Kerro minulle: eivätkö vihannekset ole kovin vastustamattomia? Kultainen uunissa muodostaen erittäin kutsuvan rapean kuoren? Täällä valitettavasti kuitenkin klassiset vihannekset ovat kaloripommi: siksi syömme vihanneksia, mutta yhdessä niiden kanssa myös nielemme liiallisia määriä rasvaa huomaamatta. Mutta luuletko, että on mahdollista pitää tämän herkun maku minimoiden kaloreita? Tietysti kyllä. Ja tästä syystä suosittelen tänään kevyttä pinaattisosetta, joka on valmistettu herkullisella, täysin voittomalla bechamelilla, joka sopii myös vegaani- ja keliakiakavereillemme.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 146 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Pinaatin vuoksi
- 400 g pinaattia
- 1 rkl (10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 ripaus suolaa
- 1 ripaus pippuria
Kultaa
- 50 g tofua
Kevyelle béchamelille
- 50 g tofua
- 1 ripaus pippuria
- 1 raastettu muskottipähkinä
- 2 g suolaa
- 25 g riisijauhoa
- 280 ml soijamaitoa
Tarvittavat materiaalit
- Kattila pinaatin höyryttämiseen
- Puolikuu tai pinaattiveitsi
- Pannu mausta pinaatti
- Uunivuoka
- Pyöreä pastakulho
- Tofu -silppuri
- Kastike behamelille
- Lasi riisijauhojen sulattamiseen
- Ruoska
Valmistautuminen
- Höyrytä puhdistettu ja pesty pinaatti, kunnes se on kuihtunut. Joten leikkaa ne puolikuulla tai veitsellä.
- Kaada pinaatti pannulle ja kuullota ne ruokalusikallisen öljyn, pienen suolan ja ripauksen pippuria kanssa: tällä tavalla pinaatti rikastetaan maulla.
- Silppua sillä välin tofu monitoimikoneessa: yksi osa lisätään myöhemmin kevyeen béchameliin, ja loput sirotellaan pinaatin palasien päälle.
Miksi käyttää tofua?
Valmistamme lautasen vegaaniruoalle, joten tofu (soijajuusto) on tässä tapauksessa erinomainen vaihtoehto parmesaanijuustolle. Béchamelin sisällä oleva tofu sulaa kypsennyksen aikana, kun taas se, jonka kaadamme pinnalle, antaa rapeuden astialle.- Valmista kevyt béchamel soijamaidolla: keitä kattilassa osa soijamaitoa hieman muskottipähkinän, suolan ja (jos haluat) hieman pippurin kanssa. Kaada jäljellä oleva soijamaito lasiin ja liota vispilällä vispilä siihen.
Ja voita?
Tämä kevyt béchamel valmistetaan lisäämättä rasvaa (ei voita eikä margariinia!).- Kun soijamaito kiehuu, lisää laimennettu riisijauho ja puolet (50 g) raastettua tofua: béchamel on valmis.
- Tässä vaiheessa pinaatti on myös täydellisesti maustettu.
- Valmista leivinpaperi ja pyöreä leivonnaiskulho. Laita pastaastia pannulle ja täytä se puoliväliin pinaatilla. Poista pastaastia varovasti ja jatka tällä tavalla, kunnes kaikki vihannekset ovat kuluneet.
- Kaada ruokalusikallinen soijabemeliä jokaisen pinaattimitalin päälle. Ripottele lopuksi vielä raastettua tofua.
- Paista 180 ° C: ssa 20 minuuttia. Tarjoile pinaatti kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kukaan ei voi vastustaa näitä herkkuja! Olen ehdottanut tyypillistä vegaanista reseptiä, joka on valmistettu yksinomaan kasvituotteista. Voit joka tapauksessa mukauttaa sen tarpeisiisi: jos et ole erityisen ihastunut tofuun (etkä selvästikään noudata vegaanista ruokavaliota), voit korvata tofun parmesaanijuustolla: tulos on silti erinomainen!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pinaatti kevyellä béchamelilla on vaihtoehtoinen raastettu lisuke ilman eläinperäisiä ainesosia. Etuna on varmasti kolesterolin puuttuminen ja erittäin alhainen tyydyttyneiden rasvojen pitoisuus, mutta toisaalta on tarpeen luopua juuston mausta. Pinaattia kevyellä béchamelilla EI pitäisi pitää vähäpätöisenä lisukkeena, vaan todellisena VEGAN-ruokalajina, joka on ominaisuus, jota tukee runsas proteiinijae ja jolla on keskikokoinen korkea biologinen arvo (tyypillistä tofulle).
