Moderni joulupöydissä unohtumaton gastronominen panettone ansaitsee näyttävimmän ja tehokkaimman alkupalkin arvon! Kauppa tarjoaa suolaista panettonea täytettäväksi: yhdessä edellisistä videoistamme näimme kuinka "suolaisen panettone on helppo valmistaa kotona! Joten tänään selvitämme, kuinka täyttää se kevyillä kastikkeilla ilman munia, maitoa, juustoa ja leikkeleitä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 194 Kcal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
Neljännen täytteen osalta
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 30 g sinappia
- 1 ripaus suolaa
- 50 g kikhernejauhoa
- 160 ml vettä
- 1 ripaus pippuria
Pohjaksi ja ensimmäiseksi täytteeksi
- 30 g saksanpähkinöitä
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 50 g soijaricotta tai tofu
- Keitetty ruoka: 150 g kurpitsaa
- Kotitekoinen vegaaniruoka: 750 g suolaista panettonea
Kolmatta täytettä varten
- Muutama lehti salaattia tai lempeä salaatti
- 50 g kurkkua
- 100 g maapähkinävoita
Toista täytettä varten
- 100 g soijaricotta tai tofu
- 100 g avokadon massaa
- 20 g kapriksia
- 50 g kuivattuja tomaatteja
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Hammastettu veitsi
- Levittää
- Paistinpannu
- Veitset
Valmistautuminen
- Tässä reseptissä suosittelemme aikaisemmin valmistetun suolatun vihannespanettonin käyttöä.
- Leikkaa vegaaninen suolainen panettone parilliseen määrään vaakasuoria viipaleita (tässä tapauksessa 8) korkista alkaen.
- Valmista ensimmäinen täyte. Puhdista kurpitsa, leikkaa se pieniksi paloiksi ja kypsennä se höyryssä tai uunissa. Mausta suolalla ja pippurilla ja soseuta kurpitsa haarukalla soseeksi. Aloita panettonen täyttäminen pohjasta alkaen. Aseta leveälle ja tasaiselle lautaselle tai leivonnaisille ensimmäinen viipale suolaista panettonea (pohja). Täytä pohja kurpitsasoseella, lisää muutama nippu kasvisricottia ja kourallinen pähkinänsiemeniä.
- Peitä vielä kahdella viipaleella panettonea.
Tiesitkö että
Toisen ja toisen täytteen kerroksen väliin on suositeltavaa laittaa kaksi viipaletta suolattua panettonea, jotta saadaan täydelliset ja erilliset kanapetit. Toisaalta halukkaat voivat täyttää jokaisen kerroksen, mutta tällöin kanapetit ei voida erottaa.- Valmista toinen täyte. Sekoita kuivatut tomaatit ja sekoita jauheliha soijaricottaan. Levitä soijaricotta kolmannen leipäkerroksen päälle viimeistelemällä avokado -viipaleviipaleita ja kapriksia. Peitä täyte vielä kahdella viipaleella suolaista panettonea.
- Jatka täyttämistä kolmannella kerroksella. Levitä kotitekoista maapähkinävoita panettone -viidennelle viipaleelle ja täytä viipaloidut kurkut ja muutama salaatinlehti. Peitä kuudes ja seitsemäs panettone -viipale.
- Valmista neljäs täyte. Sekoita kikhernejauhot veteen, suolaan ja pippuriin. Kaada tippa öljyä pannulle, lisää taikina ja paista pari minuuttia kummaltakin puolelta. Peitä kansi, alenna lämpöä ja lopeta kypsentäminen vielä 3-4 minuuttia. Levitä seitsemäs viipale panettone suolaista sinappitahna ja täytteet farfrittatalla.Sulje suolainen panettone viimeisellä siivulla.
- Aseta panettone jääkaappiin vähintään kolmeksi tunniksi ennen leikkaamista ja tarjoilua, jotta leipä on täydellisesti maustettu.
- Leikkaa gastronominen panettone kolmionmuotoisiksi viipaleiksi ja tee ensin syvä poikkileikkaus ja jaa sitten jokainen neljännes puoliksi.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ehdotamani gastronominen panettone on tietysti vain "idea": täyteyhdistelmiä on todella lukemattomia! Muita esimerkkejä? Kokeile sienikastikkeella (valmistettu kylmällä haudutetulla sienellä ja vegaanisella majoneesilla) tai guacamole -kastikkeella, kermalla vegaanista cotechinoa (saatu sekoittamalla vegaaninen cotechino tai seitan vegaaniseen majoneesiin) tai vaarantaa kontrastin makealla täytteellä, joka perustuu kuivattuihin hedelmiin!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vegaaninen gastronominen Panettone on ruoka, joka kuuluu alkupalojen ryhmään.
Sillä on melko merkittävä energian saanti, pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa monityydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Kuituja on hyviä määriä ja kolesteroli näyttää puuttuvan.
Vegaaninen gastronominen Panettone ei sovi kaikille ruokavalioille; annoksen tulee olla kohtalainen ylipainoisuuden sattuessa.
Sitä ei suositella ruokavalioon, mutta sillä ei ole vasta -aiheita laktoosi -intoleranssille.
Sen hyväksyy lacto ovo -kasvissyöjä- ja vegaanifilosofia.
Keskimääräinen annos on noin 50 g (95 kcal).
