolellisesti.
- Noin 40 minuutin kuluttua (tai kun perunan sydän näyttää pehmeältä), soseuta ne vihannesmyllyllä tai perunamurskaimella.
- Kerää perunamuusia kulhoon, lisää tonnikala valutettuun öljyyn, levitettävä juusto (tai robiola), persilja, hienonnetut mustat oliivit, korppujauhot ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää tarvittaessa ruokalusikallinen valkoista jauhoa .
Kiinnitä huomiota johdonmukaisuuteen
Seoksen sakeus riippuu perunatyypistä, ja tässä tapauksessa suosittelemme käyttämään valkoisia perunoita tai punaisen kuoren perunoita, jotka ovat erityisen jauhoisia ja sopivia tähän tarkoitukseen.
Keittämisen aikana perunat voivat imeä vettä eri annoksina: tästä syystä ei ole mahdollista määrittää tarkkaa lisättävän korppujauhon ja jauhojen määrää.- Ota teelusikalla osa taikinasta ja vaivaa se käsissäsi saadaksesi saksanpähkinän kokoisen lihapullan. Pyöritä lihapallo korppujauhoilla. Jatka tällä tavalla, kunnes taikina on valmis.
- Halutessasi voit upottaa lihapullat munan, maidon ja ripauksen suolaa sisältävään liuokseen ja levittää ne sitten jälleen korppujauhoille: tällä tavalla leivonnaiset ovat paksumpia.
- Kaada ruokalusikallinen öljyä lautaselle ja pyöritä sitten lihapullat niin, että öljy peittää ne kevyesti.
- Jatka tässä vaiheessa ruoanlaittoa. Vaihtoehtona perinteiselle paistamiselle kiehuvassa öljyssä suosittelemme käyttämään ilmakeitintä - työkalua, joka pystyy kypsentämään ruokaa emuloimalla perinteistä paistamista, mutta eliminoi tähän menetelmään liittyvät mahdolliset vahingot.
Ilmankeitin: mitä tietää
Se on erityinen työkalu, joka käyttää ilmaa (eikä öljyä) ruoanlaittoon, peittää sen rapealla kuorella, mutta jättää sydämen pehmeäksi.Tämän menetelmän erityispiirre on nopeus, jolla ilma kiertää sisällä: ruoka kypsyy tasaisesti simuloimalla perinteisellä paistamisella saatu tulos.
Tällaisen työkalun tarjoamat edut ovat:- Se voidaan paistaa kokonaan ilman tai vähän öljyä
- Voit valmistaa lihaa, kalaa, vihanneksia ja jopa kakkuja
- Se takaa erittäin maukkaan mutta ehdottomasti terveellisemmän ruoanlaiton kuin klassinen paistaminen
- Tällä työkalulla kiehuvan öljyn käyttöön liittyvät riskit eliminoidaan
- Se nopeuttaa kypsennysaikaa uuniin verrattuna, koska ilmakeittimissä lämpö nousee erittäin nopeasti
- Se ei jätä huonoja hajuja ympäristöön
Ilmeisesti tulos ei ole sama kuin klassisella paistamisella, mutta monien mielestä maku on paljon parempi.
- Kuumenna instrumentti käyttöohjeessa esitettyjen ohjeiden mukaisesti (5 minuuttia 80 ° C: ssa).
- Avaa kori ja aseta perunapallot. Sulje luukku ja paista 200 ° C: ssa 12 minuuttia kääntämällä lihapullia kypsennyksen puolivälissä.
Vaihtoehdot ilmakeittimelle
Vaihtoehtoisesti lihapullat voidaan paistaa pannulla, jossa on tilkka öljyä, paistaa öljyssä tai paistaa uunissa 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia.- Avaa kori, poista lihapullat pihdeillä ja tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Perunapallot ovat erityisen arvokkaita alkupalana: voit yhdistää ne herkän jogurttipohjaisen kastikkeen kanssa tai kokeilla kastaa ne sinappikastikkeeseen!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Peruna- ja tonnikala -lihapullat ovat ruokia, jotka kuuluvat ruokaryhmään.
Heillä on keskimääräinen energiansaanti, joka saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo.
Kuitua on keskimääräisiä määriä, samoin kuin kolesterolia.
Nämä peruna- ja tonnikala -lihapullat sopivat useimpiin ruokavalioihin, myös ylipainoisiin ja aineenvaihduntasairauksiin.
Ne sisältävät gluteenia ja vähälaktoosista, minkä vuoksi ne olisi jätettävä tämän tyyppisten intoleranssien ravitsemusjärjestelmien ulkopuolelle.
Ne eivät liity lakto-ovo-kasvis- ja vegaanifilosofiaan.
Keskimääräinen annos toisena annoksena on 150-250 g (noin 245-405 kcal).
